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清晨,賈張氏一骨碌就爬了起來,她心里頭還惦記著昨天傻柱懟她的事兒呢,琢磨著早點兒起來再去懟他一下,好好出出氣。

等賈張氏把棉褲都套上了,她突然回過味兒來,傻柱家里有水龍頭,根本不會到院子里來洗漱。得,那她還是把棉褲脫了,又哧溜一下鉆進被窩里去了。

這天兒冷得要命,她才不想早起呢,反正早起也沒啥事兒干,還不如在被窩里窩著舒坦。

有好奇心的可不止賈張氏一個,好多鄰居都挺好奇的呢。

“大茂,你們昨天做的肉吃了沒?不會都給扔了吧!”水池邊,好奇的鄰居問正在接水的許大茂。

許大茂吧唧吧唧嘴,好像是想起昨天的肉夾饃了,“那么多肉,哪能一下子吃完呀,也就吃了一丟丟。

我跟你講,昨天柱子做的肉夾饃可太好吃啦!”

“肉夾饃?那是啥玩意兒?咋從來沒聽說過?”

“我好像聽一個同事提過,好像是陜西那邊的!”

許大茂一看大家都好奇地盯著自己,那顯擺的心一下就上來了?!皠偛爬罡缯f得沒錯,就是陜西那邊的一種吃法。

先拿白面做個跟這碗口一般大,半指厚的餅。然后在里頭夾上剁碎的肉,再配上點白菜絲、洋蔥丁,咬上一口,香得要命,滿嘴都是肉香味兒。

柱子還說了,要是能換上青辣椒就更帶勁了,可惜這會兒沒有啊?!?

許大茂話一說完,就吧唧起嘴來,好像是在回味昨天的美味呢。大家聽著,哈喇子都快流出來了。

“這聽起來可太好吃啦!”

“可不是嘛,有肉還有白面,能不好吃嘛!”

“柱子可真厲害啊,居然能想出這種法子?!?

“沒聽說是陜西的吃法,柱子就是做了出來,又不是發(fā)明的?!?

“那以后咱們是不是可以買點便宜的肉……”

這話一出口,大家的眼睛都亮了,要知道這種豬的肉和肉豬的價格可是差了不少呢,要是真能做好,那可就能省下不少錢呢!

二大爺這時候走了出來,打破了大家的幻想:“這種豬可不好買,一年也沒幾頭?!?

大家一看是二大爺,紛紛跟他打招呼。

劉海中樂呵著說:“大茂,你們昨天真做出來啦?”

許大茂笑著回答:“嘿,二大爺,你看你這說的。咱們都是一個院子的鄰居,我還能在這兒瞎說嘛!

再說了,柱子的手藝那可是有口皆碑的,大家平時不也都去三食堂吃嘛,還能不清楚他的手藝嘛!”

大家聽許大茂這么一說,都連連點頭。

這時候劉海中又開口了:“好啦好啦,大家還是趕緊洗漱洗漱去上班吧。

這種肉一年也遇不上幾次,還是好好努力工作,到時候多掙點工資,買些好肉吃?!?

劉海中開始滔滔不絕地說起了最近從收音機里學到的知識,反正就是國家形勢一片大好,大家遲早都能吃上想吃的豬肉。

易中海在遠處看著,心里那叫一個羨慕啊,以前他總是出來說這些話,可惜現(xiàn)在沒機會了。

想到這兒,他不禁有些黯然神傷,也不知道聾老太太還能不能幫自己奪回失去的一切。

賈張氏雖然已經(jīng)躺下了,可大家的聊天聲實在太吸引人了,她按捺不住好奇心,躡手躡腳地爬到窗戶邊,把那張大臉緊緊貼在窗戶上,偷聽大家在說些啥。

聽到他們的話,賈張氏心里樂開了花,心想:貓有貓的門道,鼠有鼠的法子。別人買不到,她賈張氏可不一定哦!

今年過年是和易中海、聾老太太一起過的,雖說有肉吃,可那么多人呢,她也沒吃上幾口。這么好的機會,她賈張氏怎么能錯過呢!

