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燒烤,或者說(shuō)海鮮燒烤,作為一種備受海邊游客喜愛的烹飪方式,以其獨(dú)特的魅力征服了無(wú)數(shù)食客的味蕾。通過(guò)巧妙地融合食材的原始風(fēng)味與煙熏的香氣,燒烤成功打造出令人難以抗拒的美味佳肴。
特別是對(duì)于那些從海邊捕撈上來(lái)的蛤蜊而言,燒烤更是一種絕佳的烹飪選擇,因?yàn)樗粌H能夠完好地保留住蛤蜊所蘊(yùn)含的海洋鮮味,同時(shí)還能為其增添一抹別具一格的炭火香。
想要烤制出美味可口的蛤蜊,首要任務(wù)便是確保它們已經(jīng)完成了徹底的吐沙過(guò)程。這一環(huán)節(jié)至關(guān)重要,直接影響到最終成品的口感與食用安全性。經(jīng)過(guò)前些日子在酒店里精心靜養(yǎng)數(shù)日,這些蛤蜊體內(nèi)的雜質(zhì)已然被盡數(shù)排出體外。
接下來(lái),sensei只需將這些被日富美清洗得干干凈凈的蛤蜊直接放置于預(yù)先加熱好的燒烤架之上即可。無(wú)需添加過(guò)多繁瑣的調(diào)味料,僅需輕輕為這些鮮嫩欲滴的食材均勻刷上一層薄薄的橄欖油,便可靜待炭火的高溫將蛤蜊緩緩烤熟。
在耐心的等待過(guò)程中,伴隨著溫度的不斷攀升,蛤蜊會(huì)逐漸張開它們堅(jiān)硬的外殼。此時(shí),一陣清脆悅耳的“噼里啪啦”聲會(huì)傳入耳中,仿佛是大自然發(fā)出的美食召喚信號(hào)——告訴在座所有人,這些蛤蜊已經(jīng)被烤至恰到好處,可以進(jìn)行下一步的動(dòng)作了。
當(dāng)蛤蜊殼完全張開,肉質(zhì)變得緊致,就可以撒上一些細(xì)鹽或者喜歡的燒烤調(diào)料,如孜然粉、辣椒粉等,輔以蔥花、蒜泥、小米辣,甚至是粉絲或者魔芋絲之類的簡(jiǎn)單食材,這樣不僅可以增加風(fēng)味,吃在口中也能多上幾分不一樣的層次感。以上調(diào)味的過(guò)程被完成之后,需要就這樣繼續(xù)烤上幾分鐘,讓調(diào)料的香氣滲透進(jìn)蛤蜊肉中,使其更加鮮美。
燒烤的關(guān)鍵在于火候的掌握,不宜過(guò)大,以免肉質(zhì)變老,失去嫩滑的口感。同時(shí),燒烤的時(shí)間也不宜過(guò)長(zhǎng),以保持蛤蜊的鮮嫩。最后,將烤好的蛤蜊從燒烤架上取下,稍微放涼,就可以享用這份來(lái)自大海的美味了。
此時(shí)此刻,sensei 精心制作的美味佳肴由一旁幫忙的日富美送到了大家面前的餐桌之上,那彌漫開來(lái)的烤肉香味瞬間勾起了在場(chǎng)幾個(gè)小姑娘肚子里的饞蟲。這些來(lái)自崔妮蒂家族的千金小姐們何時(shí)見過(guò)這樣的場(chǎng)面???
小梓鼻子輕動(dòng),隨后發(fā)出了由衷的贊嘆:“嗚——!好香?。≈霸趯W(xué)院都沒(méi)有聞到過(guò)這么香的味道……”
真白拿出早已準(zhǔn)備好的冰鎮(zhèn)飲料一邊戳了戳sensei的肩膀:“原來(lái) sensei 的廚藝竟然這么好嗎……為什么之前不早點(diǎn)告訴我們呢?”
聽到小梓驚訝地呼喊聲以及真白的吐槽后,sensei 的嘴角微微上揚(yáng),露出了一抹自豪的微笑。
喝~!難道你們覺(jué)得我前世獨(dú)自生活的經(jīng)驗(yàn)毫無(wú)用處嗎?真是太天真了!
sensei 在心中暗自思忖
要知道,sensei對(duì)崔尼蒂學(xué)院的一日三餐可謂是了如指掌,畢竟他之前在那里居住過(guò)一段時(shí)間,早就已經(jīng)吃膩了那些食物。
倒也不是說(shuō)它們味道不好,只是口感太過(guò)單調(diào)了。每天早上醒來(lái)就是啃那干巴巴的烤面包,中午和晚上則是吃那些被當(dāng)?shù)貜N師用醬料調(diào)味后淋在各種主食上的菜肴......實(shí)在是讓人感到乏味至極。
嘴里都淡出鳥來(lái)了!
(????)
崔尼蒂的料理通常都只是注重排盤行優(yōu)雅,食物的口感與層次,并不像山海經(jīng)那樣注重色香味俱全,導(dǎo)致被端上來(lái)的海鮮燒烤散發(fā)出的香味飄出去老遠(yuǎn),甚至吸引了某個(gè)在海之家研究生蠔冰淇淋的白發(fā)惡魔學(xué)生。
當(dāng)然,現(xiàn)在的幾人還不知道就是了,sensei還在為那三米長(zhǎng)的超巨大號(hào)蛤蜊發(fā)愁。
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