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不僅抗餓，還能吃

秦守業(yè)先往里面倒了多半瓢。</p>

滾開的水里面就恢復(fù)了平靜。</p>

他換了一個長把的勺子，放進(jìn)去輕輕的攪了一下。</p>

這一遍水，目的是降溫讓餃子內(nèi)外受熱同步，避免表面過快煮熟而內(nèi)部未熟。</p>

很快水再次燒開，鍋里的餃子隨著水上下翻騰著。</p>

秦守業(yè)等了一分多鐘，把剩下的半瓢倒了進(jìn)去。</p>

這是進(jìn)一步鞏固受熱均勻性，讓餃子皮更有韌性，餡料熟透。</p>

“再給我舀一瓢！”</p>

那小丫頭又去給他舀了一瓢水過來。</p>

等鍋里的水再次煮開，秦守業(yè)等了三分鐘左右，就再次把水加了進(jìn)去。</p>

第三次加水，是因?yàn)樗麄兊娘溩觽€頭大，餡硬。</p>

餡硬說的是肉類餃子餡，肉類不容易煮熟，要是素餡的，或者是蝦肉什么的，剛才第二遍加水煮開之后，就能盛出來了。</p>

第三次水加進(jìn)去，秦守業(yè)就把大嫂她們準(zhǔn)備好，盛餃子的木盆拿到了灶臺上。</p>

盛餃子用的笊籬，他也拿在了手里。</p>

這笊籬就是漏勺，不過這個時期的笊籬，是用竹子或者柳條編的。</p>

他手里這個就是用柳條做的。</p>

等鍋里的水再次煮開，秦守業(yè)觀察了一下餃子的情況。</p>

等了兩分多鐘，他才把餃子盛出來。</p>

把這盆餃子放到一邊，他就接著下了第二鍋。</p>

這次他沒有往里加餃子。</p>

那個小姑娘就更納悶了。</p>

剛才兩蓋墊餃子，鍋里就滿了，這次放了七蓋墊的餃子，秦守業(yè)才停手。</p>

餃子剛下鍋，秦守業(yè)沒有急著加水?dāng)嚢?，而是端著盛出來的餃子，輕輕的抖了起來。</p>

這樣做是怕餃子皮粘連到一起，吃的時候容易破皮。</p>

抖了兩分多鐘，秦守業(yè)就放下盆子，去重復(fù)剛才的程序了……</p>

加水三次，等兩分鐘盛餃子……</p>

第三鍋餃子開煮的時候，張大霞從外面走了進(jìn)來。</p>

“老三，餃子煮好了沒?！?lt;/p>

“馬上了，就這一鍋了?！?lt;/p>

張大霞掃了一眼盛餃子的那幾個木盆子，然后就去拿蓋墊子了。</p>

等她拿著蓋墊走到門口的時候，她猛地轉(zhuǎn)身走了回去。</p>

“不對??！”</p>

“大嫂，哪里不對了？”</p>

“這餃子不對??！”</p>

“大嫂，這餃子是你帶人包的……有啥不對的？”</p>

“我沒包這么多??？”</p>

“之前就包了十幾蓋墊子，也就夠煮兩鍋的……”</p>

“這餃子咋變多了？”</p>

“嫂子，你肯定是記錯了。這餃子還能平白無故變多??？”</p>

張大霞眉頭緊緊皺著，彎腰把臉湊到盆上面，仔細(xì)的看了看。</p>

“老三，你有沒有覺得這餃子顏色也不對?！?lt;/p>

“那不對了？”</p>

張大霞沒說完，走到窗戶那，把窗臺上的油燈點(diǎn)亮拿了過去。</p>

“你看看！這餃子是兩個顏色?。　?lt;/p>

“有的皮發(fā)白，有的發(fā)黑……”</p>

秦守業(yè)有些無語，大嫂的智商這個時候就別占領(lǐng)高地了！</p>

“我看著一眼啊……”</p>

“表叔，這個餃子白，這個餃子黑。”</p>

旁邊那個小丫頭也湊了上去，用手指了指。</p>

“你看看，這孩子都看出來了……”</p>

“那我就不知道咋回事了，我是一蓋墊一蓋墊下鍋里的?！?lt;/p>

“你說沒包這么多……可餃子在這放著呢，總不能是餃子在鍋里下小崽子了吧？”</p>

張大霞眉頭皺了皺。</p>

她也很是納悶，餃子咋變多了？</p>

這時候秦衛(wèi)國從外面走了進(jìn)來。</p>

“餃子出鍋了？”</p>

“當(dāng)家的你過來……”</p>