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……

接下來做的一道就是具有著意式風味的濃縮咖啡意式奶凍。

首先要將兩片白明膠放進水中浸泡，再往鍋里加入大量的白砂糖，奶油，牛奶和一小杯的濃縮咖啡混入其中，接著小伙慢燉至即將沸騰的狀態(tài)后，關火。

將泡軟的白明膠的水分擠干，然后放入熱奶油里面攪拌至完全融化后，再將奶油的混合物倒進杯子里，倒?jié)M至杯子的邊緣。

這些用來暫時充當模具的杯子也被他之前特意處理過——用冷水沖涼。

這樣可以方便等會兒和奶凍分離，從而不會破壞整體的形狀。

拿起杯子輕輕的在桌子上震了兩下，這樣可以趕出奶凍里的氣泡，不會出現(xiàn)蜂窩狀的窟窿，從而達到圓潤的感覺。

隨后便開始制作肉桂脆榛仁焦糖片。

這是意式奶凍中最重要的一點。

如果沒有焦糖片，那么這個奶凍就只是單純的咖啡奶凍而已，而不是意大利的傳統(tǒng)點心。

先將鍋里倒入白砂糖，以中火熬制，直到將糖熬成了深金色，再將烤過的榛仁放進焦糖里，接著再撒上磨碎的肉桂粉，隨后靜置凝固。

等著意式奶凍在冰箱中已經(jīng)成型后，將杯子輕輕的在表面上沾裹一層沸水，從而可以產(chǎn)生壓力，這樣一來奶凍就可以在不破壞形狀和整體效果的情況下，輕而易舉的被倒出在盤子中。

隨后將已經(jīng)凝固好的榛仁焦糖片切成片狀，放在奶凍上進行點綴。

優(yōu)雅且美味的意式奶凍就做好了。

和之前的烤波倫塔一樣，幸平城一郎也做了屬于兩個打雜小子和老爹的份兒。

這三道便是他的終極意式晚餐，前菜烤波倫塔配番茄，主菜是慢燉牛臉肉搭配寬蛋面，甜點是濃縮咖啡意式奶凍搭配肉桂榛仁焦糖片。

這是意大利傳統(tǒng)的晚餐。

幸平城一郎覺得，這才是表達他對湯普森先生認真的料理方式。

叫來幸平創(chuàng)真在廚房應付接下來客人們的點餐，隨后他自己將這些餐點端了出去，坐在了供應商湯普森先生的對面。

“哦，看上去真棒?！?

湯普森看著眼前豐盛的晚餐，有些驚訝的揚了揚眉角。

“請品嘗！”

幸平城一郎笑了笑，并不打算打擾湯普森吃飯時的幸福，所以只是簡單的介紹道。

“首先是前菜，烤波倫塔配番茄。”

湯普森在幸平城一郎的示意下，一口咬下，接著他整個人表情都凝固了。

玉米的清香和番茄的酸甜，再加上奶酪的淡淡微咸，在口中形成復雜的味道，看似融合在一起，然而卻又層層分明，就仿佛給人一種食材在嘴中打架的錯覺。

活潑的口感，在口中歡呼雀躍，明明有著多種食材，但是吃起來卻又很是清爽，感覺好像會吃到頭昏一般，讓人吃了一口還想再吃第二口。

外酥里糯的同時，復雜的口感融合在一起，這簡直是由小提琴所譜寫出來的味覺變奏曲。

“這道，慢燉牛臉肉配寬蛋面?！?

幸平城一郎適時的介紹下一道菜品。

“好嫩！”

湯普森睜大眼睛，眼底深處染上一絲震驚。

他從來沒有想過，燉煮的牛臉肉竟然會嫩到出汁的程度。

在此之前他從來沒有見過這樣的手藝。

將叉子輕輕的摁壓到牛臉肉上，仿佛要將叉子彈回來一般，肉的嫩度和彈度都遠超他平日所曾見過的所有的肉類料理。

切下一小塊的牛臉肉，放入嘴中的一瞬間，只覺得自己整個人都要被甜味所包裹，仿佛要融化一般，連舌尖都要為之而顫抖，讓人不自覺的想要笑起來。

而且這牛臉肉竟然可以用筷子就能輕松劃開，入嘴后更是無比的綿軟，而且沒有一口都能夠感到肉的汁水在其中如爆炸般的綻放。

這不是一般的牛！

它是頭驚人的牛！

口中溢滿著美味，和寬蛋面配起來也是無比的和諧，尤其是醬汁的味道更是相當濃郁，味道極其深入，甚至給人一種可以吃到天荒地老的感覺。

而且他恍惚中品嘗出這面似乎帶著一種淡淡的酸味，但是這種酸味卻很完美地中和了肉和醬汁的厚重，形成一種永遠吃不膩的感覺。

“這面里加了什么？”

湯普森好奇的看著眼前的幸平城一郎，眼中的激動神色，絲毫沒有任何掩飾。

他從來沒有吃過這么好吃的食物。

不！

這已經(jīng)不是單純?yōu)榱颂盹柖亲佣龅氖澄?，這真的就是料理的升華！

不如說，這才是真正的料理！

他以前吃的那些，連料理這兩個字都沾不上邊兒的。

“酸梅汁。”

幸平城一郎笑了笑，語氣淡然。

“煮面條時我在水里加了酸梅汁，所以是清爽的寬蛋面?！?

果然！

湯普森了然。

軟嫩的口感，噴香的牛肉，濃郁的醬汁，還有清爽的寬蛋面……

這些元素將食材各自的美味互相作用，互相提升，達到了究極的變化。

讓人吃的根本停不下來，不，是不想停下。

不過眨眼的功夫，一大碗的寬帶面就被湯普森吃完了，他意猶未盡的說道。

“還有嗎？我還想再來一碗?！?

“好?！?

幸平城一郎點點頭，隨后起身又去后廚重新端上來一份寬蛋面。

風卷殘云之間，第二碗面成功消滅。

“這道菜是甜品，濃縮咖啡意式奶凍搭配肉桂榛仁焦糖片?！?

奶凍Q彈。

勺子輕輕碰一碰，奶凍就會隨之而顫抖著，宛如奶制的小精靈在盤子上跳舞。

挖下一勺子的奶凍送入嘴中，湯普森的瞳孔驟然瞪大。

這是什么？

美味，甘甜和柔軟，甚至會給他帶來一種錯覺感——整個人都洋溢在咖啡的海洋中，帶著絲絲的奶香味，流連忘返。

咖啡和牛奶實在是太合拍了。

他們兩個就像是一對完美的情侶，在碰撞中互相妥協(xié)，你中有我，我中有你。

這就是絕妙的升華！

明明沒有喝酒，但是卻無端有一種微醺感。

“咔嚓！”

湯普森拿起旁邊搭配的肉桂榛仁焦糖片，入嘴的清脆，榛仁的甜澀，肉桂的細膩，被焦糖很好的融雜在一起。

這分明就是構造與創(chuàng)想的協(xié)和曲！

意大利，不愧是意大利。

音樂之鄉(xiāng)，名不虛傳！