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……</p>

由于石磨還未制成，他暫時(shí)無法將麥粒磨成面粉，只能提前挑選好麥粒，以備日后使用。</p>

收獲莊稼以后，陳舟歇了兩天——每天往山上搬運(yùn)石材和白土太累了，他得緩緩。</p>

7月18日，他重新投入工作。</p>

眼下可做的事其實(shí)并不少，但特別緊迫的事幾乎沒有。</p>

糧食方面雖然有些緊缺，套中的兔子、鴿子洞中的野鴿、河邊的青蛙以及不時(shí)打到的大鳥都可供食用。</p>

若實(shí)在沒得吃，還可以對(duì)野山羊下手。</p>

節(jié)省一點(diǎn)，一頭野山羊足夠食用一周，羊油還能用來補(bǔ)充脂肪。</p>

……</p>

六七月份是收獲的季節(jié)，也是孕育新生命的季節(jié)。</p>

母山羊最早懷孕，隨后捕到八只幼鼠。</p>

臨到六月末，提子和小灰灰喜結(jié)連理，提子懷上了小灰灰的骨肉。</p>

隨著時(shí)間的推移，母山羊和提子的腹部越來越大，八只老鼠成長(zhǎng)速度更快。</p>

得益于充足的食物，它們的體型像吹氣球一樣瘋長(zhǎng)，毛發(fā)油光水滑。</p>

光看這身皮不看長(zhǎng)相的話，不知道的沒準(zhǔn)會(huì)以為它們是水獺。</p>

陳舟不太清楚老鼠這種動(dòng)物是公的大還是母的大。</p>

但他能觀察到，關(guān)在鼠圈中的老鼠體型有明顯的差距，其中三只較大，五只較小。</p>

通過體型，他判斷三只大的是公老鼠，五只小的是母老鼠。</p>

不過在七月十四日，投喂老鼠時(shí)他看到老鼠因爭(zhēng)搶兔肉丸子站起來時(shí)，意外發(fā)現(xiàn)了辨別老鼠性別的正確方法。</p>

原來接近亞成年的老鼠已經(jīng)能明顯地看出生殖器官了。</p>

站起來搶奪兔肉丸子的那只老鼠臀部有明顯的兩個(gè)蛋蛋，也就是說，它是一只公鼠。</p>

但這只公老鼠并不在那三只大老鼠的行列中，反而是體型較小的那一只。</p>

倒有兩只“大一號(hào)”的老鼠，翻過來并不能看到蛋蛋，卻能在肚皮上找到兩排**，從而得出它們是雌鼠的結(jié)論。</p>

有了明確的判斷方式后，陳舟用木棍將老鼠掀翻，挨個(gè)查看。</p>

最后他發(fā)現(xiàn)自己簡(jiǎn)直是養(yǎng)了一個(gè)老鼠繁殖工廠。</p>

這八只老鼠中竟然有六只母老鼠，公鼠僅有兩只，倘若母老鼠每胎能下五個(gè)仔的話，待第一批老鼠全部懷孕后產(chǎn)崽后，他就能收獲足足三十只小老鼠。</p>

按照他目前的釣魚技術(shù)，這三十只試毒鼠長(zhǎng)大后足夠用大半年——</p>

因?yàn)樗看沃荒茚灥絻扇N魚。</p>

好在挑戰(zhàn)沒有強(qiáng)制他捕魚的方式，經(jīng)過這么長(zhǎng)時(shí)間的親身體驗(yàn)，陳舟已經(jīng)明白自己的釣魚技術(shù)到底有幾斤幾兩，并開始為攔河設(shè)網(wǎng)和魚叉刺魚做準(zhǔn)備了。</p>

除釣魚外，趕海也是個(gè)獲取食物的好方法。</p>

每次潮退前往沙灘時(shí)，他都能在濕潤(rùn)的沙地上發(fā)現(xiàn)死魚或是稀奇古怪的海蜇、貝類、螃蟹、海星、海膽等海生物，卻因不熟毒性不敢貿(mào)然食用。</p>

