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“這頭，看起來(lái)像豆子?！睅煚斠苫蟮目粗蚧?，“沈秀才，方便給我等解惑嗎？”

“師爺慧眼如炬?！鄙蚧创蟠蠓椒降某姓J(rèn)，“黃芽菜確實(shí)是用黃豆種的，除此之外，我們家的腐乳，也是用豆腐做成的。

不過(guò)比起黃芽菜，制作腐乳可就難多了，光是工序，便要十幾道，而且腌制的時(shí)間很長(zhǎng)?！?

“這腐乳，除了我們青萍縣，其他地方應(yīng)該沒(méi)有吧？”

“應(yīng)該只有我們青萍縣有?！鄙蚧垂笆郑安徊m大人，黃芽菜是學(xué)生喂雞時(shí)看到石縫里的豆子冒芽，才突發(fā)的靈感。

至于腐乳，是學(xué)生看《齊民要術(shù)》聯(lián)想而來(lái)的。”

李教諭一臉意外，“魏晉時(shí)期的著作《齊民要術(shù)》？”

“正是這本書(shū)籍?！鄙蚧凑f(shuō)道，“家里還沒(méi)種出黃芽菜之前，日子十分拮據(jù)，四書(shū)五經(jīng)是嫁去縣里的大姑，請(qǐng)人幫忙抄錄送給在下的。

有一次，我去表哥家中玩耍，發(fā)現(xiàn)他書(shū)房里有一本很厚的書(shū)籍，好奇之下便拿出來(lái)看看，結(jié)果發(fā)現(xiàn)《齊民要術(shù)》是一本農(nóng)書(shū)。

當(dāng)時(shí)苦于家里沒(méi)有賺錢(qián)的營(yíng)生，在下便研讀了此書(shū)。

此書(shū)除了記載農(nóng)田增產(chǎn)增肥的方法，還記錄了很多食譜，里面有蔬菜腌制、釀酒等方法，起初我同父親和爺爺說(shuō)的時(shí)候，他們并不相信這些方法是真的。

可那時(shí)候，家里也找不到其他生錢(qián)的法子，只好賭一把。

若是成了，皆大歡喜，或是不成，就當(dāng)沒(méi)干過(guò)。

抱著這樣的心態(tài)，我們一家開(kāi)始搗鼓，沒(méi)想到運(yùn)氣不錯(cuò)，搗鼓了七八次，終于制成腐乳?！?

沈淮又拿出一小罐腐乳，將其打開(kāi)，“大家聞一聞，是不是有股淡淡的酒香？”

師爺和劉主事聞了聞，確實(shí)有股酒味。

“腐乳的原料，便是用的豆腐，除此之外，還用到較烈的酒，當(dāng)時(shí)家里一窮二白，根本沒(méi)錢(qián)買(mǎi)酒，于是在下又打起書(shū)上的釀酒方子的主意。”

說(shuō)到這個(gè)，沈淮頗為自豪，“我們家釀酒，不用米糧，而是用的果子。

自從我們家能賣(mài)出腐乳后，便在村里收購(gòu)果子，原本那些賣(mài)不出去的李果、桃子、山梨，變成了我們的釀酒原料，村民們賣(mài)果，也有了收入。

這些年，作坊訂單穩(wěn)定，我們收的果子也越來(lái)越多，家里種有果樹(shù)的人家，還擴(kuò)種了許多呢?！?

還能這樣？

李教諭和方教授對(duì)視了一眼，均不可思議。

知縣若有所思。

劉主管和師爺保持微笑。

沈淮知道他們不信，直接進(jìn)屋拿出齊民要術(shù)，翻到釀酒的地方，“大人請(qǐng)看，這就是書(shū)中記載的釀酒方子。

這里除了大米釀制的，還有各種果酒。

怎么制作酒曲，怎么利用果渣米渣喂豬，里面都有記載。”

知縣一看，居然是真的。

“李教諭，你看過(guò)此書(shū)嗎？”

“回大人，在下只知曉有這么一本書(shū)籍，并沒(méi)有翻閱過(guò)?！崩罱讨I實(shí)話實(shí)說(shuō)，“此書(shū)是農(nóng)書(shū)，對(duì)科舉沒(méi)有多大幫助。

久而久之，此書(shū)便被讀書(shū)人冷落。

除了朝中的司農(nóng)會(huì)看此書(shū)，沒(méi)有多少讀書(shū)人看，便是郡城的書(shū)肆，恐怕已經(jīng)不賣(mài)這本書(shū)籍了。

沈賢侄能看到此書(shū)，也是機(jī)緣造化。”