請(qǐng)關(guān)閉瀏覽器的閱讀/暢讀/小說模式并且關(guān)閉廣告屏蔽過濾功能，避免出現(xiàn)內(nèi)容無法顯示或者段落錯(cuò)亂。

在鄧艾淮河屯田之時(shí)也有種植，只可惜種得不多，畢竟哪怕是芋頭也能當(dāng)飯吃，但始終還是不如

茄子，原產(chǎn)印度，漢代傳入我國(guó)，東漢時(shí)在中原得到推廣，是當(dāng)時(shí)的鮮菜。

茭白，適應(yīng)能力很強(qiáng)，溫暖、寒冷的氣候均能生長(zhǎng)，洛河邊也有生長(zhǎng)，這個(gè)季節(jié)會(huì)有百姓采來洛陽集市上售賣，

《齊民要術(shù)》中記載的雕胡飯、雕胡羹中的雕胡就是茭白，這個(gè)飯有多有名呢？唐代大詩人李白，杜甫都為此做過詩，

李白《宿五松山下荀媼家》詩中說：“跪進(jìn)雕胡飯，月光明素盤?！?

杜甫《江閣臥病走筆》中說：“滑憶雕胡飯，香聞錦帶羹。”

還有就是些韭菜、葫蘆、薤、蕓苔（油菜）蘿卜、胡芹、藕、菱角、芡實(shí)、薇菜（空心菜）、菘（白菜）等也很受歡迎。

《詩經(jīng)》中也有與葫蘆食用方法相關(guān)的記載，如“幡幡瓠葉，采之亨之”，“七月食瓜，八月斷壺”等，說明葫蘆在西周至春秋時(shí)期就已作為食物使用。

東漢《釋名》中記載“瓠蓄，皮瓠以為脯，蓄積以待冬月時(shí)用之也”，說明漢代時(shí)就已經(jīng)將葫蘆作為重要的食物來源，并有了加工方法。

除了瓠瓜，我們還能吃到的就是“脖子”比較長(zhǎng)的長(zhǎng)頸葫蘆、呈扁球狀的大葫蘆，以及長(zhǎng)相標(biāo)準(zhǔn)的細(xì)腰葫蘆了。

當(dāng)然，這三種葫蘆等到老了之后，都可以化身為容器，盛醋、舀水皆可，想不到吧葫蘆竟然可以用來吃，

薇菜又名“大巢菜”，一種一年生或二年，花紫紅色，結(jié)寸許長(zhǎng)扁莢，中有種子五六粒，可吃，又名“野豌豆”采薇而食之。

芹菜在我國(guó)古代稱為“胡芹”，一般認(rèn)為是漢代通西域時(shí)傳入的，以豫州柘縣種的芹菜最為優(yōu)質(zhì)，以棵大、脆嫩、味香而聞名，

也是曹操被封為魏王時(shí)的食邑，曹操當(dāng)時(shí)若是想吃胡芹那可就很方便了，比天子都還方便，

值得一提的是，那時(shí)已經(jīng)有菌類了，稱作“地雞”，有好幾種吃飯。

《呂氏春秋·本味篇》“味之美者，越駱之菌”，這被古人視為美味珍饈的越駱之菌，便是我們現(xiàn)在餐桌上常見的香菇。

有一種吃法叫“缹菌”，原料為鮮菌，所謂“缹（fou）”就是烹煮。

要選未開傘的鮮蘑菇（地雞），用淡鹽水洗去泥土，在開水中焯一下，取出撕成碎片。

將蔥白段切細(xì)，與麻油、酥油一起熬湯，然后將鮮菌、濃豉汁、鹽、椒末一起下入湯內(nèi)煮熟即成。

上面說的是“素缹法”（素菜），也可將預(yù)先煮熟的豬、羊、雞肉切片與鮮菌共煮，這里就不需加油，是為“肉缹法”（葷菜）。