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坐在上首的曹爽點頭道：“看來張都監(jiān)的眼光還是不錯的，我也相信假以時日不加任何佐料的茶會占據(jù)主流，只不過這還需要很長的時間?。　?

張當恭維道：“若是丞相有心推廣，想必這種不加佐料的煮茶之法必能盡快在我大魏境內(nèi)鋪開來，那些文人亦會效仿之?！?

茶葉被古人發(fā)現(xiàn)以后，人類的飲茶方式經(jīng)過了三個階段的發(fā)展演變過程。

第一個階段，煮茶。

無論是神農(nóng)用水煮茶，還是陸羽在《茶經(jīng)》中提到的煎茶、煮茶理論，人類最開始都是將茶葉煮后服用。

郭璞在《爾雅》注中提到：茶“可煮作羹飲”。

也就是說，煮茶時，還要加粟米及調(diào)味的作料，煮作粥狀。直到唐代，人們還習慣于這種飲用方法。

時至今日，我國部分少數(shù)民族仍習慣于在茶汁中加其他食品。

第二個階段，半飲半茶。

到了秦漢時期，茶已經(jīng)不僅作為藥材，同時也在人們的生活中登場，逐漸成了待客的飲品。

人們也在此時創(chuàng)造出“半茶半飲”的制茶和用茶方式。

他們將團茶搗碎放入壺中，加人開水，并加工和調(diào)味。

三國時期的張揖在《廣雅》中記載：“荊巴間采葉作餅。葉老者，餅成以米膏出之。

欲煮茗飲，先炙令赤跡，搗末，置瓷器中，以湯澆覆之，用蔥、姜、橘子筆之。

其飲醒酒，令人不眠?！贝蟾攀钦f，當時采下茶葉之后，要先制作成茶餅，飲茶時再搗碎成末，用熱水沖泡。但這時煮茶的過程中，仍要加入蔥、姜、橘子等調(diào)味料，由此可以看出從煮茶向沖泡茶過渡的痕跡。這種方法可算得上是沖泡法的初始模樣，類似于現(xiàn)代飲用磚茶的方法。

從魏時開始，茶飲開始走入普通百姓家，成為生活的必備品，“粗茶淡飯”觀念逐漸形成。

第三個階段，泡茶。

這種飲茶的方式也可叫作全葉沖泡法，它始于唐代，盛行于明清，它是茶在飲用上的又一進步。

唐代中葉以前，陸羽已明確反對在茶中加其他香料、調(diào)料，強調(diào)品茶應品茶的本味，說明當時的飲茶方法也正處在變革之中。

唐代是茶文化走向興盛的時期，也是茶葉產(chǎn)區(qū)大規(guī)模普及的時期。唐開元之后，飲茶活動達到空前規(guī)模，成為國飲?；适覍ｉT成立貢焙，采造研制宮廷用茶。民間“城市多開店鋪，煎茶賣之，不問道俗，投錢取飲”（《封氏聞見記》記載）。

純用茶葉沖泡，便被唐人稱為“清茗”。