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只是看向王掌柜道:“今日權(quán)當(dāng)是廚藝交流，大家探討一下，如何能讓我們的菜變得更好吃，這樣吧，掌柜的您來(lái)點(diǎn)菜，您這邊掌勺和我共同來(lái)做，然后請(qǐng)眾人裁判如何？”

王掌柜一聽(tīng)，便知道墨流云是要給這些眼高于頂?shù)恼粕讉円恍╊伾魄屏耍愕?“你們可有意見(jiàn)？”問(wèn)的是幾位掌勺。

掌勺們一聽(tīng)面露喜色心道:還能這樣，這不是給他們機(jī)會(huì)打那個(gè)小少年的臉嗎？當(dāng)下點(diǎn)頭沒(méi)有問(wèn)題。

十九:你們等著被打臉吧?。?！

王掌柜:哎呀，這下你們老臉要被打腫了?。。?！

王掌柜先點(diǎn)了一道清蒸鱸魚。

望江樓出來(lái)的是善做海魚的張師傅，只見(jiàn)這邊張師傅利索的將魚收拾好，瀝干水分將魚加鹽腌制后，放到盤中，水開(kāi)上鍋蒸約刻鐘，取出，加蔥花，淋上熱油，完成。

墨流云這邊先是取了蔥白切片，又把姜切片，然后才開(kāi)始?xì)Ⅳ~，殺完魚又在魚背部?jī)蛇吀鲃澚艘坏叮职阳~腹中黑膜洗凈，再用干凈抹布將魚身上水擦凈后，加蔥姜水和鹽腌了約一盞茶功夫（5分鐘），然后拿出魚的盤子，下面墊了兩只筷子，將魚背朝上，魚腹半開(kāi)趴在筷子上面，魚背腹部開(kāi)口處放上蔥姜片，水開(kāi)上鍋蒸，約兩盞茶功夫（10分鐘）墨流云用筷子輕輕一插，筷子插進(jìn)去，然后出鋼，出鍋后，墨流云取出另外一只盤子，將魚從原來(lái)的盤子挪到另外的盤子里，夾出魚肉里的蔥姜，拿出生的蔥葉，切成一指長(zhǎng)，從中間剖開(kāi)，再?gòu)囊活^卷起，然后下刀切成絲，往水里一泡，蔥絲打卷成團(tuán)，煞是好看，再抓出來(lái)放到魚背上，鍋燒熱油，澆在蔥上面，蔥香四溢！

兩人是兩個(gè)灶臺(tái)同時(shí)操作，先后差半盞茶功夫，差不多同時(shí)完成！兩人這道清蒸鱸魚一端上來(lái)，擺盤上高低立見(jiàn)，再一嘗，張師傅的魚肉鮮嫩，但是還是不免有魚的腥味，而墨流云的魚肉更加鮮嫩，魚肉帶著蔥香，且嘗不到一絲腥味，張師傅也嘗了一口后，老臉一紅，對(duì)墨流云心服口服。

第一回合:墨流云勝

第二個(gè)菜是紅燒肉。

二人各自取了肉后開(kāi)始制作，

李師傅將肉切成塊后，先用油煎五花肉，將多余油盛出，然后加入水和面醬（水和面發(fā)酵而成，代替醬油上色用的）加鹽調(diào)味后開(kāi)始燉煮。

墨流云先等鍋燒熱后，不放油，將肉皮朝下，開(kāi)始蹭鍋，等肉皮變成微黃后，放冷水，用刀刮凈肉皮，洗干凈切塊，冷水下鍋焯水，打掉乳沫后將肉用溫水洗凈，放在一邊，將鍋洗干凈放油加了點(diǎn)糖丼去炒，待糖大泡轉(zhuǎn)小泡變棗紅色后，下入切好的肉塊翻炒，肉上色后，下入切好的蔥姜蒜八角桂皮下鍋再炒，炒完加入開(kāi)水，放了一勺白酒，開(kāi)鍋煮了一盞茶后，再蓋鍋燉煮，中火約半個(gè)時(shí)辰后，加鹽調(diào)味，又煮了一盞茶功夫，大火收汁，撿出配料，盛出裝盤。

李師傅的紅燒肉一出鍋，和墨流云的放一起，就知道誰(shuí)高誰(shuí)低了！一個(gè)顏色發(fā)黑，略有肉腥味，另外一個(gè)色澤紅亮，肉香四溢，肥而不膩，瘦而不柴！絕品！

第二回合，不用說(shuō)又是墨流云勝。

掌柜的心眼睜睜的看著越來(lái)越少的紅燒肉，心在滴血，他就吃了一塊?。。?

王掌柜道:“第三回合誰(shuí)來(lái)……”話音未落，眾人統(tǒng)一的往后退一步，同時(shí)搖頭！都這樣了，還第三回合？還比個(gè)屁啊，臉都已經(jīng)打腫了。