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當(dāng)然，這僅限于比較熟悉，對(duì)她沒有惡意的人，沈金才會(huì)如此。

若是不熟悉，而且對(duì)他有不好的情緒，那么他就會(huì)很沉默。

“豆子還有嗎？”沈淮接著問道。

“還有兩袋?！鄙蚪鹫f。

“嗯，你找個(gè)小盆子，單獨(dú)用熱水泡兩斤，明天我有用處?！鄙蚧从袟l不紊地安排著。

沈金聽話照做，不一會(huì)兒就把泡豆子的事情處理妥當(dāng)。

第二天，陽光明媚。

常來酒樓的掌柜來訪。

他看到沈淮后，直接開門見山地說：“沈公子，你這里還有多余的黃芽菜么？我們東家想長期進(jìn)購黃芽菜?！?

沈淮面帶微笑，做了一個(gè)請(qǐng)的姿勢(shì)，說道：“這里不是說話的地方，還請(qǐng)掌柜入內(nèi)一敘?！?

同時(shí)，對(duì)旁邊的沈金說：“燒水泡茶。”

進(jìn)門后，沈淮直接帶掌柜去菜地。

為了掩人耳目，沈淮在前院辟出一小塊菜地，專門用來種黃芽菜。

掌柜看到菜長在沙土上，十分驚訝，甚至忍不住蹲下身子，用手去摳泥土，然后放在鼻尖聞了聞，嘴里不停地念叨著：“沒想到，黃芽菜居然是這樣種出來的，真是奇了?！?

沈淮笑著解釋：“泥沙不鎖水，每天都要澆兩三次水，比種尋常的青菜辛勞許多，所以集市才會(huì)賣一斤三文。

若貴酒樓能長期合作，給一斤兩文的價(jià)就行?！?

掌柜聽后，面露猶豫之色，試圖再爭取一些優(yōu)惠：“沈公子，不能再優(yōu)惠些么？”

沈淮神色認(rèn)真，回了一句：“谷賤傷農(nóng)，而且這黃芽菜是我沈家傾注了很多心血才培育出來的，這個(gè)價(jià)格已經(jīng)很實(shí)在了?！?

掌柜哈哈一笑，說道：“就沖沈公子這句話，我們說什么也要合作?！?

說著，他從懷中拿出契約，“公子請(qǐng)看。”

沈淮接過契約，仔細(xì)地看了起來。

這是一份合作契約，但內(nèi)容不夠細(xì)致，許多關(guān)鍵的條款都沒有明確。

沈淮提出自己的看法后，掌柜說，“那便按照沈公子所言，重新擬定一份契書吧?！?

沈淮重新寫了一份契書，“掌柜看看還有什么要補(bǔ)充的?！?

“沈公子人品貴重，張某相信你。”

話是這么說，掌柜還是核對(duì)了幾面的內(nèi)容，確認(rèn)無誤后，簽字畫押。

沈淮見張掌柜爽快，直接把一籃黃芽菜送給他：“張掌柜，合作愉快?！?

掌柜樂開了花：“沈公子，待會(huì)酒樓馬上派人過來拿貨。”

“好咧，慢走不送。”沈淮將掌柜送至門口，目送他離開。

送走掌柜，沈淮跟沈金說了一聲就去灶房磨豆子。

他打算用豆?jié){水和雞蛋做黃金豆腐。

做法他知道大概，但具體怎么做他沒有實(shí)操過，另外沒有淀粉賣，用面粉代替。

“三郎，常來酒樓拿了三十斤黃芽菜。”沒多久，沈金過來匯報(bào)。

沈淮沒有抬頭，手中不停的轉(zhuǎn)動(dòng)石磨，“拿多少就補(bǔ)種多少，要是黃豆沒有了，去集市買?！?

“知道了?！鄙蚪鹨娚蚧从行┏粤Γ哌^去說道，“你去旁邊坐著吧，我來?！?

沈淮甩了甩酸麻的手，“我們換著來吧，兩個(gè)人動(dòng)作快一些?！?

豆子泡的不多，但磨起來也頗為費(fèi)力。

兩人合力，你一下我一下地推動(dòng)著石磨，磨了將近半個(gè)時(shí)辰才完成。

接著開始過濾豆?jié){水。

沈淮讓沈金去拿紗布，將磨好的豆?jié){倒入紗布中，過濾豆渣。

過濾好的豆汁，倒入鍋中，沈淮守在鍋邊，讓沈金看火，自己則拿著大勺子不停的來回?cái)嚢?，防止糊鍋?

這個(gè)時(shí)候，不能太大火，只能小火煮到沸騰。

沸騰后，出鍋降溫。

一刻鐘后，沈淮檢查溫度，覺得差不多了，開口道，“可以加入雞蛋液了。”

沈金端著蛋液盆，小心翼翼的注入豆?jié){里，沈淮不停的攪拌，時(shí)不時(shí)加點(diǎn)面粉。

面粉不好攪拌，開始顆粒感很重，沈淮攪拌了許久，胳膊都酸了。

“我來吧。”沈金接過沈淮的大勺子，不停的攪拌。

攪拌均勻后，又用紗布過濾兩次，才倒入蒸盤，放入鍋中大火蒸一刻鐘左右，取出放涼。

沈淮按照步驟來做，不知道是哪個(gè)環(huán)節(jié)出了問題，沒有凝固成塊。

“這是…成了么？”沈金小聲的說道。

“失敗了。”沈淮語氣有些失落，“不懂是哪個(gè)環(huán)節(jié)出了差錯(cuò)，沒成?！?

“成的話，是什么樣的？”沈金又問。

“成的話，跟豆腐差不多。”沈淮攪了蒸盤里的東西，稀稀拉拉的，根本切不了塊狀。

沈金點(diǎn)點(diǎn)頭，隨后將視線落到旁邊的木桶，“還剩半桶豆汁，可以再做一次?！?

沈淮看了看天色，覺得還早，干脆又搗鼓一次。

“要是這次不成，明天繼續(xù)，我就不信做不成?！?

這次最后豆?jié){水凝固，但是質(zhì)地太水了，根本不成塊。

所以又失敗了。

“到底是什么原因呢？步驟都對(duì)，那就是比例的問題。”

沈淮將兩次的用料和時(shí)間進(jìn)行對(duì)比，發(fā)現(xiàn)面粉的比例不一樣。

沈金不懂沈淮要做什么，他沒再問，默默干活。

搗鼓了兩次，耗費(fèi)大半天時(shí)間，以失敗告終。

“沈金哥，你收拾一下?！鄙蚧凑f著，轉(zhuǎn)身去了書房。

新房子沒有人氣，他的書房也簡簡單單，只有書桌和書架，一棵綠植都沒有。

后院也光禿禿的，怪冷清的。

難得放假，沈淮干脆拿著小鋤頭去松土，為后面種花做準(zhǔn)備。

晚上吃完飯，沈淮在書房練字。

第二天起來，繼續(xù)搗鼓黃金豆腐，依舊是做了兩次，沒有成功，但是黃金豆腐的質(zhì)地已經(jīng)非常接近他想要的成果了。

沈淮又做了總結(jié)和對(duì)比，又發(fā)現(xiàn)了一個(gè)問題，就是火候沒把控好。

第三天，沈淮繼續(xù)搗鼓黃金豆腐。

這次成功了，他將豆腐切成一塊一塊的，然后放進(jìn)油鍋里炸。

油溫沒控制好，表皮炸的凹凸不平，試了好幾次才找到竅門。

可惜，成功炸出的只有兩塊，不夠晚餐，但沈金覺得扔了浪費(fèi)，一個(gè)人包圓了。