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“西餐沒(méi)有西餐的味道，本地吃的有沒(méi)有特色。你覺(jué)得這樣能行？”

要是別人說(shuō)這個(gè)話(huà)，李富貞可能還會(huì)強(qiáng)調(diào)一下，但是對(duì)這位，實(shí)在是有些沒(méi)什么好說(shuō)的。

畢竟，作為百余年來(lái)承攬諾獎(jiǎng)接待和諾獎(jiǎng)晚宴的斯德哥爾摩大酒店的東家，對(duì)于如何辦宴會(huì)，以及餐飲上，擁有了太豐富的經(jīng)驗(yàn)，更別還是洲際、溫德姆的背后大股東之一。

臉色一紅，說(shuō)了句，“以后會(huì)改進(jìn)的。那，你有什么建議？”

“你父親真的把這里交給你了？”

李富貞沒(méi)回話(huà)，只是微笑。

“明白了。”小雅各布朝門(mén)邊上坐了坐。

“有人覺(jué)得，酒店的客房裝修、服務(wù)是核心競(jìng)爭(zhēng)力，但是到了高檔酒店行業(yè)，資金并非是稀缺資源，服務(wù)到了一定程度，無(wú)非是看誰(shuí)姿態(tài)放的更低，腰彎的更深，膝蓋更軟。”

“其實(shí)餐飲才是核心競(jìng)爭(zhēng)力，會(huì)議、餐飲、住宿是一個(gè)整體，不能割裂開(kāi)來(lái)?？头渴杖牒筒惋嬍杖耄瑑烧叩恼急仁且话氚牖蛘吡拈_(kāi)。你盤(pán)算盤(pán)算你們達(dá)到了？”

“你可以考察一下做的好的幾家酒店，都是餐飲具有極高的美譽(yù)度的。有特色的餐廳，優(yōu)秀的主廚再加穩(wěn)定的出品，額外大量非常專(zhuān)業(yè)的公關(guān)宣傳。餐飲才是決定一家酒店賺多少錢(qián)的關(guān)鍵?！?

“那具體怎么做？有什么辦法改進(jìn)菜品或者餐飲？輪胎評(píng)星的廚師？找專(zhuān)業(yè)的團(tuán)隊(duì)？”

“你問(wèn)我？”小雅各布搖搖頭，“我這只是憑住了這么多酒店的經(jīng)驗(yàn)，還有一點(diǎn)在別處的道聽(tīng)途說(shuō)，其實(shí)真要是論在吃上，我就算了，你得找專(zhuān)業(yè)的人?！?

“哎，對(duì)了，我倒想起一個(gè)，他是我見(jiàn)過(guò)最會(huì)吃的人，還能講出故事來(lái)，不行問(wèn)問(wèn)他。你等等?！?

小雅各布掏出手機(jī)，一邊撥號(hào)，一邊嘀咕，“你也認(rèn)識(shí)，就是那個(gè)把你家保鏢給揍了，哦不，一拳放倒的?！?

李富貞聽(tīng)到，咳嗽一聲，低頭看表。

手機(jī)接通，摁下免提，就聽(tīng)到聽(tīng)筒里傳出一個(gè)慵懶的男聲。“喂？”

“hi，it's me！晚上好，親愛(ài)的李！”小雅各布端起手機(jī)，沖著話(huà)筒說(shuō)道。

“我去，你特么大晚上快十一點(diǎn)給我打電話(huà)，有病啊你？”

“這不是有事找你么？”

“找我？怎么？你等等?！?

一陣拖鞋踢里踏啦的聲響之后，明顯帶著回音，“怎么？資金入境出問(wèn)題了？老董不是說(shuō)都差不多了么？”

“沒(méi)啊，很正常，定了下周三劃款?！?

“那是啥？被掃黃抓了？讓老董來(lái)保你就是，你在滬海，我這千里遙遠(yuǎn)的，有心無(wú)力啊。”

“FUcK,你就不能想我點(diǎn)好事？我不在滬海，我在漢城?！?

“哪兒？”

“漢城。”

“what？想吃咸菜來(lái)燕京啊，六必居不比那強(qiáng)，白菜棒子蘿卜纓，有什么好？”

一旁李富貞聽(tīng)見(jiàn)，下意識(shí)的攥起了拳頭。

“找你咨詢(xún)，別廢話(huà)。”

“你說(shuō)說(shuō)，我聽(tīng)聽(tīng)。”

小雅各布組織了一下語(yǔ)言，“如果，我是說(shuō)如果，我有一家經(jīng)營(yíng)了三十多年的五星級(jí)酒店，但是最近這些年生意一直在下滑。想從餐飲上入手，來(lái)提升酒店業(yè)績(jī)，該怎么做？”

“你們家的？你們家好像沒(méi)在那邊有酒店啊？”

“你別管，我就問(wèn)問(wèn)你，你不是美食家么？”

“得了吧，什么美食家，頂多算是喜歡吃?！?

“別謙虛，我話(huà)都吹出去了?！毙⊙鸥鞑嘉嬷?huà)筒低聲說(shuō)了句。

“啊，明白明白。”那頭的李樂(lè)笑了笑，“我想想啊。酒店干了多少年了？”

“三十多年。”

“什么時(shí)候開(kāi)始不行的？”

小雅各布歪頭看了眼李富貞，大小姐兩手一伸，比劃了個(gè)六，想了想，又加了一根手指頭。

“六七年了。”

“中間裝修過(guò)沒(méi)有？調(diào)整人員沒(méi)有？”

李富貞點(diǎn)頭又搖頭。

電話(huà)里，“那還等個(gè)屁啊，換人，這么長(zhǎng)時(shí)間沒(méi)起色，還不換人，高層中層基層員工，不行全部都換一遍。企業(yè)要有新面貌，不能像做百年老湯，只管換料加水，其實(shí)味道沒(méi)變，還是那樣。?！?

李富貞聽(tīng)了這話(huà)，臉色有些難看。這幾天的工作經(jīng)歷，其實(shí)已經(jīng)讓她看出些東西，員工的渙散，制度的松懈，管理層的得過(guò)且過(guò)，不思進(jìn)取。

可酒店作為爺爺在世時(shí)，從政府手里拿下的一處產(chǎn)業(yè)，里面的那些人，要么是爺爺那一輩的老人，要么是和政府有著千絲萬(wàn)縷的聯(lián)系，真想動(dòng)他們，需要的不僅是手段，還有決心。

“還有呢？”

“搞一個(gè)部門(mén)，找?guī)讉€(gè)美食家，別的不干，滿(mǎn)世界找吃的，從街邊到頂級(jí)飯店。吃完，拍照，寫(xiě)讀后感，按照適口性和酒店的匹配程度，飲食習(xí)慣，口感，營(yíng)養(yǎng)這些方面打分。”

“然后根據(jù)這些評(píng)分，該學(xué)的學(xué)，該請(qǐng)人的請(qǐng)人，研發(fā)出自己的特色菜系或者特色餐飲?！?

“加大宣傳，別總弄那種傻大黑粗的硬廣，多用用別的手段，比如免費(fèi)請(qǐng)名人明星來(lái)吃，找狗仔拍照，制造熱點(diǎn)，熱播電視劇、電影、暢銷(xiāo)小說(shuō)作家，加酒店餐飲的劇情，潛移默化把酒店的美食傳播出去。”

小雅各布看了眼已經(jīng)把耳朵快貼在聽(tīng)筒上的李富貞，問(wèn)道，“還有么？”