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中午時分,荒野飯店的煙火氣已經(jīng)冒了上來。
來飯店吃飯的人坐滿了幾十張桌子。
胡然的施工隊此前把前廳擴建過了一輪,仍然是人滿為患。
眾人各自點了些菜,有要蘋果須蓋澆土豆粉的,有要簡單的炸土豆的。
喜歡一點河腥的,還點了一些個辣炒蜣螂肉,或者是潮蟲凍來吃。
電視里放著舞曲節(jié)目,到了12點半左右,突然就變成了《誰是神廚》。
大家一邊吃一邊看,突然間在電視里看到了那個無比熟悉的身影。
“快來看,店老板上電視了!”
“那是店老板嗎?有點像??!”
“老胡!老胡!別擦你那工具箱了!快來看看,店老板他居然上電視了!”
“臥槽……”
“這個節(jié)目的水平,好像很高???”
眾人的目光齊刷刷地朝廚房里的劉筆望去。
幫我們每天打牙祭的,原來是一個名廚?
是跟安全區(qū)里面,那些在高級餐廳里文雅、得體的廚師一樣的?
看著劉筆的短袖短褲和拖鞋,和工人們樸素的穿衣風格別無二致。
大家伙兒都不由得揉了揉眼睛。
這怎么就……這么不真實呢?
劉筆看大家正好注意力都在自己身上,也省得嚎一嗓子了,便拍了拍手,道:
“呃……大家也看見了,最近,就是在上一個廚藝比賽節(jié)目,目的呢,肯定是希望荒野飯店越做越好,能給大家提供更多好吃的……”
“所以為了明天參賽,今天想請大家多嘗幾個菜,幫我選出去參賽的作品!”
眾人沉默了數(shù)秒,似乎是在確認這話里是否有其他意思。
但很快,飯店里就充滿了快樂的氣氛。
“店老板,你這試菜免費嗎?”
“免費!”劉筆回答,“你要是吃滿意了,我也是可以收錢的!”
“店老板,要我們?nèi)ガF(xiàn)場給你助威嗎!”一位大哥亮出了肌肉,“咱們緩沖區(qū)還是知道荒野飯店的好,隨便拉個幾百號人出來還是有的!”
“這個就不必了,我不是去打縣城的?!眲⒐P笑道。
“店老板,這是準備試哪幾道菜?。靠於顺鰜戆?!”
“不急,做菜也是比賽的一部分,看我現(xiàn)在就給你們做!”
劉筆把廚房的對外的隔離窗口打開,讓人們可以更加清晰看到里面的場景。
眾人都搬著椅子圍在廚房附近。
這可算是《誰是神廚》現(xiàn)場版,還是先行版,比電視好看多了!
劉筆說道:“這次比賽的主題,是脆。大家來看看,咱們店里的這菜脆不脆!”
一位司機兄弟便道:“店老板不嫌棄咱們的口味,既然覺得咱們這些大老粗們會吃,那肯定給你捧捧場!”
劉筆便開始動手,第一道菜是清炒復眼浮萍。
復眼摳出擠破,收集好酸味汁水。
浮萍洗凈去毒,切條入鍋快速翻炒。
炒菜的秘訣是熱火熱油,且不能炒得太過,這樣才能最大程度地保留蔬菜的新鮮口感,
讓脆嫩、爽口等特性得以保留。
浮萍具有獨特的草香,這在這種到處腐敗氣味的孢子世界里,簡直如同香水一般。
三五分鐘,第一道菜就已經(jīng)完工。
倒上一小杯“浮萍特飲”,再嘗上幾口河上蔬菜的特有芳香,這鮮脆感覺,脆得很有夏天的感覺了。
“好特別的香氣,從炒的時候就聞到了……”
“吃多了重口味,突然感覺這個也不錯……”
“嗯,咬下去很響?!?
“……這道菜就吃到這里吧。我就喜歡吃油的。”
有人放下筷子,有人樂此不疲,看來褒貶不一啊。
劉筆清掃大鍋,開始準備第二道菜。
五花肉兩條,從剛剛往生的椒香豬身上取下。
太肥太瘦都不可,要肥瘦相間、層層疊疊才最好。
將五花肉清洗干凈,放入鍋中,加入蔥段、姜樹片和酒,加水煮制一會兒斷生撈出。
用鹽、醬油、蔥、姜和土豆基酒腌制,再用叉子在五花肉的皮上扎許多小孔。
這樣可以使五花肉在烤和炸的鍋中更加酥脆。
先上烤架,刷上蘋果糖漿,增加五花肉的色澤和風味。
看五花肉的皮慢慢起泡變硬,轉(zhuǎn)入金黃,就是一種享受。
在蘋果糖漿的作用下,豬五花的皮色更加紅亮。
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