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：老鳳香

炒粸賣完了，李啟文和林小婉也沒(méi)什么事可干。</p>

索性鎖上了車門，牽著手在大集上逛了起來(lái)。</p>

大集上大部分貨品，李啟文都沒(méi)什么興趣，只在賣調(diào)味干料的攤位上買了兩樣手頭沒(méi)有的調(diào)味料。</p>

林小婉買了袋苞米棒，拎在手中，有一口沒(méi)一口的啃著，不時(shí)喂給李啟文一口。</p>

逛到賣散酒的攤位上，她停下腳步，打算給林叔打點(diǎn)散酒帶回去。</p>

大集上的散酒，是縣里小酒坊釀的酒。</p>

沒(méi)有什么品牌，只是傳統(tǒng)的糧食酒。</p>

老板以為是李啟文要買，熱情的打了一小杯，遞給了李啟文，讓李啟文品嘗。</p>

李啟文也沒(méi)客氣，接過(guò)酒杯，就低頭嗅了嗅。</p>

他是會(huì)喝酒的，酒量也不差。</p>

上學(xué)的時(shí)候，他就經(jīng)常和朋友一起出去聚餐，偶爾會(huì)喝些酒。</p>

但上班之后，他就不喜歡喝酒了。</p>

因?yàn)樯习嗪蠛染频膱?chǎng)合，總會(huì)有些讓他厭煩的糟粕酒桌文化。</p>

他雖然也能適應(yīng)，各種場(chǎng)面話和祝酒詞也能來(lái)兩句。</p>

可他從心底反感這種虛偽的場(chǎng)合，所以能不去就不去，能不喝就不喝。</p>

不過(guò)在私底下和朋友聚會(huì)，朋友要是想喝，他也愿意陪幾杯的。</p>

以往他對(duì)酒并不太懂，只知道白酒辣，啤酒苦。</p>

但夢(mèng)境里的老祖宗們，愛(ài)喝酒的太多了。</p>

以至于他只是低頭一聞，就知道老板的這缸酒，顯然是和柳林酒一個(gè)做法的高粱酒。</p>

所謂柳林酒，就是秦省BJ市的柳林鎮(zhèn)出產(chǎn)的酒。</p>

這種酒還有個(gè)更出名的名字，就是名列四大名酒的西鳳酒。</p>

西鳳酒是用高粱為原料，以大麥和豌豆制曲釀造而成的。</p>

老板賣的這種高粱酒，做法是一樣的，只是沒(méi)有西鳳酒那種所謂的鳳香而已。</p>

所謂的四大名酒，并不是自古就有的名號(hào)。</p>

而是1952年，國(guó)內(nèi)第一屆評(píng)酒會(huì)上評(píng)選出來(lái)的結(jié)果。</p>

當(dāng)時(shí)從全國(guó)各地酒廠送選的酒中，一共評(píng)出了茅臺(tái)、汾酒、瀘州老窖和西鳳四款酒，評(píng)為了四大名酒。</p>

這四種酒也隨之名聲大噪，火遍全國(guó)。</p>

但評(píng)酒會(huì)不止一屆，1956年的第二屆評(píng)酒會(huì)上，一共評(píng)出了八大名酒。</p>

分別是五糧液、古井貢酒、瀘州老窖、全興大曲、茅臺(tái)、汾酒、董酒和西鳳酒。</p>

西鳳酒也位列其中。</p>

之后的1979年，第三屆評(píng)酒會(huì)上，是第一次按照香型分組進(jìn)行評(píng)比。</p>

西鳳酒的香型比較特殊，既不清，也不濃，于是只能以清香型的身份參賽，結(jié)果錯(cuò)失了名酒稱號(hào)。</p>

在第三屆評(píng)酒會(huì)之前，國(guó)內(nèi)對(duì)于白酒香型的區(qū)分，只有四種。</p>

分別是以茅臺(tái)為代表的醬香型，以瀘州老窖為代表的濃香型，以汾酒為代表的清香型，以及以桂林三花為代表的米香型。</p>

在1979年的第三屆評(píng)酒會(huì)之后，受到各地酒廠反映，在之后的評(píng)酒會(huì)上，增加了其他類的香型。</p>

于是，1984年的第四屆，1988年的第五屆評(píng)酒會(huì)上，西鳳酒都成功獲得了名酒的稱號(hào)。</p>

第五屆評(píng)酒會(huì)之后的1989年，白酒協(xié)會(huì)首次將白酒香型擴(kuò)展為了十二大香型。</p>

分別是濃香型、醬香型、清香型、米香型、鳳香型、豉香型、芝麻香型、特香型、老白干香型、董香型、馥郁香型和兼香型。</p>