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清風(fēng)樓里，朱貴就是個(gè)釀酒的行家，不過(guò)對(duì)王倫提出的蒸餾之法，他還是將信將疑。

好在朱貴的優(yōu)點(diǎn)是執(zhí)行力，這可能是本事低微的江湖人能夠活得滋潤(rùn)的一大特質(zhì)。

酒樓有現(xiàn)成的酒曲，制作發(fā)酵型白酒----宋朝白酒是用大米釀造的非蒸餾酒，之所以叫它“白酒”，是因?yàn)獒劸茣r(shí)全用白曲，成品酒的顏色是白的----的步驟，朱貴是精通的。

粉碎、配料、潤(rùn)料、拌料、蒸煮糊化、冷散、加曲、加水堆積、入池發(fā)酵…這些后世的工藝步驟和大宋基本無(wú)二，所差便是王倫用的主料是極便宜的高粱和稻殼。

到這一步，便是大宋的所謂“白酒”了。再用炭火燒烤，靠高溫把酒液里的微生物統(tǒng)統(tǒng)殺死，把成品酒燒出濃濃的糊香味，延長(zhǎng)其保質(zhì)期，則又叫做“燒酒”。

因?yàn)檫^(guò)程中摻了太多的水，所以度數(shù)很低。

武松能夠連喝十八碗，除了有藝術(shù)加工的成分，度數(shù)低是一大主因----后世的爺們誰(shuí)沒(méi)喝過(guò)十瓶八瓶的啤酒頂多武松比絕大多數(shù)人的肚量大了些。

東京七十二家正店，盡管酒的質(zhì)量要比其它家雜牌酒店要強(qiáng)許多，無(wú)非是在酒中增加了各自獨(dú)門(mén)的秘方而已，始終脫離不了發(fā)酵酒的范疇。

王倫所補(bǔ)充的環(huán)節(jié)，那就是出池蒸酒，即發(fā)酵完成后，將發(fā)酵好的原料進(jìn)行出池蒸酒，這也是現(xiàn)代白酒的精華部分。

通過(guò)蒸餾讓酒精含量高、雜質(zhì)含量少而可以在常溫下長(zhǎng)期保存，一般情況下可放5到10年；即使在開(kāi)瓶使用后，也可以存放一年以上的時(shí)間而不變質(zhì)。

唯一需要的是在這個(gè)過(guò)程中需要控制好蒸餾的溫度和時(shí)間，以提取出高品質(zhì)的白酒。

王倫知道原理，卻沒(méi)有經(jīng)驗(yàn)。但只要知道了道理，有經(jīng)驗(yàn)的朱貴卻能在多次嘗試后造出現(xiàn)代意義上的白酒，盡管是少量、神似。

這個(gè)結(jié)果讓朱貴驚喜莫名，望著王倫故作神秘的笑容，他第一次佩服這個(gè)滿是文學(xué)才華的東家來(lái)。相信這個(gè)東西一出來(lái)，必然會(huì)引起行業(yè)內(nèi)的一番洗牌。

七十二家正店統(tǒng)統(tǒng)被拋在身后！

知道厲害，他也在王倫面前發(fā)下重誓，絕不泄露白酒的秘密。

其實(shí)只要把蒸餾這個(gè)道理一說(shuō)，各大酒樓大概率就能搞出類似的白酒。但是這層窗戶紙不捅開(kāi)，屋內(nèi)人將長(zhǎng)時(shí)間被困住。

白酒的起源是有爭(zhēng)議的，但元朝時(shí)期從阿拉伯引進(jìn)了新技術(shù)，大大提升了中國(guó)蒸餾酒的生產(chǎn)工藝，這是已經(jīng)被公認(rèn)的事實(shí)。

也就是說(shuō)，王倫的這個(gè)“技術(shù)”，整整超前了時(shí)代兩百年！

不過(guò)王倫首先拓寬了它的應(yīng)用，即是將新鮮薄荷和金銀花放入容器中，加入高純度的白酒浸泡，半個(gè)月后過(guò)濾出液體，加入蒸餾水進(jìn)行稀釋，就得到了花露水。

他把其起了個(gè)好聽(tīng)的名字“蝶戀花”。