一想到能吃上香噴噴的肉,賈張氏就美滋滋地又躺回了床上,吧唧著嘴,很快就進入了夢鄉(xiāng)。這肉啊,可不一定得早起才能買到呢!

下午下班,何雨柱剛踏進四合院,就被一群大媽嬸子們給圍住了,閆阜貴也在里面呢。

“柱子,聽說你昨天把肉做好了!”李嬸瞪著大眼睛,眼巴巴地看著何雨柱,生怕他說沒做好。

何雨柱撓了撓頭,笑著說:“還行吧,就是稍微有點味兒,不過不影響吃。大人吃著沒啥事,小孩子可能會比較敏感,可能會吃不下?!?

閆阜貴一聽,立馬蹦了出來,說道:“柱子,咱們這院子里都是老鄰居了,難免會買到這種不好的肉,你快跟我們說說怎么做吧!”

何雨柱聽了心里偷著樂,就算能做,你閆阜貴也舍不得吧,這調(diào)料加起來都快趕上買正常肉的錢啦!

何雨柱想了想,昨天做的時候大家都在旁邊看著呢,也沒啥好藏著掖著的。

“嘿!這好說,你們聽好啦!

首先呢,燙豬皮。就是把干鍋燒熱,把有豬皮的那一面朝下扣在鍋里,不停地抹呀抹,直到皮變黑了。

然后把燙黑的地方刮干凈,切成塊,再焯水。焯水的時候要加入生姜、大蔥、蒜片、料酒、白酒。起碼得來個四五遍哦。

接著就是炒糖色……

再就是加香料,八角、桂皮……

最后燉煮一個半到兩個小時左右就好啦!”

至于放多少,何雨柱也沒個準數(shù),他就是估摸個大概,隨手那么一抓,真要問具體多少,他自己也說不清楚,反正就是感覺抓得差不多就得了。

果然,和何雨柱想的一樣,大家越聽臉色越難看。

閆阜貴一臉驚訝:“真要加這么多料???”有些他都只是聽說過,見都沒見過呢。

何雨柱兩手一攤,無奈地說:“大家也清楚,這種肉本身味道大,不多放點料咋會好吃嘛!”

大家聽了都紛紛點頭,表示確實是這么個理兒。

何雨柱笑著說:“好啦,沒啥事我就先回去咯。我得回家教雨水烙餅,她還不熟練呢。”

大家也沒把何雨柱的話放心上,都在那兒沉思呢,回憶著昨天看何雨柱做菜的步驟,琢磨著是不是自己說錯了啥。

就在大家思考的時候,閆阜貴突然一拍大腿,叫道:“嗨!這些料就是拿來做鞋底子都好吃,還用得著做肉嘛!”

聽閆阜貴這么一喊,大家這才回過神來。

李嬸也跟著附和:“就是啊,聽這放的東西,我覺得花的錢都比買塊肉貴了,多不劃算啊?!?

聽到他倆這么說,大家也開始七嘴八舌地議論起來,都覺得這事不太靠譜,還不如買好點的肉呢,沒必要為了省那點錢買那么多料,萬一到時候做出來不好吃,可就浪費了。

人群中的賈張氏卻是很不屑,她覺得何雨柱就是故意嚇唬人,根本不用放那么多料,她昨天可是親眼看到放料的。

何雨柱到家后,一邊烙著餅,一邊跟雨水講著方法,看著挺復雜,其實挺簡單的。要是做死面餅,那就更簡單了。

兄妹倆正說著呢,許大茂在外面敲門了。

等許大茂一進門,就猴急猴急地說道:“柱子,你是不是傻呀?你咋就把做肉的方法告訴大家了呢?這要是傳出去,你不就少了一門手藝嘛?!?

何雨柱還當是啥大事呢,“大茂,你別急嘛,我這說得簡單,做起來可難了。而且,我可沒說放多少料哦。他們要是真能自己琢磨出來,那也是他們的本事。

再說了,這年頭哪有那么多肉給他們做啊。我那些料扔下去,還不如自己老老實實地做個紅燒肉來得實在呢!”

許大茂聽了,這才稍稍放了心,“嗨!院子里的人都是啥樣,你又不是不清楚,我這不是怕你吃虧嘛?!?

