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讓李樂(lè)幫忙當(dāng)然是厲教授開(kāi)了個(gè)玩笑。不過(guò)當(dāng)初小李廚子跟著王老爺子在這里可是正兒八經(jīng)學(xué)過(guò)兩道菜。算的上是外門(mén)弟子。

幾人說(shuō)笑間，菜上的倒也不慢。

先是加了藏紅花的清湯燕菜開(kāi)開(kāi)胃，之后便是涼拌火鴨絲，麻椒紅油肚，軟炸蝦球，酒釀乳瓜四道涼菜，佐著加了姜絲的二十年陳花雕。

三杯下肚之后，陳皮南排，鮑魚(yú)遼參扒魚(yú)肚，八寶三套鴨，黃燜干貝魚(yú)翅，蔥燒汁淮山羊肚菌，紅燒魚(yú)唇陸續(xù)上桌。

核桃酪配麻茸包做主食，最后，一道用豆芽、松茸、香菇、冬菇頭再加甘蔗吊出來(lái)的高湯煨制的鴿子蛋銀耳羹溜了溜縫兒。

馬大姐吃得眼中只有筷子、盤(pán)子、勺子，低著頭，嘴不停，連話都說(shuō)的少了不少。

眼瞅著最后一勺湯喝完，舔了舔勺子，一抹嘴，拍了拍一旁的李樂(lè)，“小李，很好嘛，朕心甚慰，以后我來(lái)燕京，下限就這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)?！?

“還下限，再往上我是不是帶你去海子里吃？”

“也成！三克油歪肚嘴馬吃。”

“砍頭子，伲奏能滴狠！”

“哈慫！”

“瓜皮，吃飽咧？”

“飽咧，?？搭~這肚子?！瘪R大姐把毛衣往后一扯，示意自己有些吃撐了的肚子。

“噫，季個(gè)月咧？”

“拱！”

“你們先坐著，我去結(jié)賬?！?

“耗！速去速回。誒，鵬兒，你那個(gè)麻茸包還吃不，不吃給我，別浪費(fèi)，你哥好不容易獻(xiàn)回血?！?

“撐死你，吃！”

李樂(lè)從外衣兜里捏出皮夾子，去了對(duì)面廚房邊的一間小屋。

只不過(guò)還沒(méi)推門(mén)，就聽(tīng)到里面?zhèn)鱽?lái)厲教授的嚷嚷聲。

“不行?！?

又一個(gè)年輕點(diǎn)兒聲音說(shuō)道，“怎么不行，現(xiàn)在不都走連鎖化經(jīng)營(yíng)么？咱家這名聲在外的金字招牌，加上小楊他們公司又是專門(mén)做餐飲管理的，經(jīng)驗(yàn)豐富，合則兩利。咱們也像那什么蘭江南、阿一鮑魚(yú)一樣，在全國(guó)開(kāi)高端餐飲店?！?

“投資？你以為那些人的錢(qián)是那么好拿的？現(xiàn)在你大姐管著這兒，你在土澳，二姐三姐現(xiàn)在去了東京開(kāi)店，這就夠可以的了。還有家里的規(guī)矩都忘了？不在家里廚房干夠十年的廚師是不能出門(mén)的。要照你樣，菜品的質(zhì)量怎么保證？”

“您這是舊文化，舊糟粕，現(xiàn)在哪還有十年的學(xué)徒，老黃歷了，早被淘汰了。再說(shuō)，現(xiàn)在講究資本運(yùn)作，市場(chǎng)化運(yùn)營(yíng)，您不能總守著這一個(gè)小門(mén)臉兒。爸，你琢磨呢？”

“就是，爸，有了小楊他們的資金投入，在滬海、在羊城，甚至在紅空，紐約，咱們就走連鎖高端的模式?！?

“不行，人的精力有限，現(xiàn)在一家店有你們幾個(gè)，還有幾個(gè)徒弟操持著，菜品口味什么的都能保證，要是開(kāi)多了，質(zhì)量肯定下來(lái)，這是符合規(guī)律的事情?！?

“咱么可以走標(biāo)準(zhǔn)化嘛。”

又聽(tīng)厲教授說(shuō)道，“標(biāo)準(zhǔn)化，洋玩意兒，快餐那個(gè)都跟做化學(xué)實(shí)驗(yàn)一樣，有時(shí)間有刻度有配比，你好走標(biāo)準(zhǔn)化，中餐怎么走，火候、調(diào)料、選材甚至做菜時(shí)候的心情，都能影響口味，稍有差池，就能砸了招牌。中餐骨子里就不適合走什么連鎖。你做了這么多年的餐飲，應(yīng)該不會(huì)不懂吧?！?

“還有，標(biāo)準(zhǔn)化，就那個(gè)什么蘭江南的，都是些搞花頭的預(yù)制菜，那也能叫菜？”

“我在經(jīng)貿(mào)大學(xué)教了這么多年的書(shū)，資本是個(gè)什么德行，我不比你們清楚？咱們這種普通人家碰不得，搞到最后，能把你連骨頭帶渣，吃的一點(diǎn)不剩。這事兒，你們別提了，就這么樣。老老實(shí)實(shí)開(kāi)店，老老實(shí)實(shí)做菜，別想那些歪的斜的?！?

“爸，您看.....”

