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打招呼

何裕柱主動(dòng)上前熱情打招呼："各位好，我是何裕柱，以后可能要在后廚和大家共事了。"</p>

他并未提及與李保國的關(guān)系，這讓眾人對他多了幾分親近感。"柱子，有需要只管說，我們這兒沒那么多繁文縟節(jié)。"</p>

大家也熱情回應(yīng)。</p>

何裕柱點(diǎn)頭致謝，隨即觀察起灶臺上的工作。</p>

做廚師要勤快眼快手懶，講究的就是效率與細(xì)心。</p>

何大清常教導(dǎo)他們要手勤、眼勤、嘴懶。</p>

如今雖有系統(tǒng)輔助，但何裕柱明白，作為新來的學(xué)徒，與同事處好關(guān)系至關(guān)重要，所以他一刻都不閑著。</p>

很快，他就投入到工作中。</p>

先是從地上搬起配菜開始洗切，隨后又將處理好的食材擺上案板，操刀切菜時(shí)動(dòng)作利落，引來旁人關(guān)注。"這小子年紀(jì)輕輕，刀功就這么出色？"</p>

"原以為他得從最基礎(chǔ)的做起，沒想到單憑這份手藝，不少二灶師傅也比不上他呢。"</p>

眾人見他如此勤勉，對他的印象逐漸改觀。</p>

而當(dāng)他展示出精湛刀工時(shí)，更是讓人刮目相看，沒人再敢輕視他的資歷。</p>

何裕柱并未察覺周圍變化，即便只是重復(fù)簡單的雜務(wù)，他也樂在其中，因?yàn)槊看尾僮鞫荚谔嵘约旱膹N藝等級。</p>

他瞥了一眼面板信息：</p>

姓名：何裕柱</p>

技能：廚藝2級（167/500）</p>

他意識到，在繁忙的后廚里干活越多越雜，經(jīng)驗(yàn)值積累就越快。</p>

照此速度，今晚應(yīng)該能突破到3級。</p>

據(jù)他推測，系統(tǒng)認(rèn)定的3級廚藝水平，至少相當(dāng)于鴻賓樓主灶的實(shí)力。</p>

...</p>

午后三點(diǎn)左右，飯市高峰結(jié)束，后廚稍作休整。</p>

得益于一貫的勤奮態(tài)度，何裕柱早已被接納為團(tuán)隊(duì)一員。</p>

正當(dāng)忙碌告一段落時(shí)，腦嗨忠響起提示音：</p>

熟練度已滿，廚藝升級。</p>

姓名：何裕柱</p>

技能：廚藝3級（0/5000）</p>

看著后的數(shù)據(jù)，何裕柱不禁感嘆一聲。</p>

從3級升到4級需要5000點(diǎn)熟練度。</p>

不過，這總比自己摸索要快得多。</p>

正在這時(shí)，李保國走進(jìn)了后廚。"柱子，感覺如何？”</p>

他剛進(jìn)來便問道。</p>

把何裕柱安排到這里半天，是為了讓他適應(yīng)大飯店的環(huán)境。</p>

有些人在家做飯很在行，但換了地方可能就不行了。</p>

這也是為了讓何裕柱能在隨后的考核中表現(xiàn)得更好。</p>

只是李保國不知道，以何裕柱現(xiàn)在的實(shí)力，直接當(dāng)主灶都沒問題。"師傅，您有事就吩咐?！?lt;/p>

何裕柱點(diǎn)頭回應(yīng)。</p>

……</p>

……</p>

李保國看了看何裕柱，又環(huán)視了一圈其他廚師學(xué)徒。</p>

他清了清嗓子說道：“停下手中的活吧?！?lt;/p>

接下來，他想測試一下何裕柱的水平，以便給他定級。</p>

同時(shí)，也讓其他人做個(gè)見證。</p>

否則，如果李保國給何裕柱定的級別過高，別人雖然不會(huì)明說，心里卻可能會(huì)有想法。</p>

這對何裕柱日后在后廚工作肯定不利。</p>

聽見這話，那些廚師和學(xué)徒們紛紛放下了手中的活計(jì)。</p>

他們圍攏過來，都想看看何裕柱到底有多厲害。</p>

何裕柱站在原地，毫無怯意。</p>

他在等著李保國分配任務(wù)。"你父親擅長譚家菜，這里暫且不提，先看看你的基本功。”</p>

“柱子，你會(huì)做菜嗎？”</p>

李保國問道。</p>

何裕柱點(diǎn)頭，系統(tǒng)廚藝已達(dá)3級，相當(dāng)于主灶水準(zhǔn)。</p>

