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淳熙十三年臘月，臨安城飄起今冬第一場雪。瓦肆間蒸籠般的熱氣裹著豆香，老李頭照例在卯時三刻推開豆腐坊的木門，卻見青石板路上已擠滿挎著布袋的百姓。

\"李家阿公，豆腐可還賒得？\"隔壁布莊的王娘子抱著啼哭的嬰孩，鬢發(fā)散亂如枯草。老李頭望著她皴裂的嘴唇，默默切了半塊豆腐包好。自打上月漕運司換了新主事，米價便似插了翅的鶴，三日間從八十文一石躥至三百文，連官府粥棚的米湯都清得照見人影。

后院傳來細碎響動。老李頭挑簾望去，卻見個袒胸露乳的和尚倚在磨盤邊，破扇子斜插后襟，酒葫蘆滾落腳邊。\"施主行善，可借一塊豆腐與和尚解饞？\"那雙醉眼卻亮得驚人，仿佛能望穿人肺腑。

老李頭將最后一塊豆腐捧出時，沒瞧見和尚嘴角揚起的笑意。豆腐坊門楣上赫然現(xiàn)出四句偈語，墨跡未干：

白玉變白銀，月下現(xiàn)真身。

一塊換一心，莫問何果因。

臘八這夜，老李頭念著偈語輾轉(zhuǎn)難眠。更鼓響過三巡，他輕手輕腳摸到后院，卻見白日里換給和尚的一塊豆腐正泛著熒熒微光。月光如水漫過青石槽，豆腐竟似活物般蠕動膨脹，待雞鳴時分，一座雪白的米山已高出屋檐。

\"當家的，這米……\"老李婆子捻起一粒米對著燭光，米粒通透如玉，白潔發(fā)亮。

是夜三更天的米行，濟公的破扇子在夜風中獵獵作響。王財主糧倉的銅鎖應聲而落，米袋摞成小山。

第二天清早，前來排隊買豆腐的百姓，有幸買到了平價大米。后院的大米被搶購走了大半。

老李頭和家婆子正想歇一口氣。門外忽聞嘈雜，米商王財主帶著衙役堵在門前，官服上繡著的白澤獸在雪光里猙獰可怖。

\"好個刁民！竟敢私藏贓糧！\"王財主抖開帶來的米袋，朱紅\"漕\"字印觸目驚心。老李頭渾身戰(zhàn)栗，卻見婆子顫巍巍捧出半塊發(fā)硬的豆腐：\"大人明鑒，這米是……是豆腐變的。\"