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清晨，賈張氏一骨碌就爬了起來，她心里頭還惦記著昨天傻柱懟她的事兒呢，琢磨著早點兒起來再去懟他一下，好好出出氣。

等賈張氏把棉褲都套上了，她突然回過味兒來，傻柱家里有水龍頭，根本不會到院子里來洗漱。得，那她還是把棉褲脫了，又哧溜一下鉆進被窩里去了。

這天兒冷得要命，她才不想早起呢，反正早起也沒啥事兒干，還不如在被窩里窩著舒坦。

有好奇心的可不止賈張氏一個，好多鄰居都挺好奇的呢。

“大茂，你們昨天做的肉吃了沒？不會都給扔了吧！”水池邊，好奇的鄰居問正在接水的許大茂。

許大茂吧唧吧唧嘴，好像是想起昨天的肉夾饃了，“那么多肉，哪能一下子吃完呀，也就吃了一丟丟。

我跟你講，昨天柱子做的肉夾饃可太好吃啦！”

“肉夾饃？那是啥玩意兒？咋從來沒聽說過？”

“我好像聽一個同事提過，好像是陜西那邊的！”

許大茂一看大家都好奇地盯著自己，那顯擺的心一下就上來了。“剛才李哥說得沒錯，就是陜西那邊的一種吃法。

先拿白面做個跟這碗口一般大，半指厚的餅。然后在里頭夾上剁碎的肉，再配上點白菜絲、洋蔥丁，咬上一口，香得要命，滿嘴都是肉香味兒。

柱子還說了，要是能換上青辣椒就更帶勁了，可惜這會兒沒有啊。”

許大茂話一說完，就吧唧起嘴來，好像是在回味昨天的美味呢。大家聽著，哈喇子都快流出來了。

“這聽起來可太好吃啦！”

“可不是嘛，有肉還有白面，能不好吃嘛！”

“柱子可真厲害啊，居然能想出這種法子。”

“沒聽說是陜西的吃法，柱子就是做了出來，又不是發(fā)明的?！?

“那以后咱們是不是可以買點便宜的肉……”

這話一出口，大家的眼睛都亮了，要知道這種豬的肉和肉豬的價格可是差了不少呢，要是真能做好，那可就能省下不少錢呢！

二大爺這時候走了出來，打破了大家的幻想：“這種豬可不好買，一年也沒幾頭?！?

大家一看是二大爺，紛紛跟他打招呼。

劉海中樂呵著說：“大茂，你們昨天真做出來啦？”

許大茂笑著回答：“嘿，二大爺，你看你這說的。咱們都是一個院子的鄰居，我還能在這兒瞎說嘛！

再說了，柱子的手藝那可是有口皆碑的，大家平時不也都去三食堂吃嘛，還能不清楚他的手藝嘛！”

大家聽許大茂這么一說，都連連點頭。

這時候劉海中又開口了：“好啦好啦，大家還是趕緊洗漱洗漱去上班吧。

這種肉一年也遇不上幾次，還是好好努力工作，到時候多掙點工資，買些好肉吃?！?

劉海中開始滔滔不絕地說起了最近從收音機里學到的知識，反正就是國家形勢一片大好，大家遲早都能吃上想吃的豬肉。

易中海在遠處看著，心里那叫一個羨慕啊，以前他總是出來說這些話，可惜現(xiàn)在沒機會了。

想到這兒，他不禁有些黯然神傷，也不知道聾老太太還能不能幫自己奪回失去的一切。

賈張氏雖然已經(jīng)躺下了，可大家的聊天聲實在太吸引人了，她按捺不住好奇心，躡手躡腳地爬到窗戶邊，把那張大臉緊緊貼在窗戶上，偷聽大家在說些啥。

聽到他們的話，賈張氏心里樂開了花，心想：貓有貓的門道，鼠有鼠的法子。別人買不到，她賈張氏可不一定哦！

今年過年是和易中海、聾老太太一起過的，雖說有肉吃，可那么多人呢，她也沒吃上幾口。這么好的機會，她賈張氏怎么能錯過呢！

一想到能吃上香噴噴的肉，賈張氏就美滋滋地又躺回了床上，吧唧著嘴，很快就進入了夢鄉(xiāng)。這肉啊，可不一定得早起才能買到呢！

下午下班，何雨柱剛踏進四合院，就被一群大媽嬸子們給圍住了，閆阜貴也在里面呢。

“柱子，聽說你昨天把肉做好了！”李嬸瞪著大眼睛，眼巴巴地看著何雨柱，生怕他說沒做好。

何雨柱撓了撓頭，笑著說：“還行吧，就是稍微有點味兒，不過不影響吃。大人吃著沒啥事，小孩子可能會比較敏感，可能會吃不下?！?

