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各地油辣椒的做法都不一樣,在李箐的建議下,陶嬸準備先用最簡單粗暴的方法先試試。
大鍋架在爐子上,先倒入小半鍋油,燒到油熱,蔥姜蒜五香大料下鍋爆香,出了香味之后用漏勺撈出。
鍋已經(jīng)冒煙兒了,這時候李箐出馬,用濕抹布把油鍋端下來,放在用三塊磚頭搭起的支座上。
最重要的由陶嬸出馬,趁著鍋還冒煙兒,一大把芝麻扔進去,緊接著就是三勺辣椒面兒,半勺胡椒粉、半勺糖、小半勺鹽,一股腦放進去,用炒勺伸進去胡亂攪合幾下,趕緊跳著跑開……
從辣椒面放進滾燙的油鍋開始,油鍋里面就開始冒出大量的白煙,那個嗆啊,離得稍近就能被熏得掉眼淚……
不過,那個香味啊,也是真的香,香了整條街。
好不容易等大鐵鍋里面不冒白煙兒了,幾個人忍不住的湊上前去,貪婪地聞著鍋里的香味,忍不住的直流口水。
陶嬸開始趕人:“去!去!去!還沒弄好呢,湊什么熱鬧!”
最后一個步驟,把嘎嘣脆的炒花生放進油辣椒里面,攪和一下,齊活兒!
陶嬸用炒勺舀了一點上來,嘗了一點,眼睛發(fā)亮,滿意的點點頭。
“怎么樣怎么樣?味道怎么樣?”幾人連忙湊上前去,盯著陶嬸手中的炒勺不眨眼。
“嗯,還不錯……”陶嬸云淡風輕,渾然忘了剛才被熏的眼睛現(xiàn)在還紅著。
“噢……”周圍三人一陣歡呼。
猴子火急火燎地問張老板:“張叔,大餅還有嗎?我還沒吃早飯……”
“還有一點……”
張老板的話還沒說完,猴子已經(jīng)像屁股中箭一樣竄進飯館里,李箐連忙緊隨其后,說什么也不能讓猴子獨占了。
盤子大小的大餅還有兩塊,李箐和猴子一人摸了一塊,找了把勺子就快速出門。
門外陶嬸和張老板,正你嘗一口我嘗一口的,兩人都滿意的頻頻點頭。
猴子猶豫了一下,把餅掰了一半送到陶嬸手里,陶嬸忍不住笑著點頭,連夸“好孩子!”,李箐也連忙掰了半塊并遞給張老板!
猴子已經(jīng)在鍋里猛撈:“花生!花生!我最愛的小花生!”
“你到底有多少個最愛???之前還說你最愛的是小錢錢……”李箐趁機揭猴子老底兒。
大餅從中間撕開,把油辣椒夾在中間,咬一口,滿口留香,一個字……美!
這時,被濃香味吸引過來的路人,已經(jīng)有了好幾個,看著飯館門口的四人在那大快朵頤,不由的暗吞口水,終于,有個認識張老板的人忍不住上前,詢問這是什么吃食!
既然是認識張老板,由張老板出面就再合適不過了,一邊解釋一邊邀請大家過來嘗嘗:“這是我們家鄉(xiāng)的一種調(diào)味品,嘗試著做出來,看看大家喜不喜歡,大家嘗嘗看,歡迎提意見!”
李箐已經(jīng)進飯館拿了一打小勺子出來,看到想嘗試的人就發(fā)一把勺子過去:“這是華國的一種醬料,可以抹在食物上,也可以拌沙拉……”
大家嘗了都豎起大拇指,有的當即表示想買點回去沾土豆吃……
可是怎么賣卻讓大家犯了難,一個是定價的問題,另外一個是拿什么容器盛放的問題。
這個時候的玻璃已經(jīng)大量普及,酒瓶和杯子都不是什么名貴的東西,但是還真沒有合適的玻璃制品,可以當盛放油辣椒的容器。
定價的事情由張老板和陶嬸商量,李箐和猴子不參與,但是容器的問題,張老板提出想找廠家定制一些玻璃罐子,卻遭到李箐和猴子的強烈反對。
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