何雨柱拍了拍許大茂的肩膀,結(jié)果拍到了面粉,動作一頓,又把手縮了回去,“放心吧,步驟那么多,誰能記得住啊,時間一長,他們就更迷糊了,到時候能記住多少還不一定呢!”

許大茂好像沒注意到何雨柱的小動作,點了點頭,“那就好。今天又烙餅啦,咱們又可以吃香噴噴的肉夾饃咯!”

說著,他從盤子里抓起一個二合面餅,咬了一大口,“嘿,柱子,你家就是舍得用白面啊,這二合面的味道可真香?!?

何雨柱翻了個白眼,“快去地窖拿白菜和洋蔥,我和雨水都忙著呢?!?

“好嘞!”許大茂樂顛顛地跑去了地窖。

今天多做了個酸辣白菜,白菜心夾在餅里,外面的也不能浪費,酸酸辣辣的,又下飯又解膩,還能壓一壓肉味。

這幾日,賈張氏一到中午就往外跑,不為別的,就惦記著去買那便宜豬肉。嘿,還真讓她給買到了!

賈張氏喜滋滋地提著肉回家,一進四合院,立馬就吸引了眾人的目光。

“喲!他嬸子,今天這么闊氣,咋買這么多肉?。 ?

“這塊肉可不小,得花不少錢吧!”

看著大家那羨慕的小眼神,賈張氏心里那叫一個美,“我賈家可是大戶人家,這點肉能花幾個錢?!?

大家雖說有點嫌棄賈張氏愛顯擺,但誰讓人家有這實力呢,這么大一塊肉,說買就買回來了。

至于這肉是不是別的肉,大家還真沒往那方面想,畢竟種豬的肉也有肥肉,和普通豬肉看起來差別也不大。

賈張氏樂顛顛地把肉往桌上一放,可把秦淮茹給驚到了,“媽,你咋買這么大一塊肉,這不得有十斤啊,這……”

賈張氏一臉不耐煩,“啰嗦啥,這是我花錢買的,你先切一半,照傻柱的做法做一下?!?

秦淮茹這下明白了,她婆婆這是圖便宜,買的便宜肉,她可不想接這燙手山芋,萬一沒做好,到時候什么事都得賴她頭上。

秦淮茹裝出一副楚楚可憐的模樣,嬌聲嬌氣地說道:“媽,我都沒瞧見過傻柱做這個,我可不會呀!”

賈張氏一見她這副模樣,頓時就來氣了,沒好氣地說道:“整日里就知道吃吃喝喝,家里的事兒是一點都不上心。得,還得老婆子我親自出馬?!?

秦淮茹趕忙順坡下驢,一個勁兒地拍馬屁:“是是是,媽,咱們家還得仰仗您呢,沒您在這兒坐鎮(zhèn),我們都不知道該咋辦啦?!?

賈張氏被秦淮茹這么一夸,心情立馬就舒暢了起來,再加上今天買了便宜的肉,于是興致勃勃地親自動手忙活了起來。

她讓秦淮茹把爐子搬到院子里,然后就開始了她的“表演”。

院子里圍了好些人瞧熱鬧,就等著賈張氏燙豬皮呢。結(jié)果這豬皮一燙,那股子騷味兒就飄出來了。大家這才恍然大悟,原來賈張氏買的是便宜肉啊。

有人夸贊賈張氏會過日子,把賈張氏給得意壞了。

當然了,二大媽可就看不順眼了,冷嘲熱諷地說賈張氏肯定做不好。這下可把賈張氏給氣壞了,她憋足了勁兒,非要做好了給他們瞧瞧。

棒梗更是像個小饞貓似的,圍著鍋轉(zhuǎn)來轉(zhuǎn)去,看著那大塊的肉,哈喇子都快流出來了,一個勁兒地嚷嚷著:“吃肉嘍,吃肉嘍,我們家要吃肉嘍!”

其實棒梗也不算是饞肉,主要是兔子肉都是瘦肉,它哪里比得上有肥肉的豬肉香呢!

當賈張氏焯水時,有人開始指指點點,說賈張氏沒放生姜、白酒啥的。

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