閆阜貴一聽，立馬蹦了出來，說道：“柱子，咱們這院子里都是老鄰居了，難免會買到這種不好的肉，你快跟我們說說怎么做吧！”

何雨柱聽了心里偷著樂，就算能做，你閆阜貴也舍不得吧，這調(diào)料加起來都快趕上買正常肉的錢啦！

何雨柱想了想，昨天做的時候大家都在旁邊看著呢，也沒啥好藏著掖著的。

“嘿！這好說，你們聽好啦！

首先呢，燙豬皮。就是把干鍋燒熱，把有豬皮的那一面朝下扣在鍋里，不停地抹呀抹，直到皮變黑了。

然后把燙黑的地方刮干凈，切成塊，再焯水。焯水的時候要加入生姜、大蔥、蒜片、料酒、白酒。起碼得來個四五遍哦。

接著就是炒糖色……

再就是加香料，八角、桂皮……

最后燉煮一個半到兩個小時左右就好啦！”

至于放多少，何雨柱也沒個準數(shù)，他就是估摸個大概，隨手那么一抓，真要問具體多少，他自己也說不清楚，反正就是感覺抓得差不多就得了。

果然，和何雨柱想的一樣，大家越聽臉色越難看。

閆阜貴一臉驚訝：“真要加這么多料??？”有些他都只是聽說過，見都沒見過呢。

何雨柱兩手一攤，無奈地說：“大家也清楚，這種肉本身味道大，不多放點料咋會好吃嘛！”

大家聽了都紛紛點頭，表示確實是這么個理兒。

何雨柱笑著說：“好啦，沒啥事我就先回去咯。我得回家教雨水烙餅，她還不熟練呢?！?

大家也沒把何雨柱的話放心上，都在那兒沉思呢，回憶著昨天看何雨柱做菜的步驟，琢磨著是不是自己說錯了啥。

就在大家思考的時候，閆阜貴突然一拍大腿，叫道：“嗨！這些料就是拿來做鞋底子都好吃，還用得著做肉嘛！”

聽閆阜貴這么一喊，大家這才回過神來。

李嬸也跟著附和：“就是啊，聽這放的東西，我覺得花的錢都比買塊肉貴了，多不劃算啊?！?

聽到他倆這么說，大家也開始七嘴八舌地議論起來，都覺得這事不太靠譜，還不如買好點的肉呢，沒必要為了省那點錢買那么多料，萬一到時候做出來不好吃，可就浪費了。

人群中的賈張氏卻是很不屑，她覺得何雨柱就是故意嚇唬人，根本不用放那么多料，她昨天可是親眼看到放料的。

何雨柱到家后，一邊烙著餅，一邊跟雨水講著方法，看著挺復(fù)雜，其實挺簡單的。要是做死面餅，那就更簡單了。

兄妹倆正說著呢，許大茂在外面敲門了。

等許大茂一進門，就猴急猴急地說道：“柱子，你是不是傻呀？你咋就把做肉的方法告訴大家了呢？這要是傳出去，你不就少了一門手藝嘛?！?

