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重復(fù)了溶解、沉降、過(guò)濾、蒸發(fā)幾個(gè)步驟N次后，總算是得到了一批色澤雪白，顆粒比較細(xì)致的食鹽，雖然后后世如細(xì)沙般的精鹽相比，還有著不小的差距，但質(zhì)量已然是提高了不少。

這半天的勞作，一共得了約有兩斤的精鹽，也不枉他一番辛苦折騰。王浩擦了擦滿(mǎn)頭的汗水，將精鹽裝用一個(gè)看著還算干凈、完整的陶罐盛裝，并找一個(gè)合適的木蓋子將罐子蓋好，以免鹽受了潮。

“嗯，看著還不錯(cuò)，要是在沉降過(guò)程中，可以加入一些明礬，那雜質(zhì)就能去除得更為徹底了?！蓖鹾谱匝宰哉Z(yǔ)地嘀咕了幾句。

古代可由明礬石經(jīng)煅燒、萃取、結(jié)晶而制得，而明礬石的產(chǎn)地之一便是后世的浙江平陽(yáng)，可巧它正是屬于越地。傳言，越國(guó)有一個(gè)名為礬山的地方正是因?yàn)槭a(chǎn)明礬石而得名，其位置就在浙江省溫州市的蒼南縣，以后有機(jī)會(huì)就去弄點(diǎn)明礬石。

王浩考慮著剩下的幾升粗鹽，如果接下來(lái)天氣好的話(huà)，完全可以把它們?nèi)堪凑战裉斓姆椒ńy(tǒng)統(tǒng)制作成精鹽，十來(lái)斤精鹽還是少了點(diǎn)，要是能鼓搗出上百斤，自家肯定是吃不完的，那得上城里去兜售，而距離王家村最近的集市便是槜李邑。

接下來(lái)，釀制大豆醬油和大豆油也是兩個(gè)不錯(cuò)的賺錢(qián)路子，春秋時(shí)代，各大諸侯國(guó)皆種植大豆，可它一般被作為糧食，至于用來(lái)釀制調(diào)料，制作豆腐等豆制品，那還是沒(méi)影兒的事情，他王浩作為穿越者，絕對(duì)是“近水樓臺(tái)先得月”。

大豆一般指黃豆，在春秋時(shí)代乃至先秦時(shí)代稱(chēng)“菽”，古代五谷中的一種，而古代南、北方對(duì)于五谷的定義有所不同，南方指：稻、黍、稷、麥、菽；北方則指：麻、黍、稷、麥、菽，而不管哪種說(shuō)法，菽都是必不可少的，由此可見(jiàn)其對(duì)先秦時(shí)代各諸侯國(guó)普通百姓生活的重要性。

春秋這個(gè)時(shí)代，只有周王室才能享受到用動(dòng)物油烹飪食物的待遇，至于植物油那還是一片空白，因而，王浩覺(jué)得用大豆釀制醬油、食用油大有可為。王家村各家各戶(hù)都種有“菽”，他家自然也種了不少，它相對(duì)比較容易種植，溫度在20c～30c，無(wú)霜期長(zhǎng)于100天以上的地區(qū)皆可種植“菽”。

“下一步，就是它了，制作精鹽還得需要粗鹽作為原料，而大豆在王家村，那簡(jiǎn)直是大大的有，根本就不用為原材料發(fā)愁?！蓖鹾葡氲竭@里就興奮得一拍大腿，跳了起來(lái)。然而，黃豆醬油的制作周期卻有些長(zhǎng)，得要半年以上，而且要釀制出好的醬油，不光挑選優(yōu)質(zhì)的“菽”，還得經(jīng)過(guò)陽(yáng)光充分的晾曬，便如臺(tái)灣老戲骨—李立群老爺子給某款黃豆醬油所做廣告之廣告詞：“曬足180天！”

古代的黃豆醬油，那是一種集傳統(tǒng)工藝與生活智慧于一體的調(diào)味品。其制作流程大約如下：

1.挑選優(yōu)質(zhì)的黃豆，清洗幾次，浸泡一晚上，泡好的黃豆再清洗兩、三遍。

2.燒開(kāi)水煮黃豆，大約煮半個(gè)時(shí)辰，再將煮好的黃豆，撈出放到筲箕瀝干水分，再進(jìn)行晾干水分后裹上面粉攪拌均勻、鋪平，十分鐘后再來(lái)一遍，使之回潮，蓋上荊條使黃豆發(fā)霉（這步很關(guān)鍵），七天左右霉長(zhǎng)出來(lái)，攪拌均勻后，再蓋黃荊條，直至它們完全發(fā)霉。

3.霉豆子晾曬兩天后將豆子放入容器內(nèi)，鹽、水、霉都按照比例攪拌均勻，悶一夜直至全部泡發(fā)后，加入涼白開(kāi)蓋上透氣的麻布晾曬180～1000天便可汲取醬油。

總而言之，自制醬油需要大量的鹽分，且對(duì)黃豆發(fā)霉的要求較高，目前，王浩粗鹽提純所得的精鹽還很少，因而暫時(shí)不適合制作醬油。

相對(duì)來(lái)講，制作大豆油的時(shí)間那就要短多了，短至幾天就能搞定。最早制作大豆油是在唐代，也就是千年以后，隨后，在后來(lái)宋、元、明、清等朝代，大豆油逐漸成為人們?nèi)粘Ｉ钪胁豢苫蛉钡氖秤糜椭?。宋代《天工開(kāi)物》中就有關(guān)于大豆油釀制工藝以及流程的相關(guān)記載。后世江蘇民間亦有許多民間制作工藝 ，諸如：小榨大豆油，石庫(kù)門(mén)大豆油等等。