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家里就三間茅草屋,一目了然,能看到的就堂屋角落里幾袋子稻谷。

徐文俊可是記得收了估摸著有個(gè)三四千斤糧食,糧食去哪了?

心里有著大大的疑惑,站起身喚阿娘過來,他阿娘也不問什么就過來了。

“阿娘,咱家剛收了糧食我怎么沒看到,去哪了?”

趙氏臉上一愣,沒想到自己兒子會(huì)問這個(gè),想了一下,眼神里有些說不清道不明的意思,微微一笑:“還知道操心家里的事了,等會(huì)回去了再和你說。”

說著回頭下田繼續(xù)忙活了起來。

徐文俊心里的疑惑更深了,難道還一兩句話說不清楚?也不好繼續(xù)追問,只能耐著性子等著回去再說。

村里各家都是吃兩頓飯,上下午各一頓,具體時(shí)間就看各家了,很多時(shí)候晚飯吃的早還會(huì)繼續(xù)勞作至天暗才歸家歇息。

申酉交接時(shí)分,農(nóng)田里陸陸續(xù)續(xù)就會(huì)有婦人先行回家做晚飯,男人們會(huì)稍晚點(diǎn)回,到家的時(shí)候飯已做好。

徐文俊跟著趙氏先回了家,趙氏簡(jiǎn)單清洗下就開始做晚飯。

一大瓢米糠混著少許碎米和一大把泡好的黃豆放入陶鍋里,加點(diǎn)水進(jìn)去慢火燉煮,等燉熟的時(shí)候放點(diǎn)野菜進(jìn)去,曬干的野菜也行,最后放少許的鹽巴一攪拌,一頓飯就做好了。

農(nóng)家都是這樣做法,不以味道為目的,飽腹而已,區(qū)別在于每家燉的食物的不同。

南方產(chǎn)稻谷,但精米太貴,每天舂出來的精米顆粒完整些的會(huì)收集了拿去賣錢,碎米留下食用。

農(nóng)家大多會(huì)在碎米中摻雜各種豆類,各種蔬菜野菜,能偶爾混進(jìn)幾條肉食的算是小康水平。

徐文俊家里這種以米糠為主,摻雜其它的算是最窮的。

在城市,世家,官員,大賈這種精英人群那自然講究的是色香味俱全,主食做法因地制宜,南方以米飯為主,輔以小麥磨的面粉制品,比如各類餅食,面條類。

北方則反過來,以面粉制品為主。

煮主食用的器皿也是單一,陶鍋。

陶鍋也就是釜的縮小版,也可以叫做小釜。釜底抽薪,破釜沉舟這個(gè)釜。有錢人家也有用鐵質(zhì)的,叫做鐵鍋。

這個(gè)鐵鍋和后世的完全不是一個(gè)東西,后世鐵鍋是用來炒菜,講究的是一個(gè)薄,上熱快,炒菜有鍋氣。

這個(gè)時(shí)候的鐵鍋比較厚,用來燉煮,實(shí)際上也就是個(gè)死沉死沉的鐵罐子。

普羅大眾一碗主食搞定吃飯問題,有錢人當(dāng)然不止只吃主食,菜肴也是豐富的很。

高端人群的廚房或者去飯店吃飯的菜肴主要做法有烤,煮,蒸,膾。

第一種烤,肉食類的多用此法,鐵板烤,石板烤,將肉食架起來烤。人群越是尊貴越喜歡用烤的做法,上流社會(huì)的人吃的最多。

再就是煮,煮的做法就更多樣化,平民化了,畢竟吃主食都是煮的,對(duì)于煮的理解更高。煮的時(shí)候各種食材的配搭,調(diào)料的比例等方法層出不窮。

還有蒸,北方的主食大多用蒸,這個(gè)時(shí)候的人們對(duì)蒸用在做菜上也是極為拿手。還有小吃類比如卷,餅,糕等都是用蒸。

最后一種做法是膾,就是生魚片,也有羊膾。總體來說,能吃的起的話吃食還是挺豐富的。

徐文俊家里今天除了主食還多了一樣菜,魚羹。

將魚切塊放入陶鍋,放入生姜片,放水煮沸。

趙氏拔了一個(gè)白蘿卜,魚快煮好之時(shí)將白蘿卜切片放進(jìn)去,最后起鍋放少許鹽巴,沒有調(diào)料簡(jiǎn)單的很。

徐文俊幫趙氏燒火,也不說話,靜靜看著趙氏一頓飯做好,心想這種一鍋燉的吃食要吃到什么時(shí)候???

他前世可是位饕餮老客,不精不吃,有好吃的山也可鉆,水也可過。

自己的生意失敗,后來父母離世,開始躺平也就沒事給自己做點(diǎn)好吃的,廚藝很有過些研究。

徐文俊將上午剩下的白粥倒入剛煮好的糊糊里面,攪拌一下端上了桌。

這時(shí)候父兄二人也剛好回來。

深秋的傍晚有些微風(fēng),日頭僅剩一點(diǎn)溫度,有些涼意。

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