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全琮望著波瀾起伏的海面道:“想當(dāng)初吾與陸伯言陸都督合擊曹休之時(shí)便是靠這普普通通的粥來當(dāng)軍糧,以活命??!”
黃武元年(222年),魏軍曹休領(lǐng)舟軍大出洞口,孫權(quán)使呂范督領(lǐng)徐盛、全琮、孫韶等將領(lǐng)領(lǐng)舟軍前去拒敵。
此后,魏軍的臧霸數(shù)次以輕船鈔擊徐陵,因此全琮常帶甲仗兵,伺候不休。
不久,敵兵數(shù)千人出于江中,全琮與徐盛擊破之,殺魏將尹盧,梟其首,全琮遷為綏南將軍,進(jìn)封錢唐侯。
黃武七年(228年),孫權(quán)到皖城,使全琮與輔國將軍陸遜合擊曹休,大敗曹休于石亭。
當(dāng)時(shí)丹楊、吳郡、會(huì)稽的山民復(fù)為寇賊,攻沒屬縣,全琮時(shí)治富春,孫權(quán)遂分三郡險(xiǎn)地為東安郡,以全琮領(lǐng)太守。
全琮至?xí)r,明于賞罰,招誘降附,數(shù)年中,共收得萬余人。孫權(quán)于是召全琮回牛渚,罷東安郡。
全寄抱拳道:“父親說的是,這一把米、半鍋水在戰(zhàn)時(shí)起的作用可是大著呢,就算是在平日,也有無數(shù)的人家以此來活命?!?
先民常食用的幾種谷物分別為黍、稷、粟、稻。無論何種谷物,脫殼以后的做法一是火烤、二是石燔(音fán),而粥的做法屬于第三種,同樣也是火上加熱,但要置于容器里加水、使其軟化。
一把米、半鍋水,無需油鹽配菜就能升起炊煙。被水稀釋的谷物將自身所含的淀粉和糖分散于整鍋,能以最小的資源和烹飪成本維持最多人的基本生存。粥也因此與饑餓感乃至貧窮緊密聯(lián)系。
古時(shí)饑荒多發(fā),底層百姓一年四季的果腹之物常常是糠菜半年糧,喝稀粥以度日,食粥,代表家貧。
在煮粥的這一過程中,水與米的比例決定了最終的成品是飯還是粥。
曾有人言:“見水不見米,非粥也;見米不見水,非粥也。必使水米融洽,柔膩如一,而后謂之粥?!?
無水不成粥,但既然要加足量的水,就對容器的深度有了要求。只要下過廚房的人都知道,過淺的容器在烹飪湯汁類的食物時(shí),往往抵不住液體沸騰的外溢。
所以追溯粥的起源至黃帝時(shí)代,倒不如說在黃帝時(shí)代誕生了適合煮粥的容器。
漢代的學(xué)者認(rèn)為黃帝發(fā)明了“釜”“甑(音zèng)”這樣的烹飪器具,于是順帶把粥的發(fā)明也歸功于他。
其實(shí)從新石器時(shí)代起,適合“加水烹煮”的陶器除了“鼎”“釜”以外,還有出現(xiàn)在中晚期的“鬲(音li)”“戽(音hu)”“規(guī)”等。
其中“鬲”一字的意思是三足的鍋,恰好是“粥”的繁體字“鬻”的下半部分;“鬻”字上半部,“米”字兩旁的“弓”,則描繪了煮米時(shí)裊裊上升的蒸汽。
全琮捋著胡須感慨道:“這一碗粥也讓吾想起了年少之時(shí)為陛下長史的父親命吾運(yùn)些谷米到吳有所交易,可是吾卻看見城中那些貧民無所食,便把谷米全數(shù)給了他們父親因此大怒,但好在他最后沒有責(zé)罰吾?!?
建安十四年(209年),劉備表孫權(quán)為車騎將軍,孫權(quán)用全柔為長史,后出任桂陽太守。
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