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劉品陽(yáng)有些失望，悻悻然的起身，繼續(xù)低頭看宋杰翻炸茄子，默記著油溫，油炸的時(shí)間，油炸的程度……

盡管這道菜他也會(huì)，但他知道宋杰做出來(lái)肯定比他的好，所以他要偷師看看。

宋杰把茄子炸到上色后，將青椒塊和油炸過(guò)的土豆倒入，大火炸幾秒后撈出控油。

食材控油的時(shí)間，宋杰調(diào)配出地三鮮的料汁。

大盆里倒入清水，加入生抽、蠔油調(diào)味，加入少許老抽上色。

最后加入淀粉攪拌均勻，放置一旁備用。

自從賴總幫宋杰把廚房改頭換面后，宋杰廚房就多了三個(gè)猛火灶和大號(hào)的炒鍋。

這一鍋出來(lái)，能相當(dāng)于宋杰平時(shí)好幾大鍋的量了。

掌勺猛火灶大鍋烹飪，非常考驗(yàn)火候的掌握以及烹飪的速度。

同時(shí)三口大鍋起，驚得劉品陽(yáng)目瞪口呆。

如果同時(shí)掌勺三口鍋，頂多是烹飪足夠嫻熟。

但同時(shí)操作三個(gè)猛火灶烹飪食材，那就真的考驗(yàn)廚師的牛逼程度了。

劉品陽(yáng)沒(méi)想到宋杰年齡與他相仿，卻這么流弊，他真的想獻(xiàn)上膝蓋了。

宋杰根本沒(méi)有時(shí)間去注意劉品陽(yáng)張大到能塞進(jìn)去兩顆雞蛋的嘴巴。

他更多的是高興，因?yàn)橥瑫r(shí)用三口特大號(hào)鍋?zhàn)觼?lái)烹飪，速度也大大的提升了。

系統(tǒng)會(huì)時(shí)刻檢測(cè)每一口鍋的受熱值，食材烹飪的最佳狀態(tài)，會(huì)嚴(yán)格的幫助宋杰把關(guān)食材的烹飪直至出鍋。

宋杰只要烹飪一兩次，完全熟悉操作后無(wú)需系統(tǒng)幫助也能很好的烹飪出美食了。

鍋中留底油，加入蔥蒜爆出香味后將一大盆調(diào)好的料汁倒入。

宋杰小火慢慢的把料汁熬制得粘稠后加入土豆茄子和辣椒翻炒均勻。

再加入少許蒜末增加香味，中小火稍微燜一下，讓地三鮮更加入味。

最后加入少許鹽調(diào)個(gè)味，一道地三鮮就出鍋了。

地三鮮的香味在廚房里回蕩，香得劉品陽(yáng)直咽口水。

但他沒(méi)有要求立馬開(kāi)吃，而是要等著糖醋排骨一起吃。

劉品陽(yáng)幫著宋杰把烹飪好的地三鮮裝進(jìn)一個(gè)個(gè)保溫桶里再蓋上蓋子扣緊。

有個(gè)人搭把手，宋杰著實(shí)要輕松一些。

甚至劉品陽(yáng)還幫著他煮了一大湯鍋的例湯，幫忙把配在快餐里的上海青給炒好裝進(jìn)保溫桶里。

處理好地三鮮，宋杰又著手處理糖醋排骨了。

好在排骨宋杰讓豬肉批發(fā)的老板幫忙剁成5厘米左右的段了，否則劉品陽(yáng)在場(chǎng)，他非把手剁廢了不可。

宋杰把排骨倒進(jìn)幾個(gè)大號(hào)鐵盆里，加入面粉，戴上手套將面粉抓拌于排骨上，讓面粉吸附在排骨上，能更好的清洗出排骨的雜質(zhì)。

劉品陽(yáng)除了不幫忙烹飪，倒是幫著宋杰打打下手。

見(jiàn)宋杰一個(gè)人要處理幾大盆排骨，他也幫著把面粉倒排骨上抓拌。

宋杰大概抓個(gè)一兩分鐘，倒入清水把附著在排骨表面的面粉給揉搓干凈，把排骨上的雜質(zhì)清洗干凈。

加入面粉搓洗后的水質(zhì)很渾濁，倒出后再用清水多清洗兩幾遍。

宋杰把清洗干凈的排骨放在漏籃上控干水分。