有了這些大公無私“試毒鼠”的勇敢獻(xiàn)身。</p>

可以想象，日后的食譜將會(huì)越擴(kuò)越大，遲早能囊括整個(gè)島嶼的所有物種。</p>

每每想到自己將來的幸福生活，頓頓海鮮山珍，陳舟就會(huì)感到遺憾。</p>

他空有無數(shù)上好食材，卻沒有各類調(diào)料，這與現(xiàn)代社會(huì)完全是反過來的。</p>

……</p>

島上資源和人力有限，他能想到的常見調(diào)料中，只有醋、酒、醬、鹽是可以制造的。</p>

醋能用酒發(fā)酵，酒可以用葡萄釀造，也可以使用大麥釀造，釀多了還能制成醋。</p>

鹽的需求基本靠海邊的晾鹽池，雖然質(zhì)量稍差，但勝在產(chǎn)量高，主打一個(gè)管飽。</p>

旱季炎熱，每隔一周時(shí)間，隨便在水泥結(jié)晶池里刮一刮都能收獲四五斤鹽，供應(yīng)陳舟食用綽綽有余，山羊夫婦也沾了光，實(shí)現(xiàn)了鹽分自由。</p>

至于醬的制造，就要等小麥產(chǎn)量夠高，可以支撐大量面粉消耗時(shí)才能制造了。</p>

……</p>

陳舟的三姥姥是干活的一把好手，心靈手巧，平時(shí)扎個(gè)笤帚苗掃把，綁個(gè)雞毛撣子，搓個(gè)麻繩都不在話下。</p>

她做的饅頭大醬醇香誘人，燉菜時(shí)放一勺，增鮮提味。</p>

或是弄點(diǎn)碎肉雞蛋，加點(diǎn)油摻和在一起一炒，往面條上一淋，那滋味別提多帶勁兒了。</p>

從她那里，陳舟學(xué)到了大醬的制作方法，其主要原材料就是老面饅頭和鹽。</p>

老面，就是將和好的面團(tuán)放在面板上，長(zhǎng)期置于空氣中，吸附了野生酵母菌的面，這種面自帶菌種，有利于大醬的發(fā)酵。</p>

饅頭掰成小塊放在陰暗且溫度不算太高的地方發(fā)酵，等饅頭長(zhǎng)出白毛后再拿出去晾曬。</p>

為加快饅頭的晾曬速度，可以把饅頭塊掰得再小一些，直到它們被曬得一點(diǎn)水分都沒有，再將其放入干凈的容器中。</p>

主材料備好后，還需要花椒、大料、茴香等調(diào)料熬水，還要用到醬曲和鹽。</p>

花椒大料以及醬曲陳舟自然是沒有的。</p>

但他聽三姥姥講過——</p>

醬曲，也就是醬引子，在做醬的過程中只影響發(fā)酵速度，并略微影響大醬的味道，對(duì)能否成功沒有決定性的作用。</p>

花椒和大料也是一樣，只影響大醬做成后的味道，也就是60分和90分的差異，不至于讓大醬變得多么難吃，頂多使大醬的風(fēng)味沒那么多樣。</p>

說到底，最要緊的材料只有饅頭、鹽和水。</p>

只要有這三樣，大醬就能做出來。</p>

待細(xì)碎的饅頭塊晾干后，準(zhǔn)備一個(gè)干凈的大缸，把饅頭塊倒入其中。</p>

隨后往缸中加入晾涼的調(diào)料水或者晾涼的凈水，水無需太多，稍稍沒過饅頭即可。</p>

添水的同時(shí)，還要按照比例往缸中放鹽。</p>

據(jù)陳舟三姥姥所說，口重的人，一斤饅頭放四兩鹽，不喜歡太咸的，放三兩即可。</p>

加入全部主材料后，用布匹封住缸口——農(nóng)村通常使用紗布。</p>

到這里，就可以把缸搬到太陽底下晾曬了。</p>

晾曬中的醬缸不能被雨淋，每天都需攪拌。</p>

一般來說，曬一個(gè)月就能聞到醬香了。</p>

當(dāng)然，嚴(yán)格來說陳舟目前還沒有適合發(fā)酵的容器。</p>

木桶肯定是不行的，玻璃器皿太小，根本盛不了多少饅頭塊，而且也不便于攪拌。</p>

大鐵罐子倒是個(gè)不錯(cuò)的選擇，但它肩負(fù)著燒水的重任。</p>

大醬要曬一個(gè)月，在這一個(gè)月的時(shí)間里，一直使用鐵壺?zé)?，就吃不到燉菜，也不方便撈米飯了?lt;/p>

對(duì)此，陳舟的解決方案是——制陶。</p>

他相信，在面粉多到可以做醬之前，他一定能搭建好炭窯和制陶爐，成功燒制出大小合適的陶罐。</p>