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賈張氏呵呵一笑：“今天才周三，你等會兒去買點(diǎn)白菜，咱們先腌上。我看那傻柱也是先腌先做的，咱們可以多腌兩天，味道肯定更好?！?

秦淮茹聽了，有些懷疑地說：“這時間會不會太短了？”

賈張氏聽了，有點(diǎn)不高興：“傻柱都能做成，咱們就做不成？讓你去就去，別那么多廢話?！?

秦淮茹見狀，只好答應(yīng)下來，心里同時也在盤算，這次自己能撈到多少錢。

賈張氏要做酸菜魚的消息在院子里傳開了，大家都覺得賈張氏有點(diǎn)異想天開，同時也等著看笑話。

也不能怪賈張氏自信，之前的肉夾饃，還有后面的炒蘿卜絲，她都做出來了，雖然味道可能稍微差了點(diǎn)，但家里人還是挺給面子的，都夸好吃，這讓她覺得做菜是件挺容易的事兒。

賈東旭也不是沒勸過賈張氏，可賈張氏拿上次的例子一堵，說自己做得明明很好吃，還有她發(fā)明的“糊涂兔”也很受歡迎，直接就把賈東旭的嘴給堵上了。

再加上大家都喜歡湊熱鬧，這一聊天，可把賈張氏給夸上天了，她自己也覺得自己特別有當(dāng)廚師的天賦。

甚至做夢的時候，她都夢見自己做了酸菜魚，大家驚得下巴都快掉下來了，對她那叫一個佩服，還有人專門請她去做魚呢，最后賺得那叫一個盆滿缽滿。

這天下班后，何雨柱聽王母說起賈張氏做魚的事兒，差點(diǎn)笑岔氣，跟大家商量著周末都去他那屋看熱鬧，到時候多準(zhǔn)備點(diǎn)花生瓜子啥的。

閆阜貴一聽，眼睛都亮了，這不是送上門的生意嘛，自己可是釣魚的一把好手，到時候賣條魚給賈張氏，那可太好啦。

閆阜貴行動力超強(qiáng)的，周六下午就釣了不少魚，把其他的都處理掉，就留了一條大草魚回家。

誰知道，就因?yàn)樗獌r太高，跟賈張氏沒談攏。

賈張氏還以為閆阜貴是來送魚的呢，結(jié)果人家是來賣魚的，這可把她給氣壞了，更讓她生氣的是，閆阜貴要價也太高了吧。

賈張氏挑挑揀揀的，一會兒說魚放明天就不新鮮了，一會兒又說這魚太瘦沒肉，一個勁兒地壓價。

閆阜貴可不干了，他可不想賤賣，賈張氏出的那價格，還不如他賣給別人呢，最后一賭氣，自己提回家做魚吃去了。

周末，賈張氏一大早就催著秦淮茹出去買魚，還特意叮囑她要買條大的，肥一點(diǎn)兒的，這樣做出來才好吃。

秦淮茹還得順便把調(diào)料也買好，他們家蔥倒是不缺，可姜、蒜、花椒這些可不常備。

許大茂和李琳吃完早飯，也跑到何家來湊熱鬧了。

于是，一大幫人就在西屋里，嗑著瓜子有說有笑的，就等著賈張氏開始表演啦。

秦淮茹回來的時候，都上午十點(diǎn)多啦，院子里的大家也都聚到中院瞧熱鬧呢。

嘿，秦淮茹買的這條魚可真不賴，比閆阜貴昨天那條強(qiáng)太多啦。

賈張氏也不磨蹭，立馬指揮秦淮茹殺魚去鱗，自己則在那準(zhǔn)備調(diào)料。其實(shí)也沒啥好準(zhǔn)備的，無非就是切點(diǎn)蔥姜啥的。

然后，賈張氏就開始處理魚啦，何雨柱在旁邊看著，那叫一個咧嘴，這么好一條大魚，真是被糟?？?

