毛利夏小正提示您:看后求收藏(第224章 賈張氏做魚(yú),四合院之重生成為何雨柱,毛利夏小正,樂(lè)可小說(shuō)),接著再看更方便。
請(qǐng)關(guān)閉瀏覽器的閱讀/暢讀/小說(shuō)模式并且關(guān)閉廣告屏蔽過(guò)濾功能,避免出現(xiàn)內(nèi)容無(wú)法顯示或者段落錯(cuò)亂。
賈張氏呵呵一笑:“今天才周三,你等會(huì)兒去買點(diǎn)白菜,咱們先腌上。我看那傻柱也是先腌先做的,咱們可以多腌兩天,味道肯定更好?!?
秦淮茹聽(tīng)了,有些懷疑地說(shuō):“這時(shí)間會(huì)不會(huì)太短了?”
賈張氏聽(tīng)了,有點(diǎn)不高興:“傻柱都能做成,咱們就做不成?讓你去就去,別那么多廢話?!?
秦淮茹見(jiàn)狀,只好答應(yīng)下來(lái),心里同時(shí)也在盤算,這次自己能撈到多少錢。
賈張氏要做酸菜魚(yú)的消息在院子里傳開(kāi)了,大家都覺(jué)得賈張氏有點(diǎn)異想天開(kāi),同時(shí)也等著看笑話。
也不能怪賈張氏自信,之前的肉夾饃,還有后面的炒蘿卜絲,她都做出來(lái)了,雖然味道可能稍微差了點(diǎn),但家里人還是挺給面子的,都夸好吃,這讓她覺(jué)得做菜是件挺容易的事兒。
賈東旭也不是沒(méi)勸過(guò)賈張氏,可賈張氏拿上次的例子一堵,說(shuō)自己做得明明很好吃,還有她發(fā)明的“糊涂兔”也很受歡迎,直接就把賈東旭的嘴給堵上了。
再加上大家都喜歡湊熱鬧,這一聊天,可把賈張氏給夸上天了,她自己也覺(jué)得自己特別有當(dāng)廚師的天賦。
甚至做夢(mèng)的時(shí)候,她都?jí)粢?jiàn)自己做了酸菜魚(yú),大家驚得下巴都快掉下來(lái)了,對(duì)她那叫一個(gè)佩服,還有人專門請(qǐng)她去做魚(yú)呢,最后賺得那叫一個(gè)盆滿缽滿。
這天下班后,何雨柱聽(tīng)王母說(shuō)起賈張氏做魚(yú)的事兒,差點(diǎn)笑岔氣,跟大家商量著周末都去他那屋看熱鬧,到時(shí)候多準(zhǔn)備點(diǎn)花生瓜子啥的。
閆阜貴一聽(tīng),眼睛都亮了,這不是送上門的生意嘛,自己可是釣魚(yú)的一把好手,到時(shí)候賣條魚(yú)給賈張氏,那可太好啦。
閆阜貴行動(dòng)力超強(qiáng)的,周六下午就釣了不少魚(yú),把其他的都處理掉,就留了一條大草魚(yú)回家。
誰(shuí)知道,就因?yàn)樗獌r(jià)太高,跟賈張氏沒(méi)談攏。
賈張氏還以為閆阜貴是來(lái)送魚(yú)的呢,結(jié)果人家是來(lái)賣魚(yú)的,這可把她給氣壞了,更讓她生氣的是,閆阜貴要價(jià)也太高了吧。
賈張氏挑挑揀揀的,一會(huì)兒說(shuō)魚(yú)放明天就不新鮮了,一會(huì)兒又說(shuō)這魚(yú)太瘦沒(méi)肉,一個(gè)勁兒地壓價(jià)。
閆阜貴可不干了,他可不想賤賣,賈張氏出的那價(jià)格,還不如他賣給別人呢,最后一賭氣,自己提回家做魚(yú)吃去了。
周末,賈張氏一大早就催著秦淮茹出去買魚(yú),還特意叮囑她要買條大的,肥一點(diǎn)兒的,這樣做出來(lái)才好吃。
秦淮茹還得順便把調(diào)料也買好,他們家蔥倒是不缺,可姜、蒜、花椒這些可不常備。
許大茂和李琳吃完早飯,也跑到何家來(lái)湊熱鬧了。
于是,一大幫人就在西屋里,嗑著瓜子有說(shuō)有笑的,就等著賈張氏開(kāi)始表演啦。
秦淮茹回來(lái)的時(shí)候,都上午十點(diǎn)多啦,院子里的大家也都聚到中院瞧熱鬧呢。
嘿,秦淮茹買的這條魚(yú)可真不賴,比閆阜貴昨天那條強(qiáng)太多啦。
賈張氏也不磨蹭,立馬指揮秦淮茹殺魚(yú)去鱗,自己則在那準(zhǔn)備調(diào)料。其實(shí)也沒(méi)啥好準(zhǔn)備的,無(wú)非就是切點(diǎn)蔥姜啥的。
然后,賈張氏就開(kāi)始處理魚(yú)啦,何雨柱在旁邊看著,那叫一個(gè)咧嘴,這么好一條大魚(yú),真是被糟???。
何家其他人也都在那嘆氣,這手法看著就生得很,完全不是何雨柱片出來(lái)的魚(yú)片嘛。
許大茂這個(gè)外行人都曉得要刮魚(yú)的黏液,結(jié)果賈張氏也沒(méi)刮,就這么大剌剌地開(kāi)始切。
院子里的大家也看得直皺眉頭,這魚(yú)片切得這么厚,能行嗎?
