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第二步，對(duì)某些（草）酸多的蔬菜還需要焯水，焯水完了還要繼續(xù)晾干。

第三步，淀粉含量高的蔬菜還要再次清洗，將淀粉洗出后晾干。

第四步，50-50攝氏度低溫烘干。

最后還需要何大拿親自出馬用嘴嘗的方式判斷這玩意兒的含水量，含水量高的還要再次烘干。

“行，有這個(gè)技術(shù)儲(chǔ)備就行，生產(chǎn)還是要以方便為主，咱們就一邊測(cè)試一邊生產(chǎn)，先來(lái)十噸，后續(xù)根據(jù)情況逐步調(diào)整?！蓖踯S點(diǎn)了點(diǎn)頭，現(xiàn)在是戰(zhàn)時(shí)，沒(méi)時(shí)間研究這些東西，其實(shí)就這個(gè)面餅扔給士兵，95%的士兵都會(huì)認(rèn)為好吃，就像是后世咱們喜歡干嚼方便面一樣。

“師座，只是十噸的話咱們的面粉儲(chǔ)備還是夠的，可若是繼續(xù)生產(chǎn)的話，這娘們手里的麥子可就不夠了。”何大拿有些為難，暫二師這邊吃大米、高粱、小米這些，很少會(huì)吃?xún)r(jià)格昂貴的面粉。

“適當(dāng)采購(gòu)一些，你自己做主就好，也可以試著添加一些豆面?！蓖踯S始終覺(jué)得在抗戰(zhàn)時(shí)期吃細(xì)糧是一種犯罪，所以采購(gòu)軍糧的時(shí)候極少會(huì)采購(gòu)細(xì)糧，如果不是從江城搞到了擔(dān)大米，暫二師官兵也很少能吃到大米。

至于豆面則是王躍用繳獲鬼子的豆餅生產(chǎn)的，已經(jīng)開(kāi)始出現(xiàn)在暫二師的伙食中了，每周一次的野菜團(tuán)子就是野菜+豆面制成的，那個(gè)口感怎么說(shuō)呢，熱乎的時(shí)候沒(méi)問(wèn)題，一旦涼了就和石頭差不多，弄不好都能把牙咯掉了。

“那會(huì)不會(huì)不好吃啊？”何大拿有些擔(dān)心，豆面也能做面條，可口感是真的不行。

“口感不好也沒(méi)關(guān)系，就是再不好，用油炸出來(lái)也是香的?！蓖踯S輕輕搖頭，鷹醬為了防止大兵們將應(yīng)急口糧當(dāng)零食吃就喜歡往口糧里加?xùn)|西，自己自然也可以試一試。

“行，稍后我就試一試，一定把這個(gè)做好！”何大拿想了下便應(yīng)了下來(lái)，這年頭的兵都能吃苦，飯里邊加麩皮都能吃，更不要說(shuō)只是兌點(diǎn)豆面了。

“還有就是這個(gè)體積，還是要想辦法做小一點(diǎn)，比如加粗面條，加大密度，總之要方便攜帶嘛，再小一點(diǎn)的話，外皮可以換成薄紙板的，還可以起到一定的保護(hù)作用，這個(gè)浸蠟的牛皮紙檔次還是低了一點(diǎn)?！蓖踯S繼續(xù)交代，方便面雖然是手工的，可形狀還是我們印象里燙發(fā)卷，準(zhǔn)確來(lái)說(shuō)是彎曲波浪形。

彎曲波浪形的方便面可以增大面餅與外界的接觸面積，讓其在蒸制過(guò)程中接觸更多水蒸氣，在油炸脫水過(guò)程中接觸更多油，從而縮短這兩道生產(chǎn)工序的時(shí)間，提高效率。在沖泡方便面時(shí)，含有大量皺褶和孔隙的面餅也能更加充分地與開(kāi)水接觸，從而縮短沖泡時(shí)間。所以說(shuō)，方便面的“彎”，是彎得有道理的。

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