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原來(lái)是利用人的唾液作為酵母，用口嚼過(guò)小米，放著隔夜發(fā)酵，然后再加入另外搗碎的小米，

兩者拌和藏在甕里，放置一段時(shí)間，就自然變成酸酸甜甜的酒，釀成的酒就是現(xiàn)在熟悉的“小米酒”。

卑南族有“水酒敬天地”的儀式及“海祭”，其儀式是將婦女釀制成的小米酒帶到海邊，然后在海邊煮小米飯糕，由祭司朝向蘭嶼的方向念祭文，表示祈禱、感謝、賜福、豐收之意。

而今日晚宴之時(shí)，卑南族祭司便將米酒先灑在地上，舉行了一個(gè)“水酒敬天地”的儀式，口中還用南島語(yǔ)言“嘰里咕嚕”的念著，待儀式完畢之后，

方才讓眾人舉起陶碗共飲了一碗渾濁的小米酒，一時(shí)間宴席中“咕嘟咕嘟”豪飲之聲不斷，無(wú)論男女、皆是十分豪爽，畢竟此地還沒(méi)有“淺淺”海峽對(duì)岸的那些儒家禮法，

“顧將軍，剛剛部落祭司舉行的是卑南族的“水酒敬天”儀式?！币慌缘膹堉窠忉尩溃?

“顧將軍，仆敬您，感謝您讓仆故鄉(xiāng)的部落免于滅頂之災(zāi)?！睆堉衽e著陶碗道，時(shí)隔十多年的時(shí)間，他終于是在今日又回到了生他、養(yǎng)他的部落，喝到了那記憶中的小米酒，

雖然他在建業(yè)也會(huì)每年用小米釀造許多的小米酒，用來(lái)自己喝以及招待當(dāng)年一同渡海而來(lái)的親朋好友，但是總是釀不出故鄉(xiāng)夷洲（臺(tái)灣）小米酒的味道，

“嘖嘖嘖，仆真是懷念這故鄉(xiāng)小米酒的味道，多少年了還是這么醇厚、甘冽，其中還有那年輕女子唾液的味道?！睆堉裼肿屑?xì)飲了幾口道，

“這小米酒的味道不錯(cuò)，是吾之前未曾飲過(guò)的，與杜康、縹酒、九醞春酒、黃酒、西域葡萄酒之類(lèi)的相比都是各有千秋啊，日后吾家陛下又能多飲一種美酒了?！鳖櫾Ｐχ溃?

“這茫茫大海中海島上的星空，還是那么的美麗，非常的干凈和純潔，沒(méi)有一絲絲瑕疵，天上的星星是那么的明亮，一閃一閃，一輪彎月掛在其中，寧?kù)o詳和?！睆堉耦H為陶醉的道，小米酒就這樣一碗一碗的灌下去，很快張竹的便昏昏沉沉的，腦子里一片空白，一旁的顧裕也是好不了多少，

部落的首領(lǐng)、祭司們還在一巡一巡的向顧裕等人熱情的敬著酒，很快顧裕等人便被灌得徹底沒(méi)了意識(shí)，用后世的話來(lái)說(shuō)那便是喝斷片了，

首領(lǐng)、祭司們還面不改色的跪坐在那里，首領(lǐng)“嘰里咕?！钡挠媚蠉u語(yǔ)吩咐著，似乎是讓在一旁侍奉的部落年輕女子扶他們下去歇息，

迷迷糊糊中，顧裕感覺(jué)又一雙溫潤(rùn)的手在自己身上摸索著，隨后又感覺(jué)投入了一個(gè)頗為溫暖、舒適的所在，其中有潺潺的流水聲，呼嘯的風(fēng)聲，似乎還有甘醇、清冽、帶著年輕女子唾液味道的小米酒，這是張竹故鄉(xiāng)部落的小米酒的味道………………………………