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賈張氏呵呵一笑：“今天才周三，你等會(huì)兒去買點(diǎn)白菜，咱們先腌上。我看那傻柱也是先腌先做的，咱們可以多腌兩天，味道肯定更好?！?

秦淮茹聽(tīng)了，有些懷疑地說(shuō)：“這時(shí)間會(huì)不會(huì)太短了？”

賈張氏聽(tīng)了，有點(diǎn)不高興：“傻柱都能做成，咱們就做不成？讓你去就去，別那么多廢話?！?

秦淮茹見(jiàn)狀，只好答應(yīng)下來(lái)，心里同時(shí)也在盤算，這次自己能撈到多少錢。

賈張氏要做酸菜魚(yú)的消息在院子里傳開(kāi)了，大家都覺(jué)得賈張氏有點(diǎn)異想天開(kāi)，同時(shí)也等著看笑話。

也不能怪賈張氏自信，之前的肉夾饃，還有后面的炒蘿卜絲，她都做出來(lái)了，雖然味道可能稍微差了點(diǎn)，但家里人還是挺給面子的，都夸好吃，這讓她覺(jué)得做菜是件挺容易的事兒。

賈東旭也不是沒(méi)勸過(guò)賈張氏，可賈張氏拿上次的例子一堵，說(shuō)自己做得明明很好吃，還有她發(fā)明的“糊涂兔”也很受歡迎，直接就把賈東旭的嘴給堵上了。

再加上大家都喜歡湊熱鬧，這一聊天，可把賈張氏給夸上天了，她自己也覺(jué)得自己特別有當(dāng)廚師的天賦。

甚至做夢(mèng)的時(shí)候，她都?jí)粢?jiàn)自己做了酸菜魚(yú)，大家驚得下巴都快掉下來(lái)了，對(duì)她那叫一個(gè)佩服，還有人專門請(qǐng)她去做魚(yú)呢，最后賺得那叫一個(gè)盆滿缽滿。

這天下班后，何雨柱聽(tīng)王母說(shuō)起賈張氏做魚(yú)的事兒，差點(diǎn)笑岔氣，跟大家商量著周末都去他那屋看熱鬧，到時(shí)候多準(zhǔn)備點(diǎn)花生瓜子啥的。

閆阜貴一聽(tīng)，眼睛都亮了，這不是送上門的生意嘛，自己可是釣魚(yú)的一把好手，到時(shí)候賣條魚(yú)給賈張氏，那可太好啦。

閆阜貴行動(dòng)力超強(qiáng)的，周六下午就釣了不少魚(yú)，把其他的都處理掉，就留了一條大草魚(yú)回家。

誰(shuí)知道，就因?yàn)樗獌r(jià)太高，跟賈張氏沒(méi)談攏。

賈張氏還以為閆阜貴是來(lái)送魚(yú)的呢，結(jié)果人家是來(lái)賣魚(yú)的，這可把她給氣壞了，更讓她生氣的是，閆阜貴要價(jià)也太高了吧。

賈張氏挑挑揀揀的，一會(huì)兒說(shuō)魚(yú)放明天就不新鮮了，一會(huì)兒又說(shuō)這魚(yú)太瘦沒(méi)肉，一個(gè)勁兒地壓價(jià)。

閆阜貴可不干了，他可不想賤賣，賈張氏出的那價(jià)格，還不如他賣給別人呢，最后一賭氣，自己提回家做魚(yú)吃去了。

周末，賈張氏一大早就催著秦淮茹出去買魚(yú)，還特意叮囑她要買條大的，肥一點(diǎn)兒的，這樣做出來(lái)才好吃。

秦淮茹還得順便把調(diào)料也買好，他們家蔥倒是不缺，可姜、蒜、花椒這些可不常備。

許大茂和李琳吃完早飯，也跑到何家來(lái)湊熱鬧了。

于是，一大幫人就在西屋里，嗑著瓜子有說(shuō)有笑的，就等著賈張氏開(kāi)始表演啦。

秦淮茹回來(lái)的時(shí)候，都上午十點(diǎn)多啦，院子里的大家也都聚到中院瞧熱鬧呢。

嘿，秦淮茹買的這條魚(yú)可真不賴，比閆阜貴昨天那條強(qiáng)太多啦。

賈張氏也不磨蹭，立馬指揮秦淮茹殺魚(yú)去鱗，自己則在那準(zhǔn)備調(diào)料。其實(shí)也沒(méi)啥好準(zhǔn)備的，無(wú)非就是切點(diǎn)蔥姜啥的。

然后，賈張氏就開(kāi)始處理魚(yú)啦，何雨柱在旁邊看著，那叫一個(gè)咧嘴，這么好一條大魚(yú)，真是被糟?？?。

何家其他人也都在那嘆氣，這手法看著就生得很，完全不是何雨柱片出來(lái)的魚(yú)片嘛。

許大茂這個(gè)外行人都曉得要刮魚(yú)的黏液，結(jié)果賈張氏也沒(méi)刮，就這么大剌剌地開(kāi)始切。

院子里的大家也看得直皺眉頭，這魚(yú)片切得這么厚，能行嗎？

接下來(lái)賈張氏倒是把魚(yú)骨和魚(yú)片給分開(kāi)了，不過(guò)對(duì)于魚(yú)片的處理，她是一點(diǎn)都沒(méi)動(dòng)，就讓秦淮茹隨便洗了洗。

