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“行。那咱們就等一會(huì)兒吧。”何雨柱找了一個(gè)板凳坐下，抬手擦了擦額頭上的汗水，“你把自行車上東西拿過(guò)來(lái)?！?lt;/p>

“好嘞?！壁w陽(yáng)應(yīng)了一聲，趕緊跑過(guò)去把何雨柱自行車上的東西小心翼翼地卸了下來(lái)，雙手抱著，費(fèi)力地拿進(jìn)了他們臨時(shí)搭建的棚子里。</p>

何雨柱坐在凳子上，翹著二郎腿，目光時(shí)不時(shí)地看向院門。等了沒(méi)多久，王大川和林峰一起到了。</p>

“大哥?！眱扇诉M(jìn)來(lái)之后，看到了坐在凳子上的何雨柱，臉上立馬露出了恭敬的神情，老老實(shí)實(shí)的走了過(guò)來(lái)。</p>

“來(lái)了?！焙斡曛⑽⑻痤^，跟兩人打了個(gè)招呼，然后就站了起來(lái)，雙手拍了拍褲子上的灰塵，說(shuō)道：“既然人都來(lái)了，咱們就開(kāi)始吧?！?lt;/p>

“好的大哥?！比水惪谕暤卣f(shuō)道，眼神中充滿了期待和專注。</p>

“把我?guī)?lái)的東西拿過(guò)來(lái)?！焙斡曛D(zhuǎn)頭看著趙陽(yáng)說(shuō)道，表情嚴(yán)肅而認(rèn)真。</p>

“好的大哥?！壁w陽(yáng)應(yīng)了一聲，動(dòng)作十分麻利，迅速地把何雨柱帶來(lái)的東西拿了過(guò)來(lái)，放在了何雨柱面前的地上。</p>

何雨柱用腳輕輕踢了踢裝土豆的袋子，說(shuō)道：“你們出了鹵雞蛋，也可以鹵土豆。當(dāng)然海帶，豆腐皮，藕都是可以的。以后你們自己看著加。我今天只是教你們?cè)趺贷u。這做生意啊，就得靈活多變，根據(jù)顧客的需求和喜好來(lái)調(diào)整。不能一成不變，知道不？”</p>

“我們知道了大哥。”三人連忙點(diǎn)頭，眼睛緊緊盯著何雨柱，生怕錯(cuò)過(guò)任何一個(gè)細(xì)節(jié)。</p>

何雨柱接著又把另一個(gè)袋子打開(kāi)，露出了里邊的豬頭，豬頭的氣味散發(fā)出來(lái)，有些刺鼻，但何雨柱卻毫不在意，繼續(xù)說(shuō)道：“剛才說(shuō)的那些東西，要用鹵肉的湯來(lái)鹵才香。畢竟大家一年到頭吃不了幾次肉，肚子里缺油水。這鹵肉的湯可是關(guān)鍵，香料的配比、火候的掌握，都有講究。”</p>

何雨柱挽起袖子，開(kāi)始一步一步地教他們?cè)趺刺幚碡i頭。他拿起一把鋒利的刀，手法熟練地將豬頭分解，嘴里還不停地講解著：“這豬頭得先把表面的雜毛處理干凈，然后用火燒一下，這樣能去掉一些異味?！?lt;/p>

分解完豬頭后，何雨柱又開(kāi)始調(diào)配香料。他從兜里掏出一個(gè)小紙包，里面裝著各種香料，一邊往鍋里放，一邊說(shuō)道：“這香料的比例很重要，多了味道太重，少了又不夠香。桂皮、八角、花椒、香葉，都要適量?！?lt;/p>

調(diào)配好香料后，何雨柱開(kāi)始生火煮水。水燒開(kāi)后，他把處理好的豬頭放進(jìn)鍋里焯水，然后撈出來(lái)沖洗干凈。</p>

“接下來(lái)，先炒糖色，重新加水，把香料放進(jìn)去，煮出香味?！焙斡曛呎f(shuō)邊操作，額頭上冒出了細(xì)密的汗珠。</p>

調(diào)制好鹵水之后，何雨柱小心翼翼地把豬頭放了進(jìn)去，轉(zhuǎn)頭對(duì)著三人說(shuō)道：“先大火燒開(kāi)，然后小火慢燉。記住，一定要燉爛，這樣肉才入味，口感才好。”</p>

看著鍋里翻滾的鹵水和豬頭，何雨柱繼續(xù)說(shuō)道：“之后用這鹵湯就可以鹵雞蛋，鹵土豆之類的了?！?lt;/p>

“這個(gè)配方不鹵肉，直接鹵雞蛋，鹵土豆也行。不過(guò)我個(gè)人認(rèn)為，先鹵肉，再鹵其他的，這樣鹵出來(lái)的更好吃。具體怎么弄，你們自己看著弄就行。關(guān)鍵是要多嘗試，多總結(jié)經(jīng)驗(yàn)?！焙斡曛詈笳f(shuō)道。</p>

“好的大哥。我們明白了?！比擞昧Φ攸c(diǎn)頭，表示已經(jīng)把何雨柱說(shuō)的話都牢記在心。</p>

此時(shí)，小院里彌漫著鹵肉的香氣，大家的心情也隨著這香氣變得興奮而期待。</p>