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看著大兄提著鯽魚一臉標(biāo)志性憨笑的樣子，徐文俊默默在心里打氣加油！

一定要一次成功把豆腐做出來！

天色已黑，沒有月亮，整個(gè)村里一片黑暗，偶爾幾點(diǎn)零星的燈油火也撕不開漫天的黑暗。

平時(shí)這個(gè)時(shí)候已經(jīng)上床睡覺了，今天卻點(diǎn)亮了好久沒使用過的油燈，一家人都聚在廚房期待豆腐的誕生。

徐文俊指揮，趙氏上手，把豆子撈出來放入磨盤，只有一斤豆子很快就磨好了，然后用準(zhǔn)備好的麻布過濾，分離出豆渣和豆?jié){。

把豆?jié){倒入陶鍋里加熱，慢慢起了白沫，漂出白沫后就住了火。這時(shí)候等涼的過程中揭面上的一層就是豆皮，做一次可以揭個(gè)五六張豆皮，今天就不揭了。

這時(shí)候徐文俊裝了一小碗豆?jié){喝了一口，嗯，不錯(cuò)，能放點(diǎn)糖就好了。

“這就是豆?jié){，都試試?！泵咳硕荚嚭攘艘豢?。

徐文俊拿出石膏，叫阿耶給磨出大概十來克石膏粉，摻水?dāng)噭颉?

接著邊攪拌邊倒入石膏水，分三次把石膏水倒完，慢慢豆?jié){也凝固了，變成了豆腐腦，豆腐腦就不試味了。

豆腐腦還需要靜置近半個(gè)時(shí)辰，家里聊著豆腐做出來了該怎么賣，很快時(shí)間就過去了。

接著準(zhǔn)備好的模具中墊上麻布將靜置后的豆腐腦倒進(jìn)去，再墊一層麻布，然后蓋上蓋子。

到外面找上一塊大石頭壓了上去，等著就可以。

這次不用等多久，幾個(gè)人的腦袋聚在一起等著第一塊豆腐的誕生。

只見阿耶移開石頭，打開蓋子，將麻布揭開，一塊qq彈彈的嫩豆腐就露出來了。

成功了！一次就成功了！

趙氏見果真做出了豆腐，覺得好日子要來了，這十里八鄉(xiāng)做豆腐的可沒見過，平時(shí)好多天都見不到一次挑豆腐來賣的。

月兒眼冒星星，用小手指戳了戳嫩嫩的豆腐，嘴里由衷夸贊道：“二兄太厲害了！”

大兄笑著說道：“以后我去賣豆腐?！?

他阿耶臉上表情古怪，他可是知道曾大夫沒教他做豆腐?。?

徐文俊打個(gè)響指，吩咐到：“大兄去把魚殺了，月兒去摘顆小蔥，我們來吃豆腐魚湯！”

不一會(huì)就做好了，只放一點(diǎn)生姜的燉魚徐文俊不感冒，喝了一小碗就不喝了，主要是試試豆腐口感怎么樣，挺不錯(cuò)的滑滑嫩嫩。

一人也就夠一小碗試試味道，喝完上床睡覺。

上床后大家齊齊還睡不著，做著明天的安排。

今天一斤豆子出了大概四斤嫩豆腐，如果以后熟練了，細(xì)節(jié)把控好點(diǎn)，加水量，石膏水點(diǎn)的時(shí)機(jī)等，出個(gè)五六斤不是問題的。

不知道銷量怎么樣，明天先做個(gè)五斤試試水，豆腐可不耐放。

說到這里趙氏急急忙忙又爬了起來。

“我得把黃豆泡上?！?

徐文俊確實(shí)忘了，要不明天只能下午賣了，還好阿娘想到了。

再就是明天分一半出來壓久點(diǎn)，做成老豆腐，兩種一起賣，看哪種好賣點(diǎn)。

要買個(gè)磨盤，老借用別人家的也不好，不過徐文俊建議等多兩天，看明天賣的怎么樣，賣的好就需要大磨盤。

最后就是定價(jià)，一般挑來村里賣的豆腐三文錢一塊，都是賣老豆腐。

算算利潤，黃豆現(xiàn)在家里還有，市面上大概是10文一斤。

一斤黃豆能出4斤嫩豆腐算的話，豆腐塊大概一斤切3塊，4斤12塊。

做成老豆腐就會(huì)小一半，價(jià)格也一樣。

12塊，3文一塊，一斤黃豆出4斤豆腐能賣36文保底，出5斤豆腐就是45文。

一斤黃豆利潤在不算人工，柴火的情況下，利潤在26文到35文之間，石墨也很便宜，特別是用的少。

取個(gè)中間數(shù)，如果一斤黃豆賺30文，明天5斤賣完就是150文，阿耶上工好的時(shí)候才50文一天。

就按現(xiàn)在的市場(chǎng)價(jià)定3文一塊。