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朱雄英忍不住稱(chēng)贊削面師傅的削面技術(shù)。</p>

那削面攤主一邊用勺子在鍋里攪動(dòng)，一邊說(shuō)道：“都是吃飯的手藝，客官繆贊了！”</p>

說(shuō)罷，看著站在身后的李景隆，常茂，樊忠等人，問(wèn)道：“客官，聽(tīng)你口音不是本地人吧？”</p>

朱雄英笑道：“應(yīng)天府來(lái)的，生意人，正好路過(guò)大同，想著進(jìn)來(lái)吃碗刀削面！”</p>

“那你可是來(lái)對(duì)地方了，要說(shuō)削面，還是我們大同的最正宗！”</p>

削面攤主十分的自豪，隨后把面端了過(guò)來(lái)，說(shuō)道：“客官，來(lái)趕緊嘗嘗，保準(zhǔn)比其他地方的好吃！”</p>

朱雄英看著眼前的一碗削面，除了面片還有配了一些煮熟的豆子，豆干，芫荽，聞著就讓人胃口大開(kāi)。</p>

拿起筷子夾起一條面片，只見(jiàn)中厚邊薄，棱鋒分明，形似柳葉，吃進(jìn)嘴里外滑內(nèi)筋，軟而不粘，十分勁道，而且越嚼越香。</p>

“好吃，大同削面果然名不虛傳！”</p>

朱雄英贊不絕口，笑道：“我家老爺子也愛(ài)吃些面食，應(yīng)天府也有做這削面的，可沒(méi)有你做的好吃！”</p>

看到客人對(duì)自己手藝很滿(mǎn)意，削面老板十分高興，笑道：“我這手藝可是傳承幾十年了！”</p>

聽(tīng)到此話(huà)，燒火的婆姨毫不留情的揭穿丈夫的謊言，直言道：“你夠了，別騙人家外地人，這削面也不過(guò)是從你爺爺開(kāi)始的，當(dāng)年要不是那些韃子逼的實(shí)在沒(méi)辦法了，哪有這削面的手藝！”</p>

聽(tīng)到韃子，朱雄英來(lái)了興趣，問(wèn)道：“老大姐，這削面怎么還和韃子扯上關(guān)系了，怎么，那些狗韃子也喜歡吃咱漢人的面食！”</p>

看到朱雄英相貌英俊，一表人才，且氣度不凡，老板娘心情大好，說(shuō)道：“那倒不是，客官，要不我給你講講這削面的由來(lái)？”</p>

“那感情好??！”朱雄英放下筷子，他最喜歡聽(tīng)民間故事。</p>

原來(lái)，這刀削面還真的和韃子有關(guān)！</p>

當(dāng)年，韃靼人占領(lǐng)中原，建立元朝，為了防止?jié)h人造反，朝廷沒(méi)收了各家各戶(hù)的金屬器皿，并發(fā)布新的規(guī)定，十戶(hù)用一把菜刀，切菜做飯輪流使用，用后再交回由韃靼人保管。</p>

如果要做飯，這十戶(hù)人家就要輪流使用這把菜刀，當(dāng)時(shí)，有個(gè)老者去取刀做飯，結(jié)果刀已經(jīng)被別家搶先借走了，就在垂頭喪氣回家之時(shí)正巧在路上撿到一塊薄鐵片。</p>

刀雖然沒(méi)取來(lái)，可飯還是要吃的，飯總要吃的，老者急中生智，取出鐵片交給他的婆娘來(lái)切面，婆娘卻說(shuō)切不動(dòng)，老者隨口就說(shuō)切不動(dòng)就砍。</p>

婆娘把面團(tuán)放在一塊木板上，左手端起，右手持鐵片，站在開(kāi)水鍋邊“砍”面，</p>

煮熟后澆上鹵竟然發(fā)現(xiàn)味道好極了，由此，砍面的辦法一傳十，十傳百，傳遍三晉大地，逐漸發(fā)展成了今天的削面。</p>

朱雄英聽(tīng)完刀削面的由來(lái)，忍不住感慨道：“沒(méi)想到這一碗面竟然還有這么一個(gè)由來(lái)，十戶(hù)用一把菜刀，這是哪個(gè)狗日的想出來(lái)的主意！”</p>

“罵的好！”</p>

削面攤主附和道：“以前聽(tīng)我爹說(shuō)，韃靼人造了一個(gè)兩丈長(zhǎng)的鐵疙瘩，那玩意能把鐵制的東西吸起來(lái)，那些韃靼士兵就拖著這東西在村間街巷行走，只要附近有鐵立馬破墻而出，嗖嗖的被吸到那鐵疙瘩……”</p>

這事朱雄英還是第一次聽(tīng)說(shuō)，如果按照這攤主的說(shuō)法，這就有些太夸張了，什么樣的磁石能把鐵吸的破墻而出！</p>

朱雄英笑了笑，示意李景隆掏錢(qián)，隨口問(wèn)道：“結(jié)賬吧，老板，這碗削面多少錢(qián)？”</p>

削面攤主說(shuō)道：“十五文！”</p>

“多少？”</p>

朱雄英以為自己聽(tīng)錯(cuò)了，一碗面在應(yīng)天府才賣(mài)三五文，到了大同直接翻了三倍。</p>

這地方身處北疆，食物匱乏，貴一些也可以理解，可貴了三倍就有些太離譜了。</p>