何雨柱還當是啥大事呢，“大茂，你別急嘛，我這說得簡單，做起來可難了。而且，我可沒說放多少料哦。他們要是真能自己琢磨出來，那也是他們的本事。

再說了，這年頭哪有那么多肉給他們做啊。我那些料扔下去，還不如自己老老實實地做個紅燒肉來得實在呢！”

許大茂聽了，這才稍稍放了心，“嗨！院子里的人都是啥樣，你又不是不清楚，我這不是怕你吃虧嘛。”

何雨柱拍了拍許大茂的肩膀，結(jié)果拍到了面粉，動作一頓，又把手縮了回去，“放心吧，步驟那么多，誰能記得住啊，時間一長，他們就更迷糊了，到時候能記住多少還不一定呢！”

許大茂好像沒注意到何雨柱的小動作，點了點頭，“那就好。今天又烙餅啦，咱們又可以吃香噴噴的肉夾饃咯！”

說著，他從盤子里抓起一個二合面餅，咬了一大口，“嘿，柱子，你家就是舍得用白面啊，這二合面的味道可真香?！?

何雨柱翻了個白眼，“快去地窖拿白菜和洋蔥，我和雨水都忙著呢?！?

“好嘞！”許大茂樂顛顛地跑去了地窖。

今天多做了個酸辣白菜，白菜心夾在餅里，外面的也不能浪費，酸酸辣辣的，又下飯又解膩，還能壓一壓肉味。

這幾日，賈張氏一到中午就往外跑，不為別的，就惦記著去買那便宜豬肉。嘿，還真讓她給買到了！

賈張氏喜滋滋地提著肉回家，一進四合院，立馬就吸引了眾人的目光。

“喲！他嬸子，今天這么闊氣，咋買這么多肉??！”

“這塊肉可不小，得花不少錢吧！”

看著大家那羨慕的小眼神，賈張氏心里那叫一個美，“我賈家可是大戶人家，這點肉能花幾個錢?！?

大家雖說有點嫌棄賈張氏愛顯擺，但誰讓人家有這實力呢，這么大一塊肉，說買就買回來了。

至于這肉是不是別的肉，大家還真沒往那方面想，畢竟種豬的肉也有肥肉，和普通豬肉看起來差別也不大。

賈張氏樂顛顛地把肉往桌上一放，可把秦淮茹給驚到了，“媽，你咋買這么大一塊肉，這不得有十斤啊，這……”

賈張氏一臉不耐煩，“啰嗦啥，這是我花錢買的，你先切一半，照傻柱的做法做一下。”

秦淮茹這下明白了，她婆婆這是圖便宜，買的便宜肉，她可不想接這燙手山芋，萬一沒做好，到時候什么事都得賴她頭上。

秦淮茹裝出一副楚楚可憐的模樣，嬌聲嬌氣地說道：“媽，我都沒瞧見過傻柱做這個，我可不會呀！”

賈張氏一見她這副模樣，頓時就來氣了，沒好氣地說道：“整日里就知道吃吃喝喝，家里的事兒是一點都不上心。得，還得老婆子我親自出馬?！?

秦淮茹趕忙順坡下驢，一個勁兒地拍馬屁：“是是是，媽，咱們家還得仰仗您呢，沒您在這兒坐鎮(zhèn)，我們都不知道該咋辦啦?！?

賈張氏被秦淮茹這么一夸，心情立馬就舒暢了起來，再加上今天買了便宜的肉，于是興致勃勃地親自動手忙活了起來。

她讓秦淮茹把爐子搬到院子里，然后就開始了她的“表演”。

院子里圍了好些人瞧熱鬧，就等著賈張氏燙豬皮呢。結(jié)果這豬皮一燙，那股子騷味兒就飄出來了。大家這才恍然大悟，原來賈張氏買的是便宜肉啊。

有人夸贊賈張氏會過日子，把賈張氏給得意壞了。

當然了，二大媽可就看不順眼了，冷嘲熱諷地說賈張氏肯定做不好。這下可把賈張氏給氣壞了，她憋足了勁兒，非要做好了給他們瞧瞧。

棒梗更是像個小饞貓似的，圍著鍋轉(zhuǎn)來轉(zhuǎn)去，看著那大塊的肉，哈喇子都快流出來了，一個勁兒地嚷嚷著：“吃肉嘍，吃肉嘍，我們家要吃肉嘍！”

其實棒梗也不算是饞肉，主要是兔子肉都是瘦肉，它哪里比得上有肥肉的豬肉香呢！

當賈張氏焯水時，有人開始指指點點，說賈張氏沒放生姜、白酒啥的。