當(dāng)然，要說菜品的多樣性，還是比不上長期在灶臺前的主灶師傅們。</p>

何裕柱雖年紀(jì)尚小，但基本功扎實(shí)，刀工、顛勺等技藝毫不遜色。</p>

若讓他做些家常菜，應(yīng)付起來應(yīng)無大礙。</p>

李保國見狀微微點(diǎn)頭，環(huán)視后廚灶臺后，提議他做一道酸辣土豆絲。</p>

這道菜雖常見，卻并非易事，需要一定技巧。</p>

考慮到何裕柱初來乍到且年僅十五，李保國并未苛求，只需達(dá)到色香味的基本要求即可。</p>

何裕柱聞言點(diǎn)頭，對這道菜并不陌生，在家已多次操刀，如今又有廚藝等級加持，信心十足。</p>

隨著李保國示意，考核正式開始。</p>

他拿起兩塊土豆，先清洗干凈，再用刮刀去皮，動(dòng)作熟練流暢。</p>

后廚其他學(xué)徒此刻也都聚精會(huì)神地注視著他，盡管上午他曾幫忙切配菜，但那時(shí)忙碌，沒人能看得如此細(xì)致。</p>

很快，何裕柱左手固定土豆，右手持刀，“噠噠噠”</p>

的聲音清晰響起，土豆被切成均勻的細(xì)絲。</p>

學(xué)徒和師傅目睹了眼前的一幕，全都愣住了。"這手藝真是厲害！”</p>

“又穩(wěn)又快，切出的土豆絲均勻整齊?！?lt;/p>

“柱子太棒了，就算是主灶師傅，能做到這樣的怕也沒幾個(gè)。”</p>

內(nèi)行識門道。</p>

何裕柱展示刀工后，學(xué)徒和主灶師傅的眼神都變得明亮。</p>

這刀功無可挑剔。</p>

柱子能在這么年輕就有這般技藝，背后定下了不少苦功。</p>

李保國在一旁點(diǎn)頭，顯然滿意。</p>

不過他的表情依然平靜。</p>

刀功只是基礎(chǔ)的一部分，后面的烹飪技術(shù)更為重要。</p>

短短幾分鐘，何裕柱已處理完兩個(gè)土豆。</p>

看著案板上粗細(xì)一致的土豆絲，他不停歇，直接放入清水中洗凈。</p>

這是為了去除淀粉，讓炒出的土豆絲口感更佳。</p>

看到這一步，后廚的上灶師傅都點(diǎn)頭認(rèn)可。</p>

柱子掌握了這項(xiàng)技巧。</p>

隨后，他拿出青椒和紅椒，洗凈后切成絲。</p>

準(zhǔn)備工作完成后，開始熱鍋倒油。</p>

盡管只有十五歲，何裕柱端鍋的動(dòng)作一氣呵成，完全不像新手。</p>

原本圍觀的學(xué)徒們不知不覺被吸引，仿佛在學(xué)習(xí)。</p>

廚房里的上灶廚師也收起了輕視之心。</p>

換作他們，恐怕也只能做到這個(gè)程度。</p>

何裕柱這時(shí)并未在意周圍，又準(zhǔn)備好調(diào)料。</p>

鍋里的火候已經(jīng)到位。</p>

于是，他加入蒜末、青椒和紅椒等提前備好的調(diào)料。</p>

先用小火煸香，隨后放入土豆絲，改用大火快炒。</p>

沒幾下，后廚便彌漫開一股濃烈的酸辣土豆絲香氣。</p>

眾人聞到后無不眼前一亮，紛紛贊嘆不已。</p>

李保國原本平靜的臉上也顯現(xiàn)出一絲波動(dòng)。</p>

柱子這家伙確實(shí)有一手啊。</p>

如果是經(jīng)驗(yàn)豐富的主廚做出來的，那倒也正常，但何裕柱還這么年輕。</p>

即便有父親傳授的經(jīng)驗(yàn)，能炒到這種程度，也足以證明他的天賦。</p>

片刻之后，何裕柱關(guān)火收尾，熟練地將土豆絲裝盤。</p>

望著色澤誘人、香氣撲鼻的成品，李保國滿意地點(diǎn)了點(diǎn)頭。</p>

以何裕柱這個(gè)年紀(jì)能做出如此水準(zhǔn)的菜肴，直接升任主灶廚師完全沒有問題。</p>

但規(guī)矩還是要遵守。"師傅，請您品嘗?！?lt;/p>

何裕柱將盤子端到李保國面前。</p>

李保國夾起幾根嘗了嘗。</p>

嗯。</p>

這一口便讓他心中有了定數(shù)。</p>

單論技藝，柱子并不遜色于廚房里的其他主灶師傅。</p>

至于具體評級……</p>

李保國看向何裕柱，略作沉吟。</p>

周圍的學(xué)徒們也都注視著李保國，他們都明白，李師傅是在為柱子評定待遇。</p>

……</p>

……</p>