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既然恢復(fù)好了，張強收拾收拾就去幫忙做飯。

進了廚房，張強就發(fā)現(xiàn)今天的午飯格外寒酸。

不由自主的拍了拍額頭。

他都忘記了，8樓這邊已經(jīng)沒有食材了。

這邊雖然有幾個大冰箱存放食材，但是張強去出差的時候并沒有放滿，又有兩個大胃王，中途周素素跟半夏說那個臘魚有多好吃多好吃，張強他爸，張強他小侄子多喜歡多喜歡，半夏又寄了一些出去。

所以8樓這邊的冰箱就幾乎被搬空了。

昨天晚上張強想在這邊拿點隨手禮到9樓都沒有。

現(xiàn)在半夏弄的這個鹵豬腿估計都是在半山別墅那邊拿過來的。

因為只有一個鹵豬腿，還因為張強醒來驚動了半夏，豬腿都掉到地上了。

雖然收拾收拾洗干凈還能吃，但是張妙玲這個大吃貨卻一點都不滿意。

半夏也犯愁，她家大張肚子咕嚕的那么響肯定餓壞了，只有一個豬腿那肯定不夠吃啊。

可是半夏和妙齡的自強點都用來買藥材了，剩余的幾百用來抽獎都沒抽到，那要怎么辦？

當然是找張強啊，當張強出現(xiàn)在廚房的時候兩個女人都仿佛見到了救星一般，隨著張強喊一聲開工，一個麻利的扛著砧板就去了客廳，一個趕緊去雜物間找來塑料薄膜鋪在客廳。

然后張強手一揮，一頭400斤重的大豬就砸在了客廳里，

隨著一陣陣刀光閃動，大豬快速被分解成小塊，然后用保鮮袋分開裝，一半指揮張妙玲送去了9樓，另外一半被半夏裝進了冰箱。

只不過張強在挑選要做些什么的時候卻深深的不滿意。

游戲出產(chǎn)的大豬都是野豬，雖然游戲出產(chǎn)的野豬味道十分好吃，但是野豬的肉質(zhì)有幾個重要特點。

首先是外皮比較硬，也比較厚，雖然和真正的野豬相比已經(jīng)算是比較軟和了，烹飪的時候稍微注意一下，也不至于太影響口感，但是在烹飪的時候會影響到菜品的選擇。

第二個就是野豬肉的脂肪含量很低，雖然沒幾個人會喜歡吃肥肉，但是，一些執(zhí)法確實是需要一定厚度的脂肪層才好吃，比如說紅燒肉，比如說東坡肉，比如說扣肉，如果瘦肉太多了，長時間的燉煮就會變得柴，很影響口感。

即便是系統(tǒng)食材也會有這樣的影響。

第三個就是野豬肉的瘦肉纖維比較粗，口感比較硬，雖然在腌制的時候加入適量的小蘇打可以把肉質(zhì)給嫩化，但是依然是影響烹飪的。處理不好依然會影響口感味道的。

原本的張強沒有這種感覺，但是誰讓張強出差了半個月，那半個月都是吃大廚手烹飪的菜肴，這差距昨天回來就發(fā)現(xiàn)了。

要是具現(xiàn)出來的野豬能換個品種就好了。

就這么想著，張強一拍腦袋，對哦，他還有一個演化功能呢，正犯愁著要演化什么東西比較合適，這不就正好嗎？

果斷的把演化功能鎖定野豬，然后大手一揮，客廳里又出現(xiàn)了一頭300多斤的大白豬。

恰巧這個時候董姐跟著妙玲下來了，一看到客廳里的大白豬就驚喜，“呀，原來還有大白豬！這可比野豬好多了?！?

