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招待

把腌熊肉和腌鹿肉、風(fēng)干白鮭魚，放入熱水里浸泡，洗掉腌肉表面的灰塵和味鹽。</p>

然后把風(fēng)干熊肉和風(fēng)干鹿肉切成塊，分別放進(jìn)高壓鍋開蓋用熱水煮一遍，把肉里的鹽味徹底煮出來(lái)，方便第二次燉的時(shí)候肉味過(guò)咸。</p>

煮完第一遍的熊肉和鹿肉，用冷水清洗干凈，重新倒入高壓鍋，加水沒(méi)過(guò)肉，放入姜片、辣椒、花椒、八角、醬油、十三香...</p>

蓋上高壓鍋蓋，用大火煮，高壓鍋?lái)懞笥眯』鹪贌?0分鐘。</p>

整條風(fēng)干白鮭魚放在鐵板上用熊油小火慢煎，撒入各種香料、洋蔥絲、蒜泥祛咸除腥。</p>

最后收尾菜干鍋兔丁。</p>

把廚房火爐搬到木棚下面，架上湯鍋。</p>

可惜沃爾瑪超市不賣生鐵鍋，只賣熟鐵鍋，沒(méi)有生鐵鍋就沒(méi)有鍋氣，熟鐵鍋?zhàn)龀鰜?lái)的菜味道會(huì)差幾分。</p>

抽空讓黑皮給郵幾口生鐵鍋過(guò)來(lái)。</p>

剝皮洗凈的兔肉剁成麻將大小塊，用三合油爆炸。</p>

所謂三合油就是豆油、熊油、鹿油三種油做的混合油，三合油沒(méi)有明確的配料，任何三種油都可以稱為三合油。</p>

動(dòng)物油腥味比較重，尤其熊鹿這種野生動(dòng)物，腥味會(huì)更大，逢山在煉三合油的時(shí)候加入各種香料，不僅能完美壓住這些腥味，還能激發(fā)出動(dòng)物油脂特殊香氣。</p>

剁好的兔丁倒進(jìn)滾燙的三合油。</p>

刺啦一聲。</p>

水跟熱油接觸瞬間，油鍋炸開無(wú)數(shù)油點(diǎn)。</p>

早已預(yù)見此情形的逢山，拎起鍋蓋擋在面前。</p>

兔肉在在滾油中翻滾，很快變的焦香酥黃，炸到表面收縮泛起小泡，說(shuō)明里面水份已經(jīng)炸干。</p>

逢山把兔肉丁撈出，再放入提前切好的土豆條，按說(shuō)應(yīng)該放藕條才是，可惜外國(guó)超市買不到藕，要不然還能做道鹿排藕湯。</p>

土豆條炸好。</p>

鍋里留些底油，放入姜蒜、辣椒、花椒、豆瓣、老抽進(jìn)行翻炒。</p>

把炸好的兔丁倒進(jìn)鍋里繼續(xù)翻炒。</p>

“逢，你在做什么美味，為什么會(huì)這么香，上帝的晚餐嗎？”剛用無(wú)線電跟巴羅鎮(zhèn)聯(lián)系完集裝箱房的湯姆，流著口水從大巴車?yán)锱艹鰜?lái)。</p>

“是我們的晚餐，把你的上帝暫時(shí)放到一旁，來(lái)嘗塊肉。”逢山用鍋鏟挑起一塊裹滿調(diào)料的兔肉丁送到湯姆前面。</p>

湯姆捏起兔肉，盡管燙手也強(qiáng)忍著送入口里。</p>

下一刻發(fā)出嘶嘶嘶的哈氣聲。</p>

剛出鍋的兔肉燙嘴，隨后辣椒花椒在口腔中爆開，湯姆瞬間被兔肉的麻辣勁兒給沖擊到。</p>

又麻又辣的獨(dú)特風(fēng)味讓他欲罷不能，盡管嘴唇微微顫抖，額頭也冒出細(xì)密汗珠，還是不停大口咀嚼。</p>

“ohmygod!這味道，太不可思議了，伙計(jì)，再來(lái)一塊?！?lt;/p>

還想吃？</p>

逢山拿起鍋蓋上鍋，斜眼看向湯姆，“集裝箱房的事情聯(lián)系的怎么樣？”</p>

湯姆戀戀不舍的收回盯在湯鍋上的目光，吸溜著嘴巴。</p>

“聯(lián)系好了，確實(shí)有集裝箱房出售，還能按照客戶要求進(jìn)行改裝，對(duì)方公司會(huì)安排人來(lái)皇冠領(lǐng)跟你對(duì)接，你買的衛(wèi)星電話為什么不安裝，用無(wú)線電臺(tái)太麻煩了?！?lt;/p>

噗嗤嗤！！</p>

高壓鍋氣閥開始轉(zhuǎn)動(dòng)，逢山記下冒氣時(shí)間，看向湯姆，“去叫他們回來(lái)吃晚飯?！?lt;/p>