何家其他人也都在那嘆氣，這手法看著就生得很，完全不是何雨柱片出來的魚片嘛。

許大茂這個外行人都曉得要刮魚的黏液，結(jié)果賈張氏也沒刮，就這么大剌剌地開始切。

院子里的大家也看得直皺眉頭，這魚片切得這么厚，能行嗎？

接下來賈張氏倒是把魚骨和魚片給分開了，不過對于魚片的處理，她是一點(diǎn)都沒動，就讓秦淮茹隨便洗了洗。

更別提加鹽抓出黏液清洗，用調(diào)料腌制，上淀粉、上油封漿這些步驟了。

李琳可是知道全部過程的，忍不住就問：“柱子哥，賈張氏這魚片做出來還能吃嗎？”

何雨柱嘴一撇，“當(dāng)然能吃啦，就是魚片沒那么滑嫩而已，之前我說的加雞蛋清、淀粉，就是為了讓魚片更滑嫩。

還有胡椒粉，是用來去腥增味的?！?

見李琳挺感興趣的，何雨柱就照著賈張氏的做法給大家指點(diǎn)起來，每一步有啥用，都給大家講得明明白白的。

幾個人聽了都直點(diǎn)頭，這燉雞燉肉是簡單，可這細(xì)致點(diǎn)的菜，還真是有講究呢。

賈張氏按照自己的想法，煎起了魚頭魚骨，沒想到問題立刻就出現(xiàn)了。她也不知道什么熱鍋冷油的講究，魚頭一下就焦了，好在她動作快，就是魚頭有點(diǎn)散了。

接下來的過程就順利多啦，炒酸菜，熬魚湯。

何雨柱看到酸菜有點(diǎn)驚訝，心說這賈家從哪兒搞來的酸菜啊，還挺有本事的嘛。

結(jié)果呢，在煮魚片的時候又出問題了，賈張氏做的魚片那叫一個五花八門啊，有的薄有的厚，連魚排都沒單獨(dú)剔出來，就這么下了鍋。

火有點(diǎn)大，賈張氏手忙腳亂的，拿著勺子使勁兒推動魚片。

結(jié)果呢，有的魚片被她推散了，眼看著鍋里都快成一鍋黏糊糊的粥了，她也不敢多耽擱，趕緊把魚片盛了出來。

然后加上蔥花、花椒、辣椒，再把熱油往上一澆，嘿，你還別說，看著還真像那么回事兒，就是里面的魚片亂七八糟的，實(shí)在是難看。

二大媽忍不住開口調(diào)侃：“喲！這是煮了一鍋大米粥啊，看著還挺好看的，還放了蔥花呢?！?

賈張氏“哼”了一聲，“老劉家的，你就是吃不著葡萄說葡萄酸，你看看我這酸菜魚多成功，以后就算你求我，我也不給你們家做?！?

二大媽哈哈一笑：“我可不敢求你，你這一大盆看著就沒食欲，和之前柱子做的差太多了。

再說了，我覺得你這做法不太對，我可不敢吃你們家的酸菜魚。”

其他人聽了也都紛紛點(diǎn)頭，可不是嘛，賈張氏做出來的湯看著就稀稀拉拉的，不像何雨柱做的那么濃稠，再加上那魚片，說是片吧，其實(shí)就是塊，真是沒法看。

賈張氏輕哼一聲，然后喜滋滋地給自己盛了幾塊，當(dāng)著眾人的面大快朵頤起來。

“嘿嘿，這魚可真美味，以后咱家就照這么做，好吃極啦！

棒梗，奶奶給你多盛點(diǎn)，你趕緊嘗嘗?！?

大家都很是詫異，難道真像賈張氏說的那樣？棒梗吃了一口，有點(diǎn)腥，不過味道還不錯，于是便狼吞虎咽起來。

看到棒梗這副吃相，大家心里都犯起了嘀咕，看來是真行啊，那以后也可以這么做了。

何家的人也都覺得有些莫名其妙，何雨柱笑著說道：“菜做熟了不就是拿來吃的嘛，就是味道上有點(diǎn)不一樣。

就跟大家都會做紅燒肉一樣，有的人做得更美味些，有的人就稍微差了點(diǎn)。

而且，這酸菜魚雖然被賈張氏簡化了一些，但它還是叫酸菜魚不是？”

說完，何雨柱調(diào)皮地挑了挑眉毛，大家聽后也都樂呵呵的，可不是嘛，這道菜可是讓賈張氏出了名呢。