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就在眾人在亭中避暑品茶間，悶葫蘆似的郭修也插話道：“華老神醫(yī)曾言苦茶久食，益意思，果真不差啊！”

西漢曾有趙飛燕賜茶的記載，都說明茶在貴族間已漸趨普及。西漢年間，湖南就有以茶命名的“荼陵縣”即“所謂陵谷生荼茗焉?！?

這不僅表明西漢時湖南等地已產(chǎn)茶，而且說明茶開始受到特別重視，尤其是它的藥用價值。

伴隨茶葉生產(chǎn)的發(fā)展和飲茶的普及，茶學(xué)蓬勃興起，茶學(xué)興起的反饋，又使得茶葉生產(chǎn)更快地向前發(fā)展。

當(dāng)時，市場上已出現(xiàn)蜀嫗賣茶之事，王沈他們那日被押進城市便曾在一條熱鬧的集市兩旁見了不少蜀嫗在賣茶，這說明，茶已向民間發(fā)展。到了后來，已形成“滂時浸俗，盛于國朝……以為比屋之飲”之勢。

茶逐漸遍布華夏大地的大江南北、秦嶺東西，飲茶、食茶之風(fēng)遍及華夏各族，上至王侯，下至平民，不可一日無茶。

柴米油鹽醬醋茶，數(shù)千年來，茶定位于人們生活不可或缺的七大要素之中。

茶樹，又稱槚、茗、荈、元茶，是山茶科山茶屬的一種灌木或小喬木，與大眾所熟知的山茶花、茶梅等觀賞植物在植物形態(tài)特征上有著諸多相似之處。其植株雖然并不高大，但樹姿茂密，葉色碧綠，且嫩枝光滑無毛，具有較高的辨識度。

古書中有載：“一尺、二尺乃至數(shù)十尺；其巴山峽川有兩人合抱者，伐而掇之。

其樹如瓜蘆，葉如梔子，花如白薔薇，實如栟櫚，蒂如丁香，根如胡桃。

其字或從草，或從木，或草木并。其名一曰茶，二曰槚，三曰蔎，四曰茗，五曰荈……”

從茶樹的自然資源分布情況看，它們廣泛分布于我國長江以南各省的山區(qū)，在巖石、砂礫和土壤中均能良好生長；但不同的生長環(huán)境，產(chǎn)出的茶葉品質(zhì)還是有很大區(qū)別的。

正如書中所記載的：“其地，上者生爛石，中者生礫壤，下者生黃土?！币馑际钦f，生長在巖崖上的茶，品質(zhì)最好；長于砂礫中的茶，品質(zhì)次之；最差的便是在黃土中生長的茶了。

俗話說：“高山出好茶?！笔聦嵣希覈芏嗝璧拇_與高山有關(guān)，

首先，高山氣溫相對較低，茶樹生長期長，累積的營養(yǎng)物質(zhì)較多，茶葉的內(nèi)含成分豐富，茶葉品質(zhì)較好；

其次，由于高山晝夜溫差大，茶樹白天積累的光合產(chǎn)物在夜間消耗較少，由此增加了茶樹體內(nèi)養(yǎng)分的累積；

第三，高山上云霧繚繞，雨量充沛，空氣濕度大，促進了茶樹的生長發(fā)育，提高了茶葉品質(zhì)。

不過，也并非“山越高，茶葉品質(zhì)越好”。海拔過高，山上氣溫太低，反而不利于茶樹生長。

高山容易出好茶，但并非只有高山才出好茶，就像東吳的好茶，便是生長在平原丘陵之地，

西方人認(rèn)識茶很晚，直到17世紀(jì)，他們才從阿拉伯人那里知道中國茶的神奇。

荷蘭人首次將中國茶運到歐洲，這種飲料很快在當(dāng)?shù)匾鹑藗兊呐d趣，飲茶這種習(xí)俗在西方迅速發(fā)展起來。