接下來(lái)賈張氏倒是把魚(yú)骨和魚(yú)片給分開(kāi)了,不過(guò)對(duì)于魚(yú)片的處理,她是一點(diǎn)都沒(méi)動(dòng),就讓秦淮茹隨便洗了洗。
更別提加鹽抓出黏液清洗,用調(diào)料腌制,上淀粉、上油封漿這些步驟了。
李琳可是知道全部過(guò)程的,忍不住就問(wèn):“柱子哥,賈張氏這魚(yú)片做出來(lái)還能吃嗎?”
何雨柱嘴一撇,“當(dāng)然能吃啦,就是魚(yú)片沒(méi)那么滑嫩而已,之前我說(shuō)的加雞蛋清、淀粉,就是為了讓魚(yú)片更滑嫩。
還有胡椒粉,是用來(lái)去腥增味的?!?
見(jiàn)李琳挺感興趣的,何雨柱就照著賈張氏的做法給大家指點(diǎn)起來(lái),每一步有啥用,都給大家講得明明白白的。
幾個(gè)人聽(tīng)了都直點(diǎn)頭,這燉雞燉肉是簡(jiǎn)單,可這細(xì)致點(diǎn)的菜,還真是有講究呢。
賈張氏按照自己的想法,煎起了魚(yú)頭魚(yú)骨,沒(méi)想到問(wèn)題立刻就出現(xiàn)了。她也不知道什么熱鍋冷油的講究,魚(yú)頭一下就焦了,好在她動(dòng)作快,就是魚(yú)頭有點(diǎn)散了。
接下來(lái)的過(guò)程就順利多啦,炒酸菜,熬魚(yú)湯。
何雨柱看到酸菜有點(diǎn)驚訝,心說(shuō)這賈家從哪兒搞來(lái)的酸菜啊,還挺有本事的嘛。
結(jié)果呢,在煮魚(yú)片的時(shí)候又出問(wèn)題了,賈張氏做的魚(yú)片那叫一個(gè)五花八門啊,有的薄有的厚,連魚(yú)排都沒(méi)單獨(dú)剔出來(lái),就這么下了鍋。
火有點(diǎn)大,賈張氏手忙腳亂的,拿著勺子使勁兒推動(dòng)魚(yú)片。
結(jié)果呢,有的魚(yú)片被她推散了,眼看著鍋里都快成一鍋黏糊糊的粥了,她也不敢多耽擱,趕緊把魚(yú)片盛了出來(lái)。
然后加上蔥花、花椒、辣椒,再把熱油往上一澆,嘿,你還別說(shuō),看著還真像那么回事兒,就是里面的魚(yú)片亂七八糟的,實(shí)在是難看。
二大媽忍不住開(kāi)口調(diào)侃:“喲!這是煮了一鍋大米粥啊,看著還挺好看的,還放了蔥花呢。”
賈張氏“哼”了一聲,“老劉家的,你就是吃不著葡萄說(shuō)葡萄酸,你看看我這酸菜魚(yú)多成功,以后就算你求我,我也不給你們家做。”
二大媽哈哈一笑:“我可不敢求你,你這一大盆看著就沒(méi)食欲,和之前柱子做的差太多了。
再說(shuō)了,我覺(jué)得你這做法不太對(duì),我可不敢吃你們家的酸菜魚(yú)?!?
其他人聽(tīng)了也都紛紛點(diǎn)頭,可不是嘛,賈張氏做出來(lái)的湯看著就稀稀拉拉的,不像何雨柱做的那么濃稠,再加上那魚(yú)片,說(shuō)是片吧,其實(shí)就是塊,真是沒(méi)法看。
賈張氏輕哼一聲,然后喜滋滋地給自己盛了幾塊,當(dāng)著眾人的面大快朵頤起來(lái)。
“嘿嘿,這魚(yú)可真美味,以后咱家就照這么做,好吃極啦!
棒梗,奶奶給你多盛點(diǎn),你趕緊嘗嘗。”
大家都很是詫異,難道真像賈張氏說(shuō)的那樣?棒梗吃了一口,有點(diǎn)腥,不過(guò)味道還不錯(cuò),于是便狼吞虎咽起來(lái)。
看到棒梗這副吃相,大家心里都犯起了嘀咕,看來(lái)是真行啊,那以后也可以這么做了。
何家的人也都覺(jué)得有些莫名其妙,何雨柱笑著說(shuō)道:“菜做熟了不就是拿來(lái)吃的嘛,就是味道上有點(diǎn)不一樣。
就跟大家都會(huì)做紅燒肉一樣,有的人做得更美味些,有的人就稍微差了點(diǎn)。
而且,這酸菜魚(yú)雖然被賈張氏簡(jiǎn)化了一些,但它還是叫酸菜魚(yú)不是?”
說(shuō)完,何雨柱調(diào)皮地挑了挑眉毛,大家聽(tīng)后也都樂(lè)呵呵的,可不是嘛,這道菜可是讓賈張氏出了名呢。
本章未完,點(diǎn)擊下一頁(yè)繼續(xù)閱讀。
四合院之重生成為何雨柱所有內(nèi)容均來(lái)自互聯(lián)網(wǎng),樂(lè)可小說(shuō)只為原作者毛利夏小正的小說(shuō)進(jìn)行宣傳。歡迎各位書(shū)友支持毛利夏小正并收藏四合院之重生成為何雨柱最新章節(jié)。