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送走了孔福,趙旋把早已到來(lái)的三臺(tái)山廚師們聚集在一起,親自下手教他們熬制耗油了。
趙旋的前世做過(guò)小生意,還真懂得蠔油的熬制之法。趙旋笑道:“我的老家管牡蠣叫做生蠔,我現(xiàn)在就教大家做蠔汁,你們要仔細(xì)看,爭(zhēng)取早日領(lǐng)悟,但是萬(wàn)萬(wàn)不可外傳?!?
趙旋先把牡蠣肉放到清水中清洗一遍,然后把牡蠣肉倒入鍋中,加入清水,然后大火熬制。當(dāng)水開了,趙旋撇去浮沫,用小火使鍋中的水保持沸騰。
大約半個(gè)小時(shí)后,趙旋撈出牡蠣肉,過(guò)濾剩下的湯汁。這時(shí)有廚師快速的熬好糖色,趙旋把過(guò)濾過(guò)的蠔汁倒進(jìn)去,加了一點(diǎn)鹽,倒入適量的淀粉,很快粘稠的蠔油就熬制好了。
趙旋把耗油倒入早就準(zhǔn)備好的瓷瓶中,拍了拍手大笑道:“大功告成。生蠔肉不要丟棄,用來(lái)炒菜,如果太多,就送往三臺(tái)山兵營(yíng),還有,每天大量熬制就好了。
有廚師問(wèn)道:“這個(gè)蠔油有什么用呢?”趙旋笑道:“抽個(gè)時(shí)間,買點(diǎn)生菜回來(lái),我親自給你們炒個(gè)蠔油生菜嘗嘗?!?
去臨安府拿沈三如脫籍文件的人也回來(lái)了,趙旋看了看時(shí)候也不早了,決定第二天和賈欣笑一起去趟春風(fēng)樓。
春風(fēng)樓里,孫管事一見趙旋二人就是滿臉笑容,他笑道笑道:“榮王已經(jīng)專門派人給我吩咐過(guò)了,臨安府的脫籍文書一到,沈姑娘隨時(shí)就可以離開春風(fēng)樓了?!壁w旋笑道:“我這次前來(lái),就是來(lái)給孫管事送文書的。”說(shuō)著,趙旋把馬光祖簽發(fā)的脫籍文書遞了上去。
孫管事接過(guò)文書查驗(yàn)無(wú)誤后,笑道:“趙龍圖也別見怪,我等也只是辦事人員,必須要認(rèn)真核實(shí)的?!壁w旋點(diǎn)頭說(shuō)道:“自當(dāng)如此?!睂O管事接著笑道:“按理說(shuō)收到了臨安府的脫籍文書,沈三如就不是春風(fēng)樓的人了。不過(guò)有趙龍圖和賈小姐的面子在,沈姑娘可以暫住在春風(fēng)樓,等她在外面找好了房子隨時(shí)可以搬走了?!?
趙旋拱手致謝,兩人離開了孫管事的房間,趙旋讓賈欣笑獨(dú)自去告知沈三如。他又叫過(guò)兩名便衣親兵,吩咐他們保護(hù)好賈欣笑的安全,自己則單獨(dú)離開了春風(fēng)樓,打馬前往三臺(tái)山。
趙旋在山臺(tái)山的軍營(yíng)里,給秦九韶設(shè)立了一個(gè)臨時(shí)的辦公場(chǎng)所。趙旋不懂得土木營(yíng)造,所以自從秦九韶來(lái)了之后,總喜歡和他一起去看春草堂的工地。
兩人圍著春草堂走了一圈,對(duì)工地的建設(shè)質(zhì)量和速度還算是滿意。趙旋對(duì)秦九韶道:“秦先生在春草堂旁邊的土地已經(jīng)辦好手續(xù)了,您的營(yíng)建方案出來(lái)了嗎?”秦九韶笑道:“老夫已經(jīng)規(guī)劃好了,怎么,趙龍圖要看看嗎?”趙旋搖頭道:“我就不看了,也看不懂的?!?
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