“是啊，我也沒想到原來還可以弄到大白豬。”張強笑意盈盈的，手里的菜刀行云流水，一邊游走在大白豬的各處，把大白豬快速分切成一塊一塊的。

三個女人一邊拉扯保鮮袋一邊裝豬肉，一邊嘰嘰喳喳的聊著天。

半夏忽然拿起一塊肉，用手掌比劃著，臉上居然露出了嫌棄的神色，“噫！這個豬肉好肥，這個肥肉都比我的巴掌還厚，能做啥呢？”

雖然這妮子學會了做菜，但是她的這個會也只限于套用公式，關(guān)于廚房的門門道道，她還有很多東西要學。

張妙玲就不同了，她作為張強的分身，好歹還是從張強這繼承了一些常識的，所以就歡快的開口了，“可以用來榨油啊，豬油做菜又香又好吃?！?

“你們吶都不會吃。”董姐搖頭，從半夏手里奪過了那一塊肥肉然后自己也比劃了一下，也是咂舌，“好久沒看到這么厚實的肥肉了，出油率肯定很高，把里面的豬油炸出大部分之后，油渣子撒上糖或者沾點鹽也是非常非常香的?！?

興許是許久沒有用肥肉做菜了，即便是廚房老手的董姐面對著大肥肉也有點犯愁，一時半會兒也沒想到合適的菜肴，

實在是這肥肉太厚了，白花花的油脂差不多有10cm厚，如果只是5cm左右那倒是能用來做扣肉什么的。

另外也是太久沒事弄這么厚的肥肉了?，F(xiàn)代都市哪家還會搞肥肉吃啊？一個個怕三高，平常買肉都是買瘦肉排骨的。

但是張強卻有個好主意，指揮半夏把剛放進冰箱的一些野豬肉給拿出來。“用這個大白肉混合一些野豬肉的瘦肉打成肉沫做成丸子肯定會很贊。”

“誒誒，做丸子這個主意不錯?！倍愕难劬α亮?，“我上樓拿破壁機下來，還要小蘇打，冰塊你們這有多少？這點可不夠，還要一些冰水，都準備起來！”

一群人就忙活起來了，就連林才良也被拉下來幫忙。

我們通常所吃的純正肉丸可不會是單純用瘦肉來做，要保證合適恰當?shù)目诟心蔷鸵欢ㄒ尤脒m量的肥肉，大約是7分瘦肉3分肥肉混合在一起打成肉末才能有更好的口感。

除此以外，在打成肉末的時候得加入適量的冰水，或者加入冰塊肉沫降溫，同時加入適量的淀粉使得肉末更加粘合方便成型，

另外做肉丸子還有一個重要的配料就是小蘇打，一定要在肉末里加入適量的小蘇打這樣肉丸子才會彈牙爽口。

另外在打肉沫的時候還可以加入適量的鹽和醬油進行調(diào)味，

肉沫打好之后就直接擠成丸子大小放到鍋里煮開，發(fā)現(xiàn)肉丸飄在水上了就可以撈出了。

這樣做出來的肉丸子非常緊實，怎么煮都不會散，而且口感非常爽滑彈牙，無論是做湯或者是用來做其他的菜肴都非常方便好吃。

這條方子可是真實的，豬肉丸子，牛肉丸子都能這么做，哪怕是魚肉丸子這么做味道也不會差。

就是吧，家庭版做肉丸子最好不要一次性做太多，特別是使用破壁機打肉丸子的時候要打一下就停幾秒鐘，不然電機很快就會報廢。

電機報廢的結(jié)果就是張強成為了人形打肉機……哪怕張強的屬性已經(jīng)爆表了，但是做這些細致的活效率也是沒快到哪里去。

于是半夏和張妙玲這兩個成事不足敗事有余的家伙就被轟走了。

3個人在8樓忙忙碌碌，就連午飯都是將就著吃了。

也不算太將就，煮一大鍋肉丸子配米飯每個人都是吃得稀里呼嚕，實在太好吃了。

大白豬的肉脂肪量比較高，脂肪層特別厚的肉用來做肉丸子了，脂肪層稍微薄一些的則被董姐挑了出來，用八角13香等香料腌制后做成臘肉，

11月份的兩廣開始起干風了，這樣的天氣做臘肉，臘腸可再合適不過了。

是的，還有臘腸。