“厲教授，結(jié)賬咯。”李樂(lè)在門(mén)口的一聲招呼，讓屋里的吵鬧戛然而止。

隨即門(mén)被推開(kāi)，李樂(lè)瞧見(jiàn)一男一女從屋里出來(lái)，沖自己點(diǎn)點(diǎn)頭，便出了院子。

李樂(lè)進(jìn)門(mén)，“多少錢(qián)？”

“你們啊，算了，算了。”

“那哪行，您這又出工又出力的。不成不成，回頭老爺子知道了，得說(shuō)我不懂事兒不是？多少？”

“嘿，你這孩子。得得得，就一人五十?！?

“別介，您蒙我不懂是吧？”李樂(lè)捏出六張一百的遞過(guò)去，“我啊，占您個(gè)便宜，菜錢(qián)得給吧?！?

“呵呵，你啊。倒是像老爺子的脾氣?！眳柦淌诮舆^(guò)錢(qián)，也不點(diǎn)，劃拉到抽屜里，又問(wèn)，“李樂(lè)，那什么，老爺子最近緩過(guò)神兒來(lái)了么？”

“哪能緩過(guò)神喲。相扶到老六十多年?！崩顦?lè)嘆口氣，搖搖頭。

“成吧，過(guò)幾天，年前，我去瞧瞧老爺子去?！?

“那什么，我們吃飽了，走了啊。”

“走吧，門(mén)帶上，一會(huì)兒有人收拾。”

“誒?！?

李樂(lè)出了屋，又瞧見(jiàn)在柵欄門(mén)口說(shuō)著什么的兩人，笑了笑。抬頭看到末代皇御弟題字的牌匾，心說(shuō)，難嘍。

。。。。。。

其實(shí)李樂(lè)說(shuō)漏了嘴，這時(shí)候哪在湖廣會(huì)館，還是在廣德樓小劇場(chǎng)。

馬大姐之前來(lái)過(guò)一回，還記得里面有個(gè)小黑胖子說(shuō)相聲，嘴損，忒壞。

在門(mén)口瞧見(jiàn)穿著件羊絨大衣，圍著條巴寶莉標(biāo)志性格紋的圍巾，叼著煙，一副斯文敗類(lèi)模樣，正在和門(mén)口攥著竹板兒招攬生意的大眼兒逗貧的臟師兄。

“誒，哥們兒，今兒什么章程？誰(shuí)開(kāi)場(chǎng)？”

“今兒是曲藝綜合，開(kāi)場(chǎng)是張先生的單口海棠花出世，還有京韻黛玉焚稿和哭黛玉。還有幾個(gè)相聲小段兒，買(mǎi)賣(mài)論，托妻獻(xiàn)子，口吐蓮花?！?

“誒，還成，你呢？還使板兒？”

“對(duì)，今兒來(lái)段兒，燕青?！?

“說(shuō)的是梁山眾英雄，他們打坐就在聚義廳，赤發(fā)鬼劉棠拱手拜，尊聲三哥宋公明。打擂這段兒？”臟師兄張嘴就來(lái)。

“嘿，您行家，就這兩句，這氣口，我都比不了?！?

“知道就成。來(lái)根兒？”張鳳鸞抖落抖落煙盒，蹦出一根。

“不了，這一會(huì)兒還得上臺(tái)。”

“嗨，這有啥，早年間那老幾位，萬(wàn)人迷、馬桂元、張壽臣、劉寶瑞，哪個(gè)上臺(tái)前不得抽兩口片子，抽煙喝酒算個(gè)毛啊。”

“瞧您說(shuō)的，那不是老老年間的事兒了么？”

“行！有操守?！睆堷P鸞又把煙揣回兜里。

“大輩兒，您趕緊進(jìn)去吧，這馬上開(kāi)場(chǎng)了，您進(jìn)去喝杯熱茶，暖和暖和?！?

“聊會(huì)兒啊，急啥。我等的人還沒(méi)來(lái)呢。咋，你冷啊？”

“您是不急，可您別拉著我聊天兒，我得拉人進(jìn)去聽(tīng)曲兒啊?！?

“別介，回頭我那朋友來(lái)了，讓給你們一人送倆花籃，煤老板，有錢(qián)！”

“嘿，那我可記住了啊，要不給，您可別怪我們?cè)谂_(tái)上罵人?！?

“不能夠。誒，人來(lái)了，你就擎好吧。”

“呀，李大眼兒！”

馬大姐先一步瞧見(jiàn)人，腳底一滑，躥了過(guò)去，招呼道。

“這位美女，認(rèn)得我？”

“可不，我上次來(lái)還聽(tīng)你說(shuō)呱噠板兒來(lái)著?！?

“這是，快板兒！”

“嗨，不都一樣？呱噠咕噠呱呱噠的。今天你演不？”

“演！”

“好，我讓人給你送花籃，我朋友，賊拉有錢(qián)?！?

“謝謝，謝謝！”

“哎，你們也不容易。大冷天兒在門(mén)口拉活。誒，先來(lái)一段兒?！?

“......”

“行了啊，走吧，進(jìn)去?！崩顦?lè)走上來(lái)，沖大眼兒一點(diǎn)頭，“家孩子不懂事兒，別見(jiàn)怪?！?

抬手一拎馬大姐的脖領(lǐng)子，給扥了進(jìn)去。