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始皇帝跟李斯不再多問(wèn)什么，那樣顯得他們太過(guò)于無(wú)知了。

他們兩人好歹也是這個(gè)時(shí)代最杰出的人，他們博學(xué)強(qiáng)記，可偏偏在趙扶蘇的面前顯得是那么的小白。

他們都沒(méi)有辦法跟趙扶蘇好好的進(jìn)行溝通。

這樣的感覺(jué)太過(guò)于難受了。

趙扶蘇也不再多說(shuō)什么，這說(shuō)多了，再解釋起來(lái)，那太累了。

在始皇帝跟李斯離開了以后，趙扶蘇開始了猛牛公司的組建工作。

牛奶的收購(gòu)并不困難，主要難點(diǎn)還是消毒跟封裝。

他需要的是長(zhǎng)時(shí)間的儲(chǔ)存牛奶。

因此，他需要超高溫瞬時(shí)滅菌。

這是一種特殊的巴氏消毒法，將液體食品在 135- 150c的高溫下保持 2- 6秒，然后迅速冷卻。

超高溫瞬時(shí)滅菌處理后的食品可以在常溫下長(zhǎng)期保存，如常見(jiàn)的利樂(lè)包牛奶。經(jīng)過(guò)超高溫瞬時(shí)滅菌處理后，無(wú)需冷藏即可保存較長(zhǎng)時(shí)間。

在未開封且儲(chǔ)存條件適宜的情況下，可以保存 9個(gè)月甚至 12個(gè)月。

較長(zhǎng)的保質(zhì)期，還可以讓產(chǎn)品在市場(chǎng)上的銷售周期延長(zhǎng)，減少了因過(guò)期導(dǎo)致的浪費(fèi)。

超高溫瞬時(shí)滅菌技術(shù)在殺滅細(xì)菌的同時(shí)，能較好地保留牛奶中的營(yíng)養(yǎng)成分，如蛋白質(zhì)、鈣、磷等礦物質(zhì)以及部分維生素。雖然在滅菌過(guò)程中會(huì)損失少量的熱敏性維生素，但總體而言，利樂(lè)包常溫奶仍能擁有豐富的營(yíng)養(yǎng)。

超高溫瞬時(shí)滅菌的難點(diǎn)在于，滅菌后的牛奶需要立即通過(guò)熱交換器等設(shè)備進(jìn)行快速冷卻，使其溫度迅速降低到常溫或更低，以防止在冷卻過(guò)程中微生物再次繁殖或食品品質(zhì)發(fā)生變化。

通常是采用套管式熱交換器，由兩根不銹鋼管組成的雙套盤管，利用內(nèi)外管間環(huán)形間隙進(jìn)行熱交換。

趙扶蘇有系統(tǒng)簽到獲得的設(shè)備，省去了研究的時(shí)間。

封裝也是一個(gè)難點(diǎn)。

利樂(lè)包由紙、鋁箔、塑料等多層材料復(fù)合而成。其中，紙層提供一定的強(qiáng)度和挺度；鋁箔層能有效阻擋光線、氧氣和水分，防止牛奶變質(zhì)；塑料層則起到密封和保護(hù)作用，同時(shí)便于成型和熱封。

利樂(lè)包有多種形狀和規(guī)格，常見(jiàn)的有磚型和枕型。

其獨(dú)特的無(wú)菌包裝結(jié)構(gòu)，在牛奶灌裝前，包裝材料會(huì)經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的殺菌處理，然后在無(wú)菌環(huán)境下將超高溫滅菌后的牛奶灌裝到包裝中并密封，有效避免了外界微生物的污染，確保牛奶在常溫下能長(zhǎng)時(shí)間保存。

趙扶蘇在經(jīng)過(guò)了一番研究以后，才將利樂(lè)包給制作出來(lái)。

為了測(cè)試，他做出來(lái)的利樂(lè)包能夠保存多久牛奶。

他封裝了一批牛奶，分別等三天、七天，半個(gè)月，一個(gè)月，三個(gè)月，半年，九個(gè)月后再依次將其打開。

三天時(shí)間一晃而過(guò)，趙扶蘇將利樂(lè)包給打開，他并沒(méi)有聞到臭味，反而嗅到了略帶焦味的牛奶味。

這就是超高溫瞬時(shí)滅菌技術(shù)目前的弊端，會(huì)有焦味。

對(duì)于一些對(duì)風(fēng)味要求極高的產(chǎn)品來(lái)說(shuō)，可能是一個(gè)不足之處。不過(guò)，隨著技術(shù)的不斷改進(jìn)，這種情況將得到很大程度的改善。

七天時(shí)間過(guò)去，趙扶蘇再次拆開了一盒牛奶，還是一樣略帶蒸煮味，但沒(méi)有變質(zhì)。

趙扶蘇的心里面清楚，自己大概是成功了。

不過(guò)，趙扶蘇還是耐心地等待，等到了半個(gè)月，一個(gè)月后，他再次拆開了利樂(lè)包，還是熟悉的蒸煮味。

趙扶蘇的嘴角微勾。

只要利樂(lè)包沒(méi)有破封，他估摸著保存半年是不成問(wèn)題的。