更別提加鹽抓出黏液清洗，用調(diào)料腌制，上淀粉、上油封漿這些步驟了。

李琳可是知道全部過(guò)程的，忍不住就問(wèn)：“柱子哥，賈張氏這魚(yú)片做出來(lái)還能吃嗎？”

何雨柱嘴一撇，“當(dāng)然能吃啦，就是魚(yú)片沒(méi)那么滑嫩而已，之前我說(shuō)的加雞蛋清、淀粉，就是為了讓魚(yú)片更滑嫩。

還有胡椒粉，是用來(lái)去腥增味的?！?

見(jiàn)李琳挺感興趣的，何雨柱就照著賈張氏的做法給大家指點(diǎn)起來(lái)，每一步有啥用，都給大家講得明明白白的。

幾個(gè)人聽(tīng)了都直點(diǎn)頭，這燉雞燉肉是簡(jiǎn)單，可這細(xì)致點(diǎn)的菜，還真是有講究呢。

賈張氏按照自己的想法，煎起了魚(yú)頭魚(yú)骨，沒(méi)想到問(wèn)題立刻就出現(xiàn)了。她也不知道什么熱鍋冷油的講究，魚(yú)頭一下就焦了，好在她動(dòng)作快，就是魚(yú)頭有點(diǎn)散了。

接下來(lái)的過(guò)程就順利多啦，炒酸菜，熬魚(yú)湯。

何雨柱看到酸菜有點(diǎn)驚訝，心說(shuō)這賈家從哪兒搞來(lái)的酸菜啊，還挺有本事的嘛。

結(jié)果呢，在煮魚(yú)片的時(shí)候又出問(wèn)題了，賈張氏做的魚(yú)片那叫一個(gè)五花八門啊，有的薄有的厚，連魚(yú)排都沒(méi)單獨(dú)剔出來(lái)，就這么下了鍋。

火有點(diǎn)大，賈張氏手忙腳亂的，拿著勺子使勁兒推動(dòng)魚(yú)片。

結(jié)果呢，有的魚(yú)片被她推散了，眼看著鍋里都快成一鍋黏糊糊的粥了，她也不敢多耽擱，趕緊把魚(yú)片盛了出來(lái)。

然后加上蔥花、花椒、辣椒，再把熱油往上一澆，嘿，你還別說(shuō)，看著還真像那么回事兒，就是里面的魚(yú)片亂七八糟的，實(shí)在是難看。

二大媽忍不住開(kāi)口調(diào)侃：“喲！這是煮了一鍋大米粥啊，看著還挺好看的，還放了蔥花呢。”

賈張氏“哼”了一聲，“老劉家的，你就是吃不著葡萄說(shuō)葡萄酸，你看看我這酸菜魚(yú)多成功，以后就算你求我，我也不給你們家做。”

二大媽哈哈一笑：“我可不敢求你，你這一大盆看著就沒(méi)食欲，和之前柱子做的差太多了。

再說(shuō)了，我覺(jué)得你這做法不太對(duì)，我可不敢吃你們家的酸菜魚(yú)?！?

其他人聽(tīng)了也都紛紛點(diǎn)頭，可不是嘛，賈張氏做出來(lái)的湯看著就稀稀拉拉的，不像何雨柱做的那么濃稠，再加上那魚(yú)片，說(shuō)是片吧，其實(shí)就是塊，真是沒(méi)法看。

賈張氏輕哼一聲，然后喜滋滋地給自己盛了幾塊，當(dāng)著眾人的面大快朵頤起來(lái)。

“嘿嘿，這魚(yú)可真美味，以后咱家就照這么做，好吃極啦！

棒梗，奶奶給你多盛點(diǎn)，你趕緊嘗嘗。”

大家都很是詫異，難道真像賈張氏說(shuō)的那樣？棒梗吃了一口，有點(diǎn)腥，不過(guò)味道還不錯(cuò)，于是便狼吞虎咽起來(lái)。

看到棒梗這副吃相，大家心里都犯起了嘀咕，看來(lái)是真行啊，那以后也可以這么做了。

何家的人也都覺(jué)得有些莫名其妙，何雨柱笑著說(shuō)道：“菜做熟了不就是拿來(lái)吃的嘛，就是味道上有點(diǎn)不一樣。

就跟大家都會(huì)做紅燒肉一樣，有的人做得更美味些，有的人就稍微差了點(diǎn)。

而且，這酸菜魚(yú)雖然被賈張氏簡(jiǎn)化了一些，但它還是叫酸菜魚(yú)不是？”

說(shuō)完，何雨柱調(diào)皮地挑了挑眉毛，大家聽(tīng)后也都樂(lè)呵呵的，可不是嘛，這道菜可是讓賈張氏出了名呢。