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低調(diào)行事

何裕柱思索片刻，從口袋中取出1000元："解成，這些錢給你，院子有事隨時(shí)找我，也順便關(guān)照下雨水。"</p>

這是在培養(yǎng)自己的勢(shì)力。</p>

見(jiàn)閻解成有所表示，何裕柱自然想拉攏人心。</p>

自己去鴻賓樓工作后，對(duì)院內(nèi)情況了解會(huì)減少，而雨水獨(dú)自在家，也需要有人幫忙。"這是給我的？”</p>

看到這大筆金額，閻解成一時(shí)震驚，對(duì)于一個(gè)孩子來(lái)說(shuō)，一千塊無(wú)疑是巨款，何況他還從未擁有過(guò)這么多錢。</p>

何裕柱見(jiàn)閻解成主動(dòng)打招呼，便回應(yīng)道：“既然你喊我柱哥兒，那這點(diǎn)心意就收下吧?！?lt;/p>

閻解成接過(guò)一千塊錢，立刻高興地承諾：“柱哥兒，您放心，院里有任何動(dòng)靜，我都會(huì)第一時(shí)間告訴您?！?lt;/p>

盡管閻解成平時(shí)不算安分，經(jīng)常在院子里調(diào)皮搗蛋，但他的消息靈通程度確實(shí)令人佩服。</p>

相較于院里的成年人，他對(duì)各種事情的了解反而更快。"好，就這么定了。</p>

替我向三大爺致謝送書的好意?！?lt;/p>

何裕柱說(shuō)完，閻解成急忙點(diǎn)頭離開(kāi)，不忘帶上裝書的袋子，“柱哥兒，我必須帶走，不然我爹非揍我不可?！?lt;/p>

何裕柱聽(tīng)完忍不住笑了。</p>

……</p>

飯后，何裕柱為雨水規(guī)劃了上午的學(xué)習(xí)安排，隨后便徒步趕往鴻賓樓。</p>

當(dāng)他到達(dá)時(shí)，時(shí)間已經(jīng)接近八點(diǎn)，幾乎就是上班時(shí)間。</p>

一路上雖然辛苦，但他依然充滿期待。</p>

看到偶爾駛過(guò)的自行車，何裕柱心里暗自發(fā)誓，以后掙到錢了一定要買一輛。</p>

進(jìn)入酒樓后，有伙計(jì)招呼他：“柱子，李師傅讓你去后廚找他?！?lt;/p>

……</p>

……</p>

“好的，我馬上過(guò)去?！?lt;/p>

何裕柱回應(yīng)完便徑直走向后廚。</p>

經(jīng)過(guò)昨天的介紹，鴻賓樓的人對(duì)這位新來(lái)的柱子都已熟悉。</p>

雖然年紀(jì)不大，但李師傅直接收他為徒，并且由楊老板評(píng)定為后廚二灶的位置。</p>

這個(gè)級(jí)別可不是隨便就能獲得的。</p>

若沒(méi)有真才實(shí)學(xué)讓大家心服口服，即便有李師傅的背景也不行。</p>

而且柱子為人謙遜，從未因得到重視而驕傲自滿，這讓大家都對(duì)他印象很好。</p>

……</p>

穿過(guò)前廳，何裕柱來(lái)到后院。</p>

這里雖還未正式開(kāi)餐，卻已是一片繁忙景象。</p>

除了準(zhǔn)備食材，幾位大廚正帶著徒弟們邊干活邊講解。"柱子來(lái)了！”</p>

有人喊道。"各位師兄弟，大家好?！?lt;/p>

何裕柱熱情回應(yīng)。</p>

鴻賓樓的廚師間有著特殊的師徒關(guān)系，與普通餐館里的流動(dòng)廚師不同，大家常以師兄弟相稱。</p>

何裕柱也向眾人打了招呼。"柱子，李師傅在廚房等你?！?lt;/p>

熟悉的話語(yǔ)讓何裕柱有些疑惑，但他點(diǎn)點(diǎn)頭徑直走向廚房。</p>

此刻，廚房里只有李保國(guó)一人，其他人正在后院幫忙。</p>

見(jiàn)到何裕柱進(jìn)來(lái)，李保國(guó)轉(zhuǎn)過(guò)身來(lái)。"師傅，您找我？”</p>

“嗯，我發(fā)現(xiàn)你昨天適應(yīng)得挺好?！?lt;/p>

盡管這是何裕柱第一次上灶，但他在后廚的表現(xiàn)已得到認(rèn)可。</p>

即便只是二灶，他的手藝卻頗受顧客贊賞。"你都已經(jīng)當(dāng)上二灶了，怎么還在干學(xué)徒的活兒？”</p>

李保國(guó)繼續(xù)說(shuō)道。</p>

何裕柱回答：“師傅，我剛到后廚，年紀(jì)又輕，成為二灶只是說(shuō)明我的廚藝尚可。</p>

這些切菜備菜的事不影響我炒菜，也讓其他師兄沒(méi)什么可說(shuō)的?！?lt;/p>

他還有一層沒(méi)說(shuō)出口的想法——干得多，技能提升得也快，對(duì)他而言這是好事。</p>

李保國(guó)聽(tīng)后心中暗喜，覺(jué)得何裕柱心態(tài)很好。</p>

昨日聽(tīng)說(shuō)他升為二灶仍堅(jiān)持自己動(dòng)手時(shí)，就對(duì)他的品行刮目相看。"行，既然你拜我為師，從今天起我就開(kāi)始教你。</p>

我擅長(zhǎng)川菜，今天先教你做麻婆豆腐?！?lt;/p>

何裕柱聽(tīng)聞師傅要傳授廚藝，立刻集中精力仔細(xì)聆聽(tīng)。</p>

那個(gè)時(shí)代，這類核心廚藝是謀生的重要技能，除了特殊情況，絕不會(huì)輕易外傳。</p>

提到麻婆豆腐時(shí)，何裕柱心中一震。</p>

這道菜堪稱川菜的經(jīng)典之作，因其經(jīng)典，也最能檢驗(yàn)廚師的技藝。</p>

為什么同樣的菜你做得最好吃？這就是師傅要傳授的關(guān)鍵所在。"我先演示一次，你仔細(xì)看，然后反復(fù)練習(xí)?！?lt;/p>

李保國(guó)說(shuō)道，何裕柱認(rèn)真傾聽(tīng)。"首先是食材的選擇。”</p>

李保國(guó)一邊說(shuō)，一邊走到灶臺(tái)旁。</p>

這里早已備好了所需材料：豆腐、牛肉、豆瓣醬、蒜苗、花椒、醬油等。</p>

逐一介紹完后，他取出一塊豆腐，“要選用嫩豆腐，這樣口感更佳?！?lt;/p>

接下來(lái)便是展示刀工。</p>

不知何時(shí)，李保國(guó)手中已握著一把菜刀，手腕輕搖間，刀刃在砧板上發(fā)出有節(jié)奏的“噠噠”</p>

聲。</p>

片刻之后，潔白的豆腐便被切成大小一致的小方塊。</p>

尋常學(xué)徒若無(wú)十余年的磨煉，根本無(wú)法達(dá)到這樣的刀工水準(zhǔn)。</p>

隨后，李保國(guó)在鍋中加水燒開(kāi)，放入少許鹽，再將豆腐下鍋煮至熟透，撈出備用。</p>

接著倒入先前準(zhǔn)備的調(diào)料翻炒，再加入豆腐。"豆腐下鍋后，不要用鍋鏟，嫩豆腐容易碎，可用鍋勺輕輕推動(dòng)，更多地依靠手腕轉(zhuǎn)動(dòng)鍋體，讓豆腐均勻受熱?！?lt;/p>

李保國(guó)專注操作，言簡(jiǎn)意賅卻句句切中要害。</p>

這些技巧，若無(wú)人指點(diǎn)，即便摸索多年，也可能不得門徑而入。</p>

何裕柱雖有系統(tǒng)輔助，卻仍認(rèn)真聆聽(tīng)李保國(guó)的教學(xué)。</p>

畢竟，這些烹飪技巧他尚未完全掌握。</p>

隨著李保國(guó)的操作，廚房中迅速?gòu)浡鰸庥舻穆槠哦垢銡?，令何裕柱食指大?dòng)。</p>

李保國(guó)作為鴻賓樓三大主廚之一，確實(shí)名副其實(shí)。</p>

據(jù)說(shuō)他曾有機(jī)會(huì)成為國(guó)宴大廚，但因某些原因選擇留在鴻賓樓。</p>

即便如此，他在川菜領(lǐng)域的造詣，在三位主廚中依